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中江挂面 |
在中江众多的土特产品中,有两个驰名省内外的名牌食品,这就是中江的"银丝挂面"和"八宝油糕"。由于独特的工艺,极佳的口感和风味,符合营养科学的 ......更多 |
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代州面麻片 |
代州面麻片,历史悠久,以片薄、质脆、香甜可口著称,至今已有近百年历史。 据说,清朝末年,一位在江苏做官的代州人特别喜欢吃江苏的麻片。告老还乡时,便带 ......更多 |
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岚县莜面 |
这次来说说岚县另外一种特产——莜面。大家都知道莜面是莜麦磨成的,为什么不说是莜麦而是莜面呢?想知道,那您就往下看吧。 要说莜面那得首先来说莜麦。它是 ......更多 |
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岚县面塑 |
岚县面塑:岚县岚城镇是山西省的面塑艺术之乡,在全国都小有名气,当地百姓用技艺精湛、制作精美的面塑供品,诸如象征六畜兴旺的家禽、家畜,象征长寿的松鹤延年、寿星、寿 ......更多 |
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平鲁面塑 |
平鲁面塑也称“面人”,是平鲁县的工艺品。用白面粉捏成各种禽兽、果品或各种人物形象,蒸熟再进行彩绘。面塑细致精巧,形体生动,常当作吉祥物品供人欣赏或馈赠亲友。......更多 |
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列巴 |
“列巴”是俄文译音,是俄语里面的大面包,它是极富特色的欧式食品。在哈尔滨,很多食品的名称都沿用了俄文译名,小的俄式面包叫“沙克”,面包干叫“苏克立”等等。 ......更多 |
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饶阳金丝杂面 |
清朝末年,肃宁有个姓李的在朝当太监,他每次回家探亲,回京路经饶阳时定要买些金丝杂面作为礼品带回宫中供皇帝御用,因此成为贡品。
< ......更多 |
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故城龙凤贡面 |
龙凤贡面是故城县特产,主要产地在故城镇.龙凤贡面也称龙须凤尾贡面,因面条匀净细长,状似龙须,并曾作为宫廷贡品而得名。传说一:故城龙凤贡面分圆条和扁条形两种 ......更多 |
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一百家子拨御面 |
河北承德吃荞麦的方法很多,最享盛誉的当首推河北省隆化县张三营镇的拨御面。
张三营 ......更多 |
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坝上攸面 |
燕麦(俗称莜麦),因其众多的保健功效而久负盛名。在我国主产于北方高寒地区。张北地区是生产绿色、无污染莜麦及其制品最赋盛名的生产基地。 ......更多 |
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邱县手工面 |
邱县特产手工面为中国传统面食,邱县手工面在继承了传统手工面的做法上,又加以改进,,以科学方法加工制成,做工精致,条细如丝。产品爽滑可口,易 ......更多 |
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武安拉面 |
武安拉面的制作技艺,据传起始于清末民初。当时由兄弟二人创制,之后,一人留在本地经营,一人到山西开店。武安拉面有三种:勾面、拽面、空心面。勾面呈圆形,拽面 ......更多 |
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藁城宫面 |
藁城宫面历史悠久,明清两代作为贡品进奉宫廷,故而得名“宫面”。此面营养丰富,味道鲜美,制作工艺独特,面条细匀空心,色泽油亮而洁白。藁城宫面系手工制作,耐火不糟,回锅不烂,食用方便,既可做主食 ......更多 |
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菏泽面塑 |
菏泽面塑,俗称捏面人,它以小麦面和糯米面为主料,加入适量的颜料用水调和成不同色彩的 ......更多 |
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北京面人 |
面人也称面塑,是一种制作简单但艺术性很高的民间工艺品。它先是用面粉、糯米粉为主要原料,再加上色彩、石蜡、蜂蜜等成分,经过防裂防霉处理,制 ......更多 |
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福州线面 |
线面介绍: 线面,福州特产,以精面粉为原料, 辅以精盐、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成。福州线面主要有两大品种:一种称 ......更多 |
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安顺地戏面具 |
地戏在安顺地区广为流传。每年春节之后,十五以前,就可见到在露天平地上,农民自编自演世代相传的地戏,称为"玩新春"。在谷子扬花季节则演出" ......更多 |
