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在海拔1300多米的隆回县虎形山地区,崇山峻岭、古木参天,大瀑布峡谷鬼斧神工,这里居住着瑶族的一个分支,因其服饰独特、色彩艳丽,人称“花瑶”。史料记载,汉代以前瑶族挑花就已兴起。瑶族挑花全凭瑶族妇女一双慧眼和巧手,循土布的经纬进行徒手操作。其立意巧妙,布局合理,图案古朴繁杂,左右对称,体现出浓厚的民族特色和乡土气息,加之针法精细,每件作品都是唯一,极具收藏价值。我国著名文学家沈从文先生赞誉瑶族挑花是“世界第一流的挑花”。一九九四年,在国家文化部举办的中国民间艺术一绝大展中,瑶族挑花荣获铜奖。
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隆回红皮大蒜是湖南省邵阳市隆回县的特产。隆回大蒜是隆回的三辣之一,所产的红皮大蒜,瓣形美观,辛辣味强,远销长沙、益阳和港澳市场,深受消费者欢迎。 隆回大蒜其外皮呈紫红色,故名叫红皮大蒜或紫皮大蒜,又名蒜头,是隆回的传统名产,据传是汉朝张骞出使西域时引进的,故又名胡蒜。它栽培历史悠久,清末民初就有大面积种植,主要集中在隆回的紫阳、山界、北山等地区, 据1949年统计,隆回大蒜种植面积为1200亩,总产2400担。解放后有了很大发展,1951年种植面积2730亩,总产7100担,1988年增加到5493亩,总产达255580担,比1949年种植面积增加4.5倍,产量增加10.6倍,总产量占当时邵阳地区的38.5%。1962年开始出口,1968年出口量由原50担增加到1160担。1986年开始每年又新增640担的鲜蒜苔出口。九十年代以后,面积和产量都大幅度增长,成了全国十个大蒜生产县之一。近年,因土壤结构遭到破坏、品种退化,大蒜的产量已逐年减少。 隆回种植的大蒜在农历三月收获的,叫三月蒜;在农历四月收获的,叫四月蒜。三月蒜稍大于四月蒜,辛辣味和芳香味更浓;四月蒜瓣形美观、整齐。 隆回红皮大蒜耐寒力性强,能经得起冻窖,辛香气味浓厚,大蒜辣素高于其他蒜类,宜于生食及调味。1986年,深圳市召开全国粮油食品出口工作会议,会上代表们对隆回红皮大蒜和外地白皮蒜进行了品尝:白皮蒜个头大,但味淡不辣;隆回红皮大蒜个头略小,但味甜气香,辛辣味浓,回味无穷。与会人员众口称赞:“隆回红皮大蒜味香俱佳。” 红皮大蒜营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、胡萝卜素、维生素、碳水化合物等各种物质,并含有多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物;硫胺素、核黄、尼克酸、蒜素、1、硒和锗等微量元素以及人体必不可少的磷、钙、铁、钾。
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“满师傅”是一种卤豆腐香干,采用湖南省新宁县当地传统的手工工艺制作,最后经现代高科技技术加工,真空小袋包装而成的卤豆腐香干,入选湖南省十大特色食品。满师傅 满师傅 “满师傅”卤豆腐干产品,是在“满师傅”油辣椒的基础上全新打造出来的。它使用新宁县马头桥乡当地的黄豆,经传统石磨磨浆,用醋水工艺打出来鲜嫩豆腐,通过米糠熏干,精心卤制,再加入“满师傅”油辣椒调配,口感极佳。具有绵劲强、香味浓、爽辣开心,比牛肉更好吃,是当今市场上色、香、味俱全的高档次休闲食品,堪称湖南一绝,中国一绝。 满师傅豆腐干口味品种有:鸡肉味,牛肉味,海鲜味,劲道味,火辣味,手撕牛肉味,等多种味道的产品。 满师傅是湖南省新宁县的特产,自古以来就小有名气,一直都是居家零食、旅游携带、馈赠宾朋的佳品。
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在湖南省邵阳市隆回县,无论城镇大街还是农村院落,春夏秋冬四季,都能看到挑着摊担叫卖麦芽糖的小商贩的身影,特别是到年关时候,麦芽糖的生意更是兴隆,家家户户都要买几斤或十几斤收藏在家,好在春节期间用来招待前来拜年的客人。 虽然如今超市商店里各种口味的糖果琳琅美目,但大多数老百姓对麦芽糖仍十分钟爱有加,大概是因为麦芽糖淀粉糖份含量高、助消化,纯手工加工而成,无任何添加剂,天然环保且营养丰富。 隆回几乎每个乡镇都出产麦芽糖,石门乡、雨山铺镇、北山镇、荷香桥镇、西洋江镇等地都久负盛名,尤以荷香桥镇五四村、茅铺村的麦芽糖做工精细、风味独特、历史悠久而闻名遐迩。 过去,这里的人们以熬制麦芽糖养家糊口,方圆百余里,都知晓五四、茅铺的麦芽糖,曾有“五四茅铺四十八副糖担子”的传言。