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冻米糖是江西丰城市食品生产中享有盛名的特色传统名小吃。相传已有两百多年的生产历史,始产当在清乾隆年间。四角平整,洁白晶亮,红柚丝均匀铺面,小块切包,松脆爽口,落口消溶,无渣无屑,不粘牙、不塞牙,回味无穷。
以 “江南小切,而出名。每年中秋一过,农村家家户户把糯米饭凉干,炒成爆花米,用米糖拌粘,切成块块,待客解茶。这种糕点叫做“炒米糖”、“米花糖块”。更讲究者,用上等糯米饭做成冻米“干饭”,再用清茶油煎泡“干饭”,使“干饭,变成爆花米,再用饴糖粘结,冷却后用薄刀切成小块,前后经过半成品和成品共20个工序加工而成,俗称“小切”。解放初,改名为“冻米糖”、丰城冻米糖自农历八月十六日上市,到次年二、三月为止,一直行销本省及泸、港、南洋,是茶会中的应时细点,又是旧历年间拜年送礼的佳品。
历史典故: 丰城冻米糖始产当在清乾隆年间。据称1756年,乾隆下江南品尝后评价为“脆酥香甜”。开始,是民间用炒米生产的,后改由冻糯米油炸,膨胀而成,辅料则有白 砂糖、饴糖、桂花、红柚丝等多种。 原产主要在河东的杜市、铁路、洛市一带乡村,后来在县城有多家作坊生产。 到解放前夕,已畅销江南,名之为“江南小切”。 据1949年2月4日《民国日报》载:“丰城冻米糖自农历八月十六日上市至二、三月为止,一直行销本省及沪、港一带,是茶会中的应时细点,又是旧时拜年送礼的佳品。” 丰城冻米糖是江西名产和国家优质食品。2003年,已向美国纽约出口“蔬菜型”、“黑芝麻型”、“桂花型”等七个品种5000箱(件),创外汇5万多美元。
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宜丰竹笋是江西省宜春市宜丰县的特产。宜丰是“中国竹子之乡”,宜丰竹笋为禾本科植物毛竹的幼芽,笋体肥壮,中间有节,节短而粗。宜丰竹笋是国家农产品地理标志保护产品。 类别:蔬菜 产品名称:宜丰竹笋 登记证书编号:AGI01294 农业部公告号/时间:第2046号(2013.12.30) 人文历史简介: 宜丰县是全国 “竹子之乡”, 地形地貌复杂,气候类型多样,生态条件优越,竹类资源丰富。竹子与宜丰县人民的生活息息相关。元李璐(元延祜四年任新昌州判官)诗《新昌山源》云:“山围疑路断,忽转又人烟。家家池沤竹,处处枧分泉。”席上的“三笋”(冬笋、春笋、笋干)、河里的竹筏、肩上的扁担、手中的竹扇,处处都是竹的身影。南京林学院收藏的全国最大的竹类标本,就是1982年采自宜丰的活竹;1972年北京全国农业展览馆展出的三棵大毛竹,也选自宜丰。冬笋是宜丰的名菜八扎(又称炒八扎)的主要原料。宜丰竹笋已成为发展旅游和农民致富奔小康的一大支柱产业,成为推动全县农业产业化结构调整优化和推进农业产业化经营的强大动力。 宜丰县位于江西省西北九岭山脉南麓。东临高安、上高,西与铜鼓接壤,南连万载,北毗奉新、修水。宜丰是全国第一批荣获"中国竹子之乡”称号的县,具有独特的森林资源优势。 宜丰竹笋为禾本科植物毛竹的幼芽,笋体肥壮,中间有节,节短而粗。冬笋:为冬季采收的嫩芽,纺锤形,箨舌尖硬、亮黄,箨叶色泽金黄,肉紧实、无空隙,米白色,质地细腻。春笋:为春季采收的嫩芽,宝塔形,箨舌厚长、青绿,箨叶密被褐色茸毛,肉白色,肉质厚,质嫩多汁。 2013年,宜丰县绿色食品发展办公室申报的“宜丰竹笋”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。 地域范围 宜丰地处赣西北九岭山脉南麓。宜丰竹笋地理标志保护范围位于东经114°30′26〞-115°04′13〞、北纬28°18′17〞-28°40′38〞之间;保护区域在宜丰县黄岗镇、石花尖垦殖场、车上林场、芳溪镇、双峰林场、黄岗山垦殖场、潭山镇、天宝乡、同安乡、花桥乡、澄塘镇、新昌镇、桥西乡13个乡镇(场)117个村(分场)。保护面积56000公顷,毛竹蓄积量达1.2亿株,年产量20000吨。