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淳化面塑 |
面塑:以糯米、麦粉添彩捏塑成人物、动物、花卉或各式图形等艺术品。另有以彩面调合点缀在食品上,区别用途,各呈异彩。小儿满月亲友送囫馍,形如壁筒,取意圆满 ......更多 |
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石桥挂面 |
石桥挂面,是四川省资阳简阳市石桥镇的著名特产,该品用料精良考究,所以条细如丝,中间空心,煮不浑汤,不泥不断,口感柔滑;煮好的面条隔夜回锅,仍如鲜面。 ......更多 |
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宜宾面塑 |
宜宾面塑艺术是民族民间文化当中独树一帜的“天府奇葩”。作为四川省省级非物质文化遗产保护项目,宜宾面塑经历了百年的历史,已形成了自身独特的特征。以传神、 ......更多 |
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九龙挂面 |
九龙挂面,产于邻水县九龙镇陈家坝,已有百余年历史。运用独特的民间工艺,采用优质面粉手工精制而成。一种为银丝面,面条细可穿针孔;一种为韭叶面,形如韭叶,薄如羽翼。 ......更多 |
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光州贡面 |
光州贡面为潢川传统工艺食品,始于唐代,因其“夺魁九州、风销华夏”而成为进贡朝廷的宫廷面。光州贡面以精粉和芝麻香油为主料,下适量食盐、明矾 ......更多 |
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潢川贡面 |
潢川贡面,历史上称“光州贡面”。此面系清油兑水盐合细面粉,经过拌、揉、发酵、盘条、上架、拉扯、凉晒、截切等十多道工序制成。 据《光州志》载:唐代、潢川 ......更多 |
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上海面塑 |
上海面塑已有百余年历史。开创者当推被人称为“面人赵”的上海著名面塑艺术家赵阔明。他的创作题材广泛,内容以传统戏剧和神话传说为主。作品人物形象逼真,神态 ......更多 |
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清平空心面 |
清平镇生产的空心面,又称坠面,因面条均匀空心而得名。始产于清朝末年,距今已有百余年历史。
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西藏面具 |
西藏的面具是从宗教里派生出来的一种工艺品,藏语称为“巴”。一般分为“跳神面具”、“悬挂面具”和“藏戏面具”三种。跳神面具的图案有鬼怪、护法神、仙人、动物图腾等,主要在 ......更多 |
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老北京面茶 |
一种面食 老北京面茶
[1]面茶不是茶汤,是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻 ......更多 |
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北京炸酱面 |
汉族面食。流行于北京 、辽宁、吉林等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒 ......更多 |
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面条 |
面条是一种常见的食物。起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。北方黄河流域及其以北地区以其为主食。面条是一种制作 ......更多 |
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面塑,俗称面花、礼馍、花糕、捏面人,是源于山东、山西、北京的中国民间传统艺术之一。即以面粉为主料,调成不同色彩,用手和简单工具,塑造出各种栩栩如生的形象。 |
面塑,俗称面花、礼馍、花糕、捏面人,是源于山东、山西、北京的中国民间传统艺术之一。即以面粉为主料,调成不同色彩,用手和简单 ......更多 |
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固阳莜面 |
固阳特产——莜麦面,学名燕麦面,是固阳三件宝之一,生长在固阳原生态的环境中,农民以传统方式耕作,不施化肥,不打农药,纯绿色,无污染,风味独特,营养丰富,是一种上好的营养保健食品。 ......更多 |
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五寨面鱼 |
五寨面鱼是山西五寨县的传统特色手工艺品。捏面鱼,用面粉捏成鱼的形状,然后放到蒸笼里蒸熟,再把蒸熟后的面鱼放冷,着色加彩,描线点睛。经 ......更多 |
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襄垣手工挂面 |
襄垣手工挂面,山西省襄垣县特产,全国农产品地理标志。 襄垣手工挂面历史悠久 ......更多 |
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固墙手擀面 |