卖糖的游商大清早就出门,脚穿草鞋,肩挑箩筐,腰系粗布腰带,一路吆喝叫卖,傍晚甚至深夜,又挑着一担比原来更重的担子回家,换回的是稻谷、玉米、高梁……人虽然很疲劳,心里却乐滋滋的:今天的生意还真不错!一家人都高兴极了。于是,当晚,全家人又开始了第二天熬糖的准备工作。 熬制麦芽糖不是一件容易的事,还真是一门技术活,一般靠上辈世代传播下来。首先得掌握麦芽浆水的多少和次数。麦芽浆水是把小麦催芽后发酵,制成的催化汁。用麦芽熬制的糖一般分为四种:第一种叫稀糖,是把磨成粉末的原料煮熟,加入麦芽浆水稀释拌匀进行糖化,三、五小时后过滤去渣,用旺火烧熬,当熬到一定程度时用容器盛装,冷却后就是稀糖了;第二种叫白糖,把熬制好的稀糖反复扯拉,直至变成白色;第三种叫根子糖,在白糖的基础上通过火力加工,在墙壁上钉上一排排竹钉或长铁钉,用手工扯拉,让糖沿着钉子流下,流到一定程度,将其敲断,这样一截一根的;第四种叫米花糖,在没有起锅的稀糖中加入炒爆的糯米花或玉米花,用力搅拌均匀,出锅后放入四方形木榨,压紧,用切糖刀切成片状,这种糖又香又脆,酥松可口,孩子们也最喜欢这种糖。 由于生产麦芽糖是个技术活,也是个体力活,一些年轻人不愿学,也不愿做,纷纷选择外出打工,从事这个行业的大都是一些上了年纪的村民,造成产量有下降的趋势。而麦芽糖特殊的美味口感,吸引了新老食客,市场需求量大,致使价格年年有所攀升。
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武冈卤铜鹅,湖南省武冈市特产,中国国家地理标志产品。该产品采用当地出产的名贵中药材,用卤鼎熬制成卤水,将武冈铜鹅肉去骨反复浸煮、凉干而成。其成品色美味香、口感独特,有生津止渴、健脾胃养颜护肤之功效。 相传秦始皇为求长生不老丹,遣卢、侯二生入东海求仙丹。卢、侯二道自知无法炼出长生不老之丹,便“明修栈道、暗渡陈仓”逃居湖南武冈云山。他们深居简出,就地取材,采用宫廷饮食配方,结合炼丹的中药配方,始制豆腐和食品,这便是武冈最早的卤菜,之后由于口味独特,卤制方法逐渐传入民间。 武冈,古称都梁。2200多年的古城历史,积淀了浓厚的文化底蕴,美食文化更是源远流长。其中武冈卤菜久负盛名,自唐代中叶其卤制方法经宫廷慢慢传入民间,清代被列入皇家贡品,作为民间和官场相互往下来的礼品历代相传,已有上千年的生产历史。武冈卤菜属于“药卤”是原生态绿色食品,其独特的卤水和特殊的制作工艺,是其它卤菜无可比拟的。武冈卤菜工艺非常讲究,均采用大茴、小茴、桂皮、花椒等20多种名贵中药材熬制成卤水,对豆制品和畜禽及其附件采用卤水反复浸煮等独特方法精制而成,具有益气补血,生津开胃,提精养神之功效,常食有益健康,既是宴宾佳肴,又是风味休闲佐餐,旅途休闲食品,更是馈赠贵宜的最佳礼品。武冈卤菜产品主要有卤豆腐系列、卤铜鹅系列、卤猪肉系列、卤牛肉系列、卤蛋系列等10余个系列100多个品种。. 生产情况 铜鹅养殖情况 武冈铜鹅喂养历史悠久,早在清代就以“世之名鹅”之美誉 图2 武冈铜鹅 .被列为皇家贡品。从明清时期到29世纪80年代末,武冈市有千家万户养铜鹅的鼎盛局面,但由于受市场冲击,铜鹅养殖曾一度“缩水”。2000年以来,武冈市委市政府为了把这一历史悠久的特色农产品做大做强,实施了一系列优惠政策。2007年2月,该市又成立了特色产业开发办公室,主导武冈铜鹅、卤菜产业发展,先后在广交会、珠洽会、全国零售商品对销会等商贸活动中进行广泛宣传,并在经费保障、铜鹅养殖、销售、用地等方面制定了宽松政策,还向国家工商总局注册了“武冈铜鹅”商标,向国家技术监督局申请地理标志性产品保护。良好的政策给铜鹅养殖业注入了活力,铜鹅养殖已经成为该市农民增收的一个新项目。2007,全市狠抓卤菜原料基地建设,玉屏种鹅场、曹家塘鹅场、
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邵阳是柑桔之乡。邵阳蜜桔糖分高酸度低,果肉无核,鲜美可口,而且抗逆能力强,结果早,产量高,耐贮藏。邵阳蜜桔品种多,其中尤以雪峰山脉东南麓的洞口县所产的蜜桔最负盛名,被周总理亲自命名为“雪峰蜜桔”。雪峰蜜桔色泽鲜艳,外形美观,果肉香甜无核,果汗含可溶性固形物11%左右,糖酸比10:1以上,品质优良,畅销国内外。 雪峰蜜桔地理标志产品保护范围以湖南省洞口县《关于建议划定雪峰蜜桔原产地域范围的函》(洞政函[2004]10号)提出的范围为准,为湖南省洞口县醪田镇、水东乡、石柱乡、山门镇、石江镇、黄桥镇、-乡、高沙镇、竹市镇、花古乡、岩山乡、洞口镇、毓兰镇、花园镇等14个乡镇现辖行政区域。