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奉新,座落在江西省西北部,距省会南昌仅63公里。这里山清水秀,自然条件优越,素有"仙源灵境"的美称。独特的水、土、光、肥等自然条件为猕猴桃生长营造了得天独厚的生态环境,成就了全国最大的集中连片中华猕猴桃商品基地。1978年,奉新县对猕猴桃的良种选育、人工栽培及加工等进行了科研攻关,选育出了"早鲜"(采摘期8月下旬—9月上旬)、"魁蜜"(采摘期9月中旬—10月上旬)、"金丰"(采摘期9月下旬—10月上旬)三个中华猕猴桃品种,赢得了"中华猕猴桃故乡"的美誉。近年来又引进了美味系列品种"金魁"(采摘期11月上旬)。全县现有猕猴桃种植面积3万亩,万亩集中连片猕猴桃基地1个,千亩基地5个,百亩基地20多个,2001年产量达4000万斤以上,2002年产量可达6000万斤。 由国家环保总局有机食品发展中心(ofdc)通过近三年的考察和认证工作,在江西省奉新县果业局和基地猕猴桃协会成员的共同努力下,江西省奉新县124.4亩优质猕猴桃基地,经过三年的艰苦奋斗,其基地的有机转换工作达到了国家环保总有机食品发展中心认可,基地完全按照有机食品发展中心的各项规定,严格按国际上有机食品生产转换要求,经检验生产中的各种定量定性指标均达到ofdc的规定要求,近期(2003)经国家环保总局有机食品发展中心确认和认证,按要求颁发了(ofdc)有机农场转换证书。 该基地距离县城8公里,紧傍省道两侧,生态优良,土壤适宜,交通便利。从96年开始建设至今,果园面积已达10000多亩。早鲜、魁蜜、金丰三个中华猕猴桃品种占60%,其中魁蜜等品种具有绒毛少、出汁高、香味浓、果肉金黄等特点,是加工的优良品种。从湖北农科院引进的综合性能优良的美味系列品种"金魁"占40%,该品种经上海农学院"上海猕猴桃栽培优良品种选育研究课题组"选优结果表明,其突出的特点是糖度高、风味浓、耐贮藏(可贮藏至翌年3月),其可溶性固形物含量为人工栽培品种最高,特别适合消费者的口味。 在生产管理上,奉新县狠抓了深施重施农家有机肥,增加土壤有机质,使猕猴桃成为真正的"营养金矿";建立了严格的质量认证监控体系,按照有机农业生产要求,禁止使用化学肥料,化学农药、化学除草剂和激素;狠抓了采摘时间、采收方法、分级包装和冷藏保鲜四个环节的科学管理,严禁次品果入市,确保果品风味纯正,使"VC之
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江西省宜丰县宾馆生产的“宾顺”牌豆腐乳,采用传统工艺,精选优质黄豆,精练小磨麻油,按照祖传配方,自制美味佐料,融入现代营养理念,严格按SB/T10170 93T行业标准精制而成。色、香、味俱佳。与众不同的特点是:在瓶成块,入口即化,并有满口生津的感觉。“宾顺”牌豆腐乳,由于质优味美,深受广大消费者的赞誉和亲睐,被列为宜春市消协的推荐产品,连续数年获得省、市、县相关部门的产品质量和信得过企业等奖项。宜丰“宾顺”牌豆腐乳不仅遍销全国各地,更是宜丰人餐桌上必备佳品及用作招待贵宾、馈赠亲友和各种交往送礼的珍品。对前来宜丰视察指导工作的中央部委省市各级领导和社会各界名流,宜丰人用来招待他们的就少不了“宾顺”牌豆腐乳。不仅如此,宜丰每年春节,都会把“宾顺”牌豆腐乳作为贡品送往北京。许多到过宜丰视察工作并品偿过“宾顺”牌豆腐乳的中央、省、市领导都给予了极高的评价。广大消费者更是赞不绝口。曾有人在博客中说道:“吃了这么多的豆腐乳,还是‘宾顺’牌的最地道”。