固墙手擀面有自己的独特之处,遇水不散,出水不粘,温润凉爽。观其形如玉带临风;察其色若飞雪鳞鳞;品其味似玉兰入口;可谓面中极品!倘若用一细白瓷碗盛之,配以番茄鸡蛋,蒜泥黄瓜,佐以凉啤,美极!爽 ......更多 |
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永城面粉 |
永城市是全国最大的面粉加工基地,是中国食品工业协会认定的全国唯一的“中国面粉城”。但在面粉产业发展之初,由于不重视品牌建设,永城面粉企业曾一度陷入困境。永城市工商部门在开展兴企强市、兴农富民 ......更多 |
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潢川空心贡面 |
潢川空心贡面(光州贡面)质量技术要求 一、主要原料 1.小麦粉:采用产地范围内生产的中筋小麦加工的小麦粉,小麦粉面筋值为26%至29%,符合国家相关规定。 2. ......更多 |
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宜沟空心挂面 |
宜沟空心挂面是河南省安阳市汤阴县宜沟镇的特产。汤阴宜沟镇手工空心挂面问世二百年来,以其工艺独特、细如银丝、丝丝空心等特点,被人们称为面食一绝。 据汤阴县志记载,宜沟空心挂面迄今已有 ......更多 |
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通许麦香面 |
通许麦香面是河南省开封市通许县的特产。通许县所产小麦所磨之粉,面筋特多,并带清香,香甜可口,别有风味。 河南自古就是小麦的主要产地,《诗经》上记载有“我行其野,芃芃其麦 ......更多 |
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陈克明挂面 |
陈克明挂面是湖南省益阳市南县的特产。“陈克明”面条表皮光滑,厚度均匀,色泽呈面粉原色——奶黄色,并包扎牢固,包装精美;具有柔软、细腻、易熟、耐煮、不糊汤的特点。 湖南省南县克明面业 ......更多 |
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广水奎面 |
广水奎面是湖北省随州市广水市的特产。广水奎面又名应山奎面,传说中曾被誉为“银丝贡面”,以“色泽白、根条细、不连条、不浑汤”等优点,深受消费者青睐。 广水市原名应山县,在漫长的历史岁 ......更多 |
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石花空心奎面 |
“石花空心奎面”制作工艺:是谷城当地创造和传承的饮食文化中的一个独特现象,其工艺特点:精益求精,每根空心,细如发丝,养颜健身。 “石花空心奎面”名称由来:清乾隆年间石花街林家开面铺 ......更多 |
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龙坪油面 |
龙坪油面是一种用面粉、菜籽油、盐制作而成的传统面食名吃。细如丝、白如玉、下水不糊汤、捞起不结粑、煮后不断条,形容的正是湖北省武穴市 ......更多 |
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日腾手工面线 |
说起面线,南安人并不陌生,每天早晨,桌上那一碗浓浓的面线糊,无疑是打开一天新生活最重要的美味。切入大肠或是醋肉,再撒上些葱花,一碗氤氲香气的美味蒸腾而出。 闽南人的制作手艺与众不同 ......更多 |
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穆阳线面 |
穆阳线面是福建福安传统的地方面食。其生产和加工的历史悠久,可追溯至680年前。数百年来,穆阳线面一直保持着纯手工制作的工艺,经发、捶、挤、搓、拉等九道工序精 ......更多 |
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缙云土面 |
缙云土面也称爽面、索面卵。是浙江丽水市缙云县的的一种特色传统美食。烧制时可拌、可炒、可烧汤。因其细长、柔韧、滑软而成为缙云民间节庆和待客的传统佳肴。与缙云烧饼、红烧溪鱼合称缙云三大美食。 ......更多 |
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手拉空心挂面 |
手拉空心挂面是山东省德州市齐河县潘店镇的特产。潘店手拉空心挂面条细如丝,洁白如玉,且空心如竹,入锅即熟,营养丰富,食之口感极为滑爽,品质天然纯正,入口柔软爽滑。 手拉空心挂面系潘店 ......更多 |
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泗洪空心挂面 |
泗洪空心挂面是江苏省著名的传统面食。它的外表光滑圆润,内有银丝般的细孔。信手捡出一根,插入水中,能吹出串串气泡;用火柴在下面点燃,可从细孔的上端冒出缕缕青烟。采取特殊配料,可制成鸡汤面、虾籽 ......更多 |
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巴山面酱 |
巴山面酱是江苏省徐州市新沂市阿湖镇的特产。新沂巴山面酱不仅可以作为一道开胃小菜,用大葱等沾着吃,还是制作炒菜的配料,比如在烧制回锅时,在炒肉的过程中加入面酱爆炒,味道极佳。 新沂的 ......更多 |
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子洲面花 |