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新邵无核椪柑是1990年从普通椪柑中选育出来的雄性不育、雌性败育型芽变新品种,1993年12月通过省级评审,1994年5月参加湖南省新技术新品种博览会时备爱关注。新邵无核椪柑果大色艳,皮薄无核,肉技脆嫩,香味浓郁,甜酸适度,营养丰富。新邵县将无核椪柑基地建设作为富民强县的农业支柱产业之一,种植面积逐年增加,已达5万余亩,产量近10万吨,显示出强大的市场竞争优势和良好的经济效益优势。
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城步青钱柳茶是湖南邵阳城步的特产。 青钱柳主要产品有青钱柳茶(含条形茶、袋泡茶)、青钱柳配方茶、青钱柳茶饮料、青钱钱柳含片,主产地为城步苗族自治县。 湖南城步苗族自治县地处湘西南边陲,东西障雪峰山脉之险,南抵国际旅游城市桂林,北通三湘四水佳域,素有“苗疆要区”之称。 城步境内崇山峻岭,溪河纵横,地势南高北低,南岭山脉绵亘南境,雪峰山脉耸峙东西,形成东、南、西三面层峦叠嶂,北面丘岗疏落,北部与中部连成狭长平缓地带。县内有1000米以上的山峰657座,大小溪河816条。全县平均海拔696.8米。县东二宝顶海拔2021米,是县境最高峰;县西岩塘口海拔326米,为县境最低处。雪峰山脉纵贯县境,东南西三面环山,地势起伏大,东西部高峻,南高北低,呈畚箕形向北敞口。县境以山地为主,丘陵、岗地、溪谷平原兼有。山地占90.78%,丘陵占2.2%,岗地占1.1%,溪谷平原占2.7%,水域面积占3.22%。 城步地处中亚热带季风湿润气候区,属中亚热带山地气候,四季分明,雨量充沛,冬少严寒,夏无酷暑,山地逆温效应明显。全年日照时数在1134.6~1601.5小时左右,年平均气温为16.1℃,年平均降水量1218.5毫米,年平均降雪日数9.8天,相对湿度年平均在75~83%之间,年平均有霜日数为17.1天,全年冰冻平均天数为8.7天,境内除盛夏与初秋盛行偏南风,主要风向为偏北风,年平均风速2.3米/秒,最大风力可达八至九级。城步系湘西南边陲河源区县,地表切割强烈,河川水系发育,且呈树枝状分布。资水、巫水、渠水与浔江皆发源于境内。由于森林植被和复杂地形的综合影响,使该区气候具有冬暖夏凉、昼夜温差大的显著特点,其立体气候及地形小气候都十分明显,对培育青钱柳十分有利。 这里拥有得天独厚的自然资源,种类齐全,品位高雅。有中国南方“呼伦贝尔”大草原,宏博粗犷;有十万古田原始生态区,苍茫神奇;有古银杉自然群落,苍劲挺拔;有喀斯特地貌百里溶洞群,洞中套洞,洞洞连通,幽险曲奇,天下之最;有绵延十八公里水路的白云湖;有被誉为“东南亚第一”的两江峡谷国家森林公园;有长安古城;更有苗、侗、瑶、满各民族人民创造的灿烂文化。 城步县植被丰富,全县森林面积320多万亩,森林覆盖率83%,其中两江峡谷国家森林公园两岸是郁郁葱葱的树林,部分是原始次生林,
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湖南省邵东县素有“黄花之乡”的美誉。黄花的学名叫萱草,中国古代常用“萱庭”、“萱堂”来代言母亲,因而民间称黄花菜为“母亲花”。因其颜色金黄,形状细长,所以又叫“金针花”。黄花既有较高的营养价值,由是一种美丽高雅的观赏植物。 邵东出产的黄花菜,被列为全国八大名贵蔬菜之一。经中国医学科学院测定,邵东黄花中蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量,都高于西红柿等常见的蔬菜。据《本草纲目》记载,黄花有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目等功效。在人们的餐桌上,常用黄花做汤、烧肉,味道十分鲜美;产妇的食谱也少不了黄花蒸鲫鱼、黄花炖鸡这两道菜。 湖南省邵东县有“黄花菜之乡”的美名。被例为全国八大名贵蔬菜之一。邵东黄花菜产量约占全国四分之一。 邵东种植黄花菜,历史悠久。据清嘉庆25年(1820)编的《邵阳县志)记载:“萱,即宜男花,六出稚芽,花跗可食。” 素有黄花菜之乡美誉的湖南省卲东县,去冬今春黄花菜生产经营更是喜讯频传,去年12月菁洲牌黄花菜获湖南省第四届(国际)农博会金奖,今年3月又获湖南省名牌农产品、湖南省消费者信得过品牌,并已通过美国FDA三批次质量检测合格,有望在4月份通过最后一次检测获得美国FDA质量认证,而成为免检产品进入美国市场。邵东县是黄花菜生产大县,黄花菜年种植面积在6万亩以上,总产干花蕾6000多吨,已出口20多个国家和地区,年出口创汇800多万美元。黄花菜这棵邵东县农业经济的“摇钱树”焕发出如此旺盛的生机,这正显示出该县黄花菜产业具有其深刻内涵和独特优势。 悠久的栽培历史 黄花菜,又名萱草、金针菜、安神菜、忘忧草,为单子叶植物纲百合科萱草属缩根多年生草木本植物,其花蕾是我国的名特蔬菜,具有较高营养价值和药用保健价值。邵东县是黄花菜的原产地,栽培史悠久,据嘉庆25年编篡的邵阳县志记载,邵东在明弘治年间开始种黄花菜,距今已有500多年的历史,当时太平一都,太平二都(今邵东县崇山铺、团山、流光岭、水东江、杨桥)就种植黄花菜数千亩,后续扩至廉桥、光陂、黑田铺、黄陂桥等地,民国33年全县产黄花菜520吨,初具黄花菜生产规模。 辉煌的发展进程 新中国成立后,邵东黄花菜生产迅速发展。1977年全县 |