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富龙牛肉干,精选江西自然生态农家放养的黄牛腿肉,配以甘草、八角、肉桂、草果等十多味名贵香辛料,结合传统工艺和现代生物技术精制而成。据《本草纲目》记载,黄牛肉,甘温无毒,能“安中益气,养脾胃”;甘草能“坚筋骨,长肌肉,倍气力”;肉桂“利肝肺气,坚筋骨,通血脉”。现代科学研究表明,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,对增长肌肉、增强力量比较有效。富龙牛肉干,干而不硬,耐嚼爽口,不腥不膻,顺组织可撕成丝,表面有绒毛,具纯正牛肉香味。本产品未添加任何色素、香精和防腐剂,原汁原味,营养丰富,开袋即食;能快速消除饥饿,迅速补充体能,为休闲旅游的健康佳品,也是馈赠亲友的佳肴。...
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万载百合有500多年的种植和加工历史,尤以龙牙百合在历史上久负盛名。从宋朝开始,万载龙牙百合粉就成为历朝贡品。百合的地下鳞茎富有淀粉、蛋白质、脂肪以及人体所需的各种维生素和矿物质。据医药典籍《金匮要略》、《本草纲目》、《中国药典》记载,百合有润肺止咳、宁心安神、理脾健胃、补中益气、利大小便、解无名肿毒及止血等功效。现代医学研究证明,百合含有的秋水仙碱、秋水仙胺等对人体细胞有丝0有明显的抑制作用,抑制癌细胞及急性痛风等,均有明显疗效。百合还可以提练葡萄糖和奎宁等药品。
百合是高级营养品,具有较高的药用价值,1984年,卫生部公布为食药两用食品,被世界卫生组织誉为90年代新型绿色美容食品。其主要产品有:百合纯粉、百合晶、百合饮料三大系列11个品种。......
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宜春好吃的特色菜:宜丰松肉 据传在清乾隆年间,有个财主想显示自己大方,快过年了,于是请9位给他做事长工们吃饭,但又不想出破财,只给了厨娘5斤五花肉,厨娘拿到就想5斤肉怎么够长工们吃啊,正着急中,想起厨房碗柜中有包用剩的生粉,而灵机一动,就想何不将生粉与五花肉加以发挥,做一道菜呢!! 说做就做,做好后,端于财主看,财主尝了尝,觉得此菜味道不错,有因肉色以金黄色为主,而冠名黄金肉。 这样就创出一道流传后世的美味佳肴。解放后,政府认为黄金肉是劳动人民智慧创造,以黄金肉冠名太过富贵,又因此菜肉质酥软、味美、外型酷似松果而改名“松肉”。 宜春美食——松肉用料:用猪前胛心肉500克,鸡蛋2个,蕨粉或优质薯粉75克,香菇20克(用香菇称香菇松肉,用海参则称海参松肉),食盐、酱油、味精、姜、葱为辅料。 宜丰松肉制作方法:将肉切成9~12公分宽的长条,用食盐、酱油腌15分钟左右。再与鸡蛋、蕨(薯)粉拌均,然后逐条放入七成热的油锅中,炸成金黄色起锅。再切成2.5公分的小块备用。香菇去蒂洗净用油炒一下,平放碗中,将松肉放入,按紧齐实,不留空隙,酌加调料,再上蒸笼,旺火蒸2小时,反扣入盘中,撒上姜葱即成。
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中国漆器历史久远,早在2000多年前,漆器的制作已达到惊人的高超技艺。由日本 奈良招提寺长老森本孝顺等一行僧侣护送回中国探亲的鉴真和尚造像,就是用脱胎漆制成的。