捏面花是子洲淮宁河川在寒食节的民俗。面花又称子推馍,是为祭奠晋国大臣介子推而做的祭品。相传,晋文公重耳流亡期间,介子推割股肉供晋文公充饥。文公复国后,介子推不求利禄,与母归隐绵山。文公焚山以逼 ......更多 |
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洛川面花 |
洛川县地处渭北黄土高原沟壑区,在陕北与关中的交接地带,是一个“取千里瞬间,收百里风俗”的地方,民风民俗兼收并蓄,人文积淀深厚。洛川面花造型别致,形态逼真,是一种独具地方特色的艺术品、餐桌上的 ......更多 |
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澄城踅面 |
澄城踅面产地在陕西合阳坊镇,是当地的著名小吃,相传西汉高祖三年,也就是公元前204年,淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹,为了解决10万大军吃饭问题发明了踅面,距今已有2 ......更多 |
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楼祝手工空心挂面 |
楼祝手工空心挂面以蓝田楼祝村命名,楼祝村位于玉山镇北约2公里。村中有十有八户以生产手工空心挂面为业。
所产挂面选用上等面粉,加盐水拌匀揉搓,直至软韧俱备时,用手工拉细,细如发丝,内为空心。该 ......更多 |
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古浪栀子面 |
在河西广大农村,特别是古浪一带,每当逢年过节、喜事盈门之时,总要特意做上栀子面盛情招待宾客。凡是吃过古浪栀子面的人,对栀子面的风味和栀子的制作工艺无不赞不绝口。
在河西广大农村,特别 ......更多 |
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泾川长面 |
泾川长面是一种古老的传统面食小吃。属于泾川女性擀的长面。泾川女性薄切细擀了千年百年,泾川长面成了中国的国粹。她们终生擀长面,把面擀得线一样细一样白,面之细之长之长之白,使你分不清是面是线,线是 ......更多 |
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西和杠子面 |
杠子面是位于甘肃省东南部西和县的传统特色小吃之一,与西和锅盔齐名,在附近县市小有名气。杠子面根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”,综合而成的特色面。
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奇台面粉 |
奇台面粉是新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州奇台县的特产。奇台县由于得天独厚的水土光热资源,生产的小麦面筋含量和蛋白质含量都很高,因此被国家农业部命名为“全国优质小麦之乡”,加工的面粉一直畅销全疆 ......更多 |
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黄面 |
新疆凉面又叫黄面,因其色黄而得名,维吾尔语叫“赛热克阿希”,属夏令风味小吃,面中有一主要原料叫蓬灰,蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”,这是一种野生植物。
在昌吉市、奇台县、米泉市等地的回 ......更多 |
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合什手工面 |
合什手工面是四川省宜宾市宜宾县合什镇的特产。合什手工挂面其面条细如发丝,营养丰富,健脾和胃,圆润滑爽,风味独特,食之柔滑,美味可口,回锅如新是面食中的精品。
宜宾县合什镇地处长江源头风景优 ......更多 |
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古蔺手工面 |
古蔺手工面,是以手工揉制,再经机械压制成。
古蔺手工面分为水面和干面两种,以干面为居多,而真正能够长时间储藏,长距离运输的也只有古蔺干面。
古蔺手工面,尤其是干面享誉整个四川乃至整个川南。
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岳东手工挂面 |
南风日日纵篙撑,时喜北风将我行。
汤饼一杯银线乱,蒌蒿如箸玉簪横。
黄庭坚《过土山寨》一诗中的“汤饼”,指的就是手工面,也就是今天所说的面条。手工面起源于我们中华,且有四千多年的制作和食用 ......更多 |
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马井手工挂面 |
马井挂面,四川省什邡市出产的一种手工挂面,以面质柔软、洁白,纯净无杂,根头细如银丝,匀称光滑,开水一烫即熟,久煮变不糊不腻而著称,被誉为“银丝挂面”。
民国时期,马井乡有专营手工挂面作坊六、 ......更多 |
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广汉金丝面 |
广汉金丝面是四川省德阳市广汉市的特产。广汉金丝面用上面、鸡蛋和微量苏打搅匀,手工擀薄切细而成。色泽金黄,下锅即熟,不留筋,不浑汤。以原汤冲调料,放臊子,盛芝麻油,其味甚鲜。
金丝面发源广汉市一 ......更多 |
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迤车挂面 |