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武冈县素有“铜鹅之乡”的美称。该县地理位置优越,水系发达,龙溪江、滔江等资江支流横贯其间,湖面广阔,牧草丰富,具有养鹅的良好条件。据史料记载,远在400年前的明朝嘉靖年间,武冈的鹅就被誉为“世界名鹅”。武冈铜鹅适应性强,抗病耐寒,容易饲养,体形中等。武冈铜鹅分青、黄两种。青铜鹅羽毛全白,嘴、趾、蹼及皮肤均为黄色。武冈铜鹅肉质鲜美、细腻,深受国内外消费者的欢迎。它的加工方法很多,如板鹅、红烧鹅、清炖鹅、米粉鹅等。武冈县城有专门的“铜鹅餐馆”,经厨师烹调,可制作出清炖鹅肉、小炒鹅杂、蒸烹心肝、煎炸脖颈、烧烤鹅蹼、酒喷鹅头等十几种传统名菜,特设的“全鹅席”,五花八门,不离鹅身,品尝者无不拍手称快。除鹅肉可食用外,羽毛是鹅绒被等羽绒制品的上等原料。 体型中等,体态呈椭圆型。颈较细长,羽色全白,头上有黄色肉瘤,喙橘黄色,蹼、蹼均呈青灰色,趾黑色。初生重为945克;成年体重公鹅为5.24千克,母鹅为4.41千克;屠宰测定:成年半净膛公鹅为86.16%,母鹅为87.46%;全净膛公鹅为79.64%,母鹅为79.11%。185天开产,年产蛋30~45枚,蛋重为160克左右,蛋壳乳白色,蛋形指数1.38。公母配种比例1:4~5,种蛋受精率约85%。
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新宁脐橙为新宁县农业部门从华盛顿脐橙中选育出来的新品种,已有近60年的栽培历史。1979-1981年连续3年参加中国研究所主持的全国柑桔鉴评会,均被评为全国一类优良单株。1980年新宁县被国家农业部、外贸部确定为全国四大脐橙生产与出口基地县。1979年被定为全国四大脐橙生产基地,经过20多年的发展历史,现已发展面积10万亩,年产量6万吨,年产值过亿元的产业规模。新宁脐橙果皮光滑,果色为黄红色,肉质细嫩,酸甜适度,香脆化渣。曾多次获农业部和湖南省优质农产品金奖,产品畅销国内外各大市场,并出口东南亚、加拿大、独联体各国。2002年获《湖南省名牌农产品证书》。 新宁脐橙经过长期的生产实践和科研探索,形成完整的种植技术体系。优越的生态环境和高品质化栽培技术生产的新宁脐橙,具有果皮细腻光滑、色泽橙红亮丽、肉质鲜脆多汁、香脆化渣、酸甜适度、风味浓甜、富有香气、品质上等、保鲜耐贮、货架寿命长等特点。经检测,新宁脐橙含糖量12.5%—13%含酸1.1%—1.14%,糖酸比为11.4:1,可溶性固形物12%一13%。果实采摘后经单果保鲜袋套袋贮藏,到第2年4月—5月份上市,仍能保持原汁原味。新宁脐橙继1989年在国家农业部优质农产品博览会上评为金奖后,(参加上海全国优质水果会,评为部优柑橘,获农业部优质产品金奖和证书。)1997年一1999年又在湖南省优质水果评比中连续3年被评为金质奖。 新宁脐橙目前畅销全国各大城市及港澳市场,并出口东南亚、俄罗斯联邦等国家。脐橙已成为新宁经济的一大支柱产业,年产值2亿元以上,这一产业不仅撑起了新宁农业的半壁江山,而且带动了新宁的旅游、运输、加工、餐饮等产业的发展。新宁县近年来脐橙面积己发展到近6670公顷,常年产量6万吨—7万吨。为应对入世后水果市场竞争的需要,做大做强脐橙产业,新宁县又建立了一个占地3.7公顷的无病毒良种脐橙母本园,引进了纽荷尔、茶维林娜、红肉脐橙等新品种20余个,为新宁脐橙可持续发展奠定了基础。 1990年该品种推广到广西、江西、湖北、浙江等省及湖南省大部分地、市。 新宁脐橙产地范围为湖南省新宁县水庙镇、飞仙桥乡、万塘乡、金石镇、崀山镇、白沙镇、黄龙镇、清江桥乡、高桥镇、回龙寺镇10个乡镇现辖行政区域。
