晋州咸驴肉

晋州咸驴肉色泽红润，咸香适口，营养丰富一道色香味俱全的名肴，是佐酒下饭佳肴，是河北晋州著名特产。唐贞观年间，魏征出使山东，经过晋州时探望家乡父老，见到家乡驴肉很多，但制法不当，风味不佳，便将长安制作驴肉的方法传授给一位叫孟双林的肉铺老板。孟又结合当地的情况，制作出风格独特的咸驴肉，深受人们欢迎。