宜春漆器创始于东汉时期,距今至少也有1700多年历史。 宜春位于江西省西部,自古以来以盛产夏布、花爆、漆器而闻名。宜春脱胎漆器造 型美观,轻巧玲珑,色泽明丽,光亮如镜,不怕水浸;耐温、耐酸、耐碱、耐腐蚀; 使用时间愈久,光泽愈发光亮。 宜春脱胎漆器的生产纯属手工操作,先制成模型,再以棉布、绸布、夏布裱在模型 上,涂上调配好的液漆,待阴干后脱下内胎,然后填灰、上漆,再进行打磨、推光、 装饰,前后要经过数十道工序才能制成。现在,宜春市漆器厂在继承和发展传统工 艺的基础上,将漆器、瓷器、铜器、银器、玉器、景泰蓝等制作工艺熔于一炉,并 采用金银镶嵌、刻漆、雕填、彩金花、磨漆画、“赤宝沙”、“绿宝沙”等多种加工技 法,生产出的脱胎漆器各呈异彩,形成了自己的独特风格。 清代,宜春漆器曾在“南洋赛会”荣获一等奖。 |
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宜丰根艺有着深厚的文化积淀和丰富的艺术底蕴。从县博物馆馆藏根艺品“鹿回头”等文物的考证中,大致可追寻到宜丰根艺源起魏晋、唐宋,兴于明清时期,可谓历史悠久,源远流长。 随着时代的发展及旅游业的兴起,宜丰的根艺从传统中脱离出来,走向市场经济的平台,焕发出前所未有的艺术光彩,成为宜丰文化艺术中卓然超凡的一例。 据统计,自1987年选送70件根艺品代表江西省赴京参展以来,宜丰根艺已有400余件入选全国、全省及全区各类艺术展,有110多件获奖,其中20多件获国家级奖。单文峰创作的《花团锦簇笑春风》在“全国第七届根艺美术精品展览”中获奖,并藏于中国根艺美术学会。史卫《鄱阳渔颂》、王贵水《马的印象》均获“全国首届根艺展”二等奖。在1997年全省第七届少儿艺术节上,宜丰选送的13件根艺作品有3件获得一等奖。 如今,根艺创作队伍遍布全县各乡镇,并形成了集根艺创作、花卉、盆景制作于一体的综合型艺术群体,人数增至200多。宜丰也被誉为“根雕艺术之乡”。 “奇根能寓天下意,巧手可塑古今情”,赏根艺,聆听一份神奇的思想,心灵得以陶治荡涤,情感得以日渐升华,宜丰人从根艺的意趣和境界中,把握住了时代的脉搏,洞悉到了现代文化艺术的真谛。
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铜鼓县地处赣西北山区,草山草坡资源丰富,群众素有养羊习惯,是国家草山草坡综合开发、飞播牧草和江西省的百万山羊项目实施县,县内建有沩山牧场和铜鼓黑山羊种羊场,全县年山羊饲养量达10多万头,所产铜鼓黑山羊具有以下特点:毛色黝黑,体格较大,体质结实,四肢发达,蹄质坚硬,行动敏捷,性情温驯,性成熟早,繁殖力强,适应性好,抗病力强;5——6月龄即可配种,胎产2羔,多的可产4羔,年产2胎;周岁体重19公斤以上,成年羊平均重25公斤左右,屠宰率平均50%左右。 铜鼓县草山草坡资源丰富,群众素有养羊习惯,县内建有沩山牧场和铜鼓黑山羊种羊场,全县年山羊饲养量达10多万头,所产铜鼓黑山羊具有以下特点:毛色黝黑,体格较大,体质结实,四肢发达,蹄质坚硬,行动敏捷,性情温驯,性成熟早,繁殖力强,适应性好,抗病力强;5——6月龄即可配种,胎产2羔,多的可产4羔,年产2胎;周岁体重19公斤以上,成年羊平均重25公斤左右,屠宰率平均50%左右。 铜鼓黑山羊的产地范围为铜鼓县永宁镇、温泉镇、棋坪镇、排埠镇、三都镇、大段镇、高桥乡、港口乡、带溪乡。