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绥宁花猪是湖南省邵阳市绥宁县的特产。绥宁花猪具有肉质好营养价值高(如肉猪背最长肌中蛋白质含量达22.37%),耐粗饲,母性强,瘦肉率高,繁殖力、适应性、抗病力强,杂交优势明显等优点。 “绥宁花猪”原名黔邵花猪,系湖南省五大地方良种之一,也是全国地方良种遗传资源普查的对象之一。绥宁花猪原产于绥宁县南部省道S221线及巫水贯穿地带。繁殖中心主要有新晃、溆浦和广西全州,分布区域包括湘、桂、黔三省交接带的湖南芷江、黔阳、怀化、通道、靖州、洪江、会同、隆回、洞口、邵阳、新化、新宁、城步、武冈、零陵、道县和广西三江、龙胜、兴安、桂林以及贵州玉屏、锦屏、三穗、天柱 、岑巩、铜仁等地。 绥宁花猪为肉脂兼用型猪种,体型中等大小,体质结实,结构匀称。毛色由白色和黑色组成,因玉鼻和镶嵌在额中的白毛衬托而表现为典型的“花头猪”。根据体表白毛面积多少主要分为“大白花”和“小白花”。前者除头、耳、臀尾部为黑色外,嘴筒、额中、肩部、四肢腹部、尾尖均为白色,包括“花头白身”和“花头黑臀”。后者不同的是,黑色从臀尾部延伸至腰荐部或胸背部,呈典型的“花头盖雪”状。“马鞍花”在猪的背腰中部有一片马鞍状黒毛,“斑点花”在猪的背腰或臀部分布有形状、面积不一的黒色斑块。毛色的变化可在同窝猪中体现出来,如朝仪乡铁坡村一窝12头20日龄仔猪,花头白身3头,花头黑臀3头,花头盖雪6头,其中腰背部散在1~2个黑斑者5头,比例对应为1﹕2﹕2。从原产区野外个体调查中拍下48头绥宁花猪照片,其中肥猪5头,种猪43头。“大白花”和“小白花”各占50%,在“大白花”猪中,“花头黑臀”占58%,“花头白身”占42%。绥宁花猪头型主要有三种:长嘴花,头较小清秀,嘴筒、鼻梁长而直,额较窄,皱纹少;短嘴花,嘴吻和身躯较短;大头花,头大额寛有较深的横行皱纹,体躯比较高大。绥宁花猪耳较大肥厚下垂,头颈结构匀称,背腰平直或稍凹,腹中等大不拖地,臀部倾斜欠丰满,0长而较小,排列匀称,奶头多为12~~17个,四肢较粗壮。绥宁花猪初生时为立系,大约一岁后部分立系慢慢的变为卧系。这与小栏圈养,填草积肥,不设运动场,长期生活在松软潮湿狭窄环境中缺乏运动以及缺钙等因素有关。尾大较短,一般不超过飞节,肋骨13~14对,成年公猪都长有獠牙。
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城步猕猴桃是湖南邵阳城步的特产。 猕猴桃 猕猴桃属高级营养水果。近几年来,名声大振,风靡全球。我国有几十个猕猴桃品种。猴桃号称“果中之王”,含多种维生素及脂肪、蛋白质、解元酸和钙、磷、铁、镁、果胶等,其中维生素C含量比苹果高二十到八十倍,比柑桔高五到十倍,维生素C可阻断致癌性亚硫基化合物的合成。猕猴桃的根、茎、叶、花、果皆可入药,有滋补强身、清热利水、生津利燥等功效。猕猴桃在我县生产区域较广。
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邵阳竹雕始于清乾隆年间。它采用楠竹竹簧与红木或乌木为原料,黏合造型后再施以雕绘技艺精制而成,竹簧色泽艳丽,质地细密,性脆而坚,根据设计画图,运用流畅的线条雕绘,或刚柔相济,或疏密有致,或虚实衬托,在竹上塑造出种种质感强烈的生动图像,技法有线刻、浮雕、镂空、电绘、镶嵌等多各,其中又以阴纹素刻最有代表性。 |
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绥宁青钱柳茶是湖南邵阳绥宁的特产。 绥宁县境内,发现大面积散生青钱柳和数量可观的超大型野生青钱柳群落。经专家的努力研究,采用国家专利最新技术成功研制出独具特色的新产品青钱柳茶。 青钱柳茶甘甜滋润,生津止渴、清热解毒。产品经有关权威机构检验检测,结果表明,不仅含有人体必需的钾、钙、镁、磷等常量元素,且含有对人体保健有重要作用的锰、铁、铜、锌、硒、锗、维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2等矿物质微量元素和营养成分。产品一经问世深受众多消费者青睐和欢迎,远销国内各大中城市及东南亚地区。经省级科技成果鉴定该产品技术达到了同类研究国内领先水平。 青钱柳茶是采用我国独有的珍稀植物青钱柳嫩叶,经过精选、洁净、摊放、杀青、揉切、干燥等系列独特的工艺加工精制而成的健康饮品。青钱柳叶能调节血糖,增强机体对糖的接受和利用能力,保护和修护胰岛细胞,调节血脂,能抑制脂肪酶活性,减少脂肪的消化吸收,清除自由基,抗疲劳、抗老年痴呆。 绥宁青钱柳茶 绥宁青钱柳茶产地范围为湖南省绥宁县黄桑坪苗族乡、寨市苗族侗族乡、乐安铺苗族侗族乡、东山侗族乡、鹅公岭侗族苗族乡、朝仪侗族乡、白玉乡、李熙桥镇、关峡苗族乡、长铺镇、长铺子苗族乡、麻塘苗族乡、河口苗族乡、枫木团苗族侗族乡、联民苗族瑶族乡、瓦屋塘镇、金屋塘镇、唐家坊镇、水口乡、竹舟江苗族乡、梅坪乡、党坪苗族乡、武阳镇、黄土矿乡、红岩镇等25个乡镇现辖行政区域。 《绥宁县人民政府关于划定“绥宁青钱柳茶”国家地理标志产品保护地域范围的函》,绥政函〔2015〕3号 绥宁县华新生物科技有限公司企业标准:Q/SSHX0001S-2015《绥宁青钱柳茶》
