宁县晋枣

宁县晋枣因其个大、色艳、含糖多、味甜美，早在西周即作为进献朝廷的贡品。主产于宁县城马莲河川，以苟村湾的晋枣最为著名。它呈紫红或棕红色，果面光滑，果实皮薄肉厚；鲜果肉呈绿白色，肉质脆嫩，汗液丰富，含可溶性固形物30.2—32.2%，最高达35%，品质上乘。据有关资料显示，庆阳地区有宁县晋枣园226公顷，年产晋枣550多吨。宁县晋枣价值高，营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、果糖、大枣酸、果胶质、磷、铁、钙等，尤其鲜枣含维生素丙特多，比柑桔高7—8倍，较苹果高70倍左右。大枣鲜食甜脆可口，干枣含糖量为60—70%，热量309千卡，鲜枣含蛋白质1.2—3.3%，脂肪0.2—0.4%，每100克枣含维生素A70毫克，维生素C400—600毫克，硫胺素（VB1）0.06毫克，核黄素（VB2）0.04毫克，呢克酸（VP1P）0.6毫克，大枣熟食美味香甜，还可以加工成罐头、酿酒、造醋、制蜜枣、酒枣、干枣等。用途很广，亦可入药，有健脾、养胃、益气、补血、安神等功能。枣根刮皮取其（黄皮）韧皮部水煎，可治牛、羊、猪等家畜痢疾。干枣可充粮备荒，常言道：“一斗枣，半斗粮，等于加了二斤糖”。枣树花期长，蜜多、优质、味芳香，是良好的蜜源植物。木质坚硬，纹理细致，是制做农具、家具和雕刻工艺品的上等材料。枣树寿命长，连续结果能力强。宁县大枣集中产区的结果枣树，树龄一般都在40—100年左右，而且100年以上的枣树亦占相当比重。苟村湾自然村有株300年左右的晋枣树，11米，冠幅12米，结果正常，年产鲜枣150公斤左右。......

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