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铜鼓红豆杉是江西省宜春市铜鼓县的特产。铜鼓县被中国野生植物保护协会授予“中国南方红豆杉之乡”称号。 铜鼓是我国南方重点林业县,属中亚热带湿润气候区,其土壤条件、气候环境适宜南方红豆杉的生长,是其重要的自然分布和理想的生长地、繁殖地。目前,该县各国有林场、各乡镇分布的南方红豆杉总数有80多万株,米径10厘米以上的野生红豆杉约50万株,且有上千株的群落分布,最大单株米径达1.64米,树龄在1200年以上。 在2010年1月,国家林业局正式批准铜鼓县花山红豆杉景区为天柱峰国家森林公园。该景区涉及花山林场、大沩山林场、高桥乡和温泉镇等四乡镇场,面积达1.05万公顷。目前,该县保护与繁殖、开发同步进行,已取得较好效果,为今后合理利用本地南方红豆杉资源、科学发展红豆杉产业奠定了坚实基础。 2009年3月引进外商建立江西首家南方红豆杉开发企业——江西荣通实业股份有限公司。公司投产后加工的“紫杉茗”茶在上海世博会上作为江西首批农产品参展,并被评为江西优质产品。目前“紫杉茗”茶在厦门、广州、深圳等地建立了销售点。
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上高白肉姜是江西省宜春市上高县的特产。 上高县属丘陵山区县,独特的土壤和小气候条件,造就了该县传统特色优势产业,比如,上高紫皮大蒜、上高白肉姜、上高本地辣椒、苎麻等。早在(清康熙)世代就有“三辣”之乡、苎麻之乡的美称,距今已有500多年的生产、经营历史。然而,为了保护和发展好这些具有地方传统特色的原生态优势产业,上高县在每次制订“五年计划”发展纲要时,除找准了新的经济增长高的产业外,都会将上高紫皮大蒜、上高白肉姜、上高本地辣椒及苎麻等列入地方传统特色优良品种,进行保护,加以发展。使得上高紫皮大蒜、上高白肉姜、上高本地辣椒及苎麻等地方传统特色优势产业在上高不仅得到了传承,而且不断发扬光大。据上高县统计局统计数据显示,近几年来,上高紫皮大蒜、上高白肉姜、上高本地辣椒三种作物的年生产面积均超过了1.5万亩。
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樟树市具有面条生产的传统。历史悠久,有民谣:“临江府、清江县,六岁伢仔会做面”(清江县即现在樟树市)。厂区及周边环境优美、舒适、无污染,是江西省内规模最大的面条、米粉加工企业,也是全国知名的面条生产企业. 荞麦面的营养价值非常的高,因为荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品。荞麦面虽其貌不扬,营养价值却极高,含有丰富的蛋白质。荞麦的营养价值在于其中所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。 荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。 荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。荞麦含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁(芸香甙)。芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;烟酸能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。 荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗血栓的作用,也有利于降低血清胆固醇。荞麦含有某些黄酮成分,具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用. 蛋白质由多种氨基酸组成,现已发现的氨基酸有20余种。氨基酸从来源上可分为非必需氨基酸和必需氨基酸两种,