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新宁年糕的制作历史悠久。相传很早以前,这一带的森林0现过一头怪兽,人们管它叫“年兽”。年兽出没无常,糟踏庄稼,伤害人畜,凶猛无比,而又万分狡猾,猎人无法捉到它。有一个叫陈六的猎人就用糯米面包上黄豆粉、白糖、芝麻和花生粒,再放在火上烤得黄黄的,香香的,放在年兽出没的地方作诱饵,再在旁边设下陷阱,终于使贪馋而狡猾的年兽落入陈六猎人的圈套,消灭了这头害人的猛兽,从此这一带平安无事,五谷丰登。以后人们管这种米糕叫“年糕”。年糕是佳节待客的上品,也是最负盛名的美点。
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洞口枞菌是湖南省邵阳市洞口县的特产。枞菌也叫松菌,是松树底下长出的菌子。橙红色的叫红枞菌,紫褐色的叫乌枞菌,均属山珍。 洞口县大部分地域有起伏的山峦,松林叠嶂,枞菌飘香。用枞菌煮豆腐味道格外鲜美;枞菌拌野葫葱爆炒,满屋飘香,引人垂涎;枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝。洞口农家接待贵宾时,枞菌是待客的首选菜肴,十分讲究。 枞菌还可加工成一种上等的佐料--菌油。煮面条、米粉或作汤菜时,加上一点菌油,格外醇香味美。加工菌油要选择肉质厚实、新鲜嫩小的枞菌,尤其以乌枞菌最佳。枞菌拌和鲜茶油,再添少许黄豆、花椒等配料,文火煎熬后,再装入容器密封,可较长时期食用。
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绥宁冬笋是湖南省邵阳市绥宁县的特产。绥宁县的楠竹长笋早、产量高、笋子饱满肥壮,远销广东、上海、江浙等各大城市。 冬笋,是楠竹竹根鞭上长出的幼芽,夏季孕育,冬季长大后挖取,故名冬笋。冬笋肉质丰嫩,鲜脆爽口,素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。清代有个叫陈熙晋的写诗赞曰:“茅台村酒合江柑,小阁疏帘兴易酣;独有葫芦溪上笋,一冬风味舌头甘”。 可见在清代,赤水葫市一带生产的冬笋,便与茅台村酒、合江红橘齐名脍炙人口了。这种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素。据分析,每100克鲜品含蛋白质4.1克、糖5.7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克。此外,还含维生素B1、B2和维生素C等营养成分。特别是冬笋所含的天冬素,对人体有滋补作用。 绥宁作为一楠竹大县,历来盛产冬笋。该县现有笋竹两用林70多万亩,每年有上万吨冬笋和笋制品销往上海、广东等地。
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宝庆辣椒品种繁多,有灯笼椒、皱皮椒、牛角椒,五光十色。但最负盛名的是宝庆朝天椒。它在《中国蔬菜优良品种》一书中,已被列为全国6个辣椒优良品种之一。用它加工的宝庆干椒,久已闻名于世。辣椒原产南美洲的墨西哥和巴西,明代末期由海路传入中国,宝庆种植辣椒,历史悠久,清道光年间所修《宝庆府志》就有朝天椒的记载:“辣椒……小者为朝天辣椒,又名七姐妹,其味甚辣。”“七姐妹”往往是七个成簇,也有单生的。有似“天女散花”,但都小巧玲珑,尾尖朝上,上尖下圆,火红耀眼,人们统称为朝天椒。朝天椒的特点是果型细长,果皮较薄,表面光滑,种子粒小,辣味浓,有很高的营养价值,每100g红辣椒中,含维生素C达15-20mg,居蔬菜之冠,还含有丰富的维生素D和胡萝卜素,以及蛋白质、铁、钙、脂肪等。香辣可口,是调味佳品,可加工成干辣椒、剁辣椒、酱辣椒、辣椒油、辣椒粉等。辣椒还是一味良药,有生热发汗之功,能“温中下气,散寒、除温”,帮助消化,治疗伤风感冒。朝天辣的传统产地是在市郊兴隆坳。据1932年《湖南各县调查笔记》载:“邵邑七地,肥瘠参半,农产颇富……斗岭茶叶,兴隆坳之辣椒”还有邵阳县的黄亭市、隆回紫阳区、武冈米山等地,都是朝天辣椒的主要产区。从芒种到立冬,辣椒源源上市,有诗赞云:“青枝绿叶果儿长,辛辣甘甜任人尝,红装虽艳性刚直,亭亭玉立斗娇阳”。