迤车挂面是云南省曲靖市会泽县迤车镇的特产。迤车镇所产鸡蛋挂面已有数百年历史,至今仍是人们探亲访友、逢年过节的馈赠佳品。
迤车挂面全系人工扯拉而成。和面、加盐、发酵都极讲究,且视天气阴晴相应变 ......更多 |
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葵山面条 |
葵山面条是云南省曲靖市师宗县葵山乡的特产。葵山面条精选葵山本地优质小麦,经精选、掏洗、晾晒、去壳、精碾、反复压制精心制作而成,不含任何食品添加剂,质地细腻、脆香、纯正、美味可口。
葵山面条产 ......更多 |
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嵩明虎掌金丝面 |
嵩明虎掌金丝面是云南省昆明市嵩明县的特特色美食。虎掌金丝面是以鸽蛋和面掸皮切成细丝,与虎掌菌配炒而成。色泽绚丽,脆嫩郁香,香脆适口。
虎掌金丝面的制作方法:
食材原料:面粉300克。
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郑庄挂面 |
郑庄挂面是河北省衡水市安平县的特产。郑庄村以圣姑牌手工挂面为特色。选用优质小麦,天然无任何添加剂,纯手工,是名副其实的绿色食品,已成为郑庄村的品牌产品,并带动全村向绿色产业发展。
郑庄主要是 ......更多 |
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尚义莜面 |
尚义莜面是河北省张家口市尚义县的特产。尚义莜面,含蛋白质高、热量高,含糖分很低,降糖降压,补气健脾、深受人们喜爱,远道而来的客人赞不绝口。
莜面好吃,它的制做也很讲究,需要淘洗、清净、阴干、 ......更多 |
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临西空心手工挂面 |
始创于明朝万历年间的河北省临西县尖冢镇空心手工挂面,空如竹、细如发、长如丝,直径均不超过1毫米,最细仅有0.1毫米,因其富含人体所需的钙、铁、维生素、蛋白质等多种营养成分,而成为古代进宫和现代人们 ......更多 |
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武安拽面 |
拽面,是河北省邯郸市武安地道城乡独具地方风味的面食的家常饭。
拽面,是河北省邯郸市武安地道城乡独具地方风味的面食的家常饭。拽面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,拽条必须均匀 ......更多 |
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广平凉面 |
广平县文明开化久远,物阜民丰,在长期的生产生活实践中逐渐形成了很多具有独特口味的地方美食,广平凉面便是其中之一。
传唐天宝十一载(752年)年春天,诗仙李白探望在清漳县(广平县的前身)当县令侄 ......更多 |
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宫面 |
宫面是藁城特色礼品之一(另有宫灯、宫酒,民间戏称“三宫”),属河北省地方传统名产,亦称贡面。此面起源于唐贞观年间,以小麦精粉为原料,配以精盐,精炼油,淀粉等,不用任何添加剂,采用秘传手工工艺制作,经过 ......更多 |
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琼南伊府面 |
琼南伊府面是海南著名的汉族风味小吃,以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗饭所产最出名而得此名,又因其 ......更多 |
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舒记杠子面 |
兴义舒记杠子面是贵州黔西南兴义老杠子面坊舒家祖辈根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”,综合做法的派生面种,是“老杠子”面坊 ......更多 |
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岩脚面 |
岩脚面,贵州省六枝特区特产。岩脚面起源于清朝中期,以香,滑,劲,脆的纯天然独特风格闻名省内外, ......更多 |
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绥阳空心面 |
遵义绥阳空心面,细如发丝,同时每根面条都是中空的,面条本身含盐,因此也称为“夫妻面”“爱心面”“手工 ......更多 |
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龙须拉面 |
龙须拉面的源头是始于唐朝的小拉面。《新唐书·王皇后传》记有“陛下独不念阿忠脱紫半臂易斗面,为生日汤饼耶”。这种生日汤饼,已可“举箸食”(刘禹锡《赠进士张盥》) ......更多 |
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贵阳肠旺面 |
贵阳肠旺面产地贵阳, 始于清朝, 兴于当代, 其历史悠久, 是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一. 其劲道足, 弹性好, 久拉不断之韧性是 ......更多 |
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