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主料: 猪耳尖、红辣椒。 配料:辣之源辣椒酱、辣之源干锅香料油、大蒜、姜片、食盐、味精等。 制法:猪耳尖氽水切条,下油锅煸炒2-3分钟左右起锅待用,将切成条状的红辣椒下油锅炒至半熟加入配料,再放入待用的猪耳尖煸炒至熟,入碟即成。 |
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丹皮:落叶灌木二回三出复叶,顶生小叶长达10cm,3裂近中部,裂片上产3浅裂或不裂,侧生小叶较小,斜卵形,不等2浅裂或不裂,上面绿色,下面有白粉,中脉有疏毛或近无毛。花单生枝顶,萼片5;花瓣5,或重瓣,白色、红紫色或黄色,倒卵形,先端常2浅裂;雄蕊多数;花盘杯状,红紫色,包住心皮,在心皮成熟时裂开;心皮5,密生柔和。骨朵果卵形,密生褐黄色毛。花期5—7月,果期7—8月。 全国广为栽培。主产安徽、四川、甘肃、陕西、湖北、湖南、山东、贵州。
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竹簧雕刻是将竹簧压成平面,与木板胶合,再精制成各种雕刻艺术品。湖南邵阳地区盛产楠竹,清代艺人王树琅首创竹铸雕刻艺术。采用传统白描技法,以刀代笔,在竹簧上刻出各种花、鸟、虫、鱼、诗词书法等 图案。产品有茶叶盒、烟盒花等。典雅古朴,是一种一实用与欣赏相结合的工艺品。
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采摘湖南省西南部海拔1800多米高的南山地区的天然优质蕨苗、嫩笋,经传统工艺精制,用高温灭菌、真空包装而成的绿色软罐头食品,不含任何化学添加剂。开袋即可添加您所喜好的配料,凉拌、烩炖、煮汤、爆炒或作火锅料食用。 南山蕨菜含有人体所需的蛋白质、有机酸、维生素及铁、钙、磷、锗等多种微量元素,纯天然野生,营养价值高。中医药理和人们食用证明,其减肥去脂、增加食欲作用十分明显。 南山竹笋含有丰富的氨基酸、维生素以及多种微量元素和大量的纤维素,纯天然野生。其食用价值及风味是人工蔬菜无可比拟的,并具有减肥去脂、健身美容、增加食欲的作用。
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绥宁玉兰片的生产技术始创于明末清初。其色泽蜡黄、半透明,形状似玉 兰花的花瓣,因此得名“玉兰片”。 品种:绥宁玉兰片根据竹笋生长和加工季节的不同,可分为“宝尖”、“冬片”、“桃 片”、“春花”四个种类。 特点:“宝尖”是用“立春”前含苞笋制成,片平滑尖圆,色黄白,肉细嫩,是玉 兰片中的上品。它丰腴肥美,柔弱微脆,形似宝塔,又象龙角,所以又有 “金色宝塔”、“龙角”之称。“冬片”是用“雨水”前的冬笋制成,形状呈 对开片,片平光滑,色白、片厚、肉细嫩,节距紧密。“桃片”是由“惊蛰” 前未出土的竹笋制成,片面光洁,节距较密,根部刨尖,肉质稍薄,尚嫩, 味较鲜。“春花”是以“春分”至“清明”之间的春笋制成,节距较疏,节 楞凸起,笋肉薄,质较老。这四个品种各具特色,制作工艺都很讲究。如 果按玉兰片质量区分,“宝尖”最佳,“冬片”次之,“桃片”第三,“春花” 为下。 成份:它含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种 营养物质。 工艺:它是利用未出土或刚出土的幼嫩冬笋、春笋,经蒸煮、切片、熏磺、焙干 等工序精细加工而成的一种高级笋干。由于玉兰片的制作方法并不 复杂, 所以不久就成为绥宁农村农家都会加工的一门副业了。每年十一月开始收 笋加工,翌年春末结束。农民从竹山上挖来鲜笋,将鲜笋的根部切齐,放 入大木甑内蒸熟,然后取出冷却,剥掉笋壳,把笋肉切成薄片,再放到蔑 塔内,加以适当的温度进行烘焙,直到烘得黄松松、又硬又脆为止。有的 地方还特地用硫磺火熏,据说,经过这样处理后,玉兰片不仅色泽呈淡黄 色,外形更加美观,而且对防止虫蛀霉烂也有好处。
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新宁香菇肉质脆嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,又有一定药效,堪称"健康食品"。据分析,在100克干香菇中含有蛋 白质13克,脂肪1.8克,碳水化合物54克,铁25毫克,维生素B1、B2和维生素D原,尤其是香菇中的香菇素有降低血中胆固醇的 作用,可预防冠心病、高血压等中老年常见病,香菇中的香菇多糖能增强机体免疫力,有防癌抗癌作用。 新宁种植香菇已有五年历史,每年种植规模在100万筒以上,尤以麻林、黄金、黄龙、清江、金石等山区乡林为主,用林中 杂木法种而得,干、鲜香菇均销往省内外都市市场。 |
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墨晶石,亦名“墨玉”,又叫“紫石”、“楚石”,为雪峰山区之特产。由于它质地细腻,黑色而脂润,抛光以后格外晶莹,所以又被人称为“黑玛瑙”。当地政府十分重视这一传统工艺的继承和发展,组织民间雕刻艺人深入挖掘、不断创新。
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邵阳抽纱刺绣品,设计新颖,构图严谨,色彩素雅,对比和谐,针工平整,挺拔整洁,装潢也很美观大方。抽纱刺绣分为垫绣类、平绣类、扣边类、平扣类、抽纱类5种。近年来,邵阳抽纱刺绣又有了新发展,将金漆木雕、陶瓷、绘画、刺绣艺术融为一体,使邵阳抽纱刺绣达到极高水平。
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邵阳棂雕属于我国古代民间技艺,距今已有200多年的历史了。其特点是:浑朴粗犷,造型新颖,形态优美,巧妙大方,古气浓重,叫人爱不释手。这些棂雕大部分是采用浮雕的技法。棂雕的题材以花为最多,而且以牡丹最为常见,纹路清晰,花瓣自然流畅,溶进了中国工笔画的清秀风格,很的立体感。 |
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隆回腰带柿是地方优良水果品种。隆回无核腰带柿和腰带柿分别荣获国家柿子品比第七名,南方品种第一名。是一个非常有潜力鲜食品种。全县现有栽植面积1.2万亩,总产量2500吨。该品种树势强,树体高大。树冠直立或半开张,树形圆锥、半圆锥形。叶大而伸展,色浓绿。花两性,花瓣开展或不开展或向外扭曲。果实于9月上旬至10月中旬成熟。果大,单果重150—500克。果实中部或近果顶1/3处有明显溢痕。果皮光滑,色泽美观,无纵沟,果顶凹状,果脐陷。果肉橙红色,汁多味甜,糖、蛋白质、脂肪含量高,还含人体必需的铁、钙、磷元素。鲜果采摘后后须经浸泡脱涩处理方可食用。一般把鲜柿放在清水中与柿叶一起浸泡7天。隆回腰带柿加工量极少,全县目前尚无专一的机械加工企业。一般民间土办法采用自然晒干制成柿饼。果品以本地零售为主,市场价一般每公斤1.6—2.4元。柿饼零售价一般每公斤7—10元。今后几年 ,全县将着力打造隆回腰带柿地方特色产品进一步壮大基地规模,兴办专一的柿饼加工厂,统一品牌包装,力争把全县的腰带柿产业做大做强做出效益。
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新宁县一渡小镇石楼村近几年连片开发1000多亩猕猴桃,现全部成林挂果。其品种为优质米良一号、年产量500多吨。因其含有色氨酸、酪氨酸等十二种人体所需的氨基酸以及钙、磷、钾、铁等微量元素,尤其维生素C含量极高,每百克果内含量高达250-500毫克,被誉为"水果之王、维C之冠"。 猕猴桃除食用外,还可加工成果汁、罐头、猕猴桃酒、软糖、高级饮料等多种食品。
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2009年10月17日,湖南邵阳县被中国食品工业协会正式命名为“中国茶油之都”,
邵阳县茶油文化源远流长,历来以盛产优质茶油闻名全国,目前,全县垦覆低改油茶林20.8万亩,培育油茶生产基地129个,油茶林种植面积达到45.2万亩,年产茶油670万公斤。)
邵阳县茶油文化源远流长,历来以盛产优质茶油闻名全国,素有湘南“天然油库”之美称。2006年以来,邵阳县委、县政府在深入调研的基础上,经过充分论证分析,提出了建设“中国茶油之都”工作思路,把壮大油茶产业作为推进新农村建设、推动县域经济发展的重要举措。 邵阳县县长赵湘明介绍,邵阳围绕发展茶油产业制定了一系列的政策措施,提出了“坚持科学发展、做大油茶产业”的决策,出台了《关于加快油茶产业发展的决定》、《邵阳县油茶产业发展总体规划》等一系列政策性文件。同时,邵阳县加强与中南林业科技大学、湖南林科院等科研院所技术合作,建立了全国茶油品牌开发中心、油茶科研中心、茶油加工中心、油茶营销中心,为油茶产业的快速持续发展提供了强大的技术支撑。 目前,全县垦覆低改油茶林20.8万亩,培育油茶生产基地129个,油茶林种植面积达到45.2万亩,年产茶油670万公斤。经中国食品工业协会实地考察、专家论证,正式冠名湖南省邵阳县为“中国茶油之都”。 蒋耀华表示,邵阳县将以“中国茶油之都”冠名为契机,集全县之智,举全县之力,做大做强油茶产业,让邵阳县茶油香飘全国,走向世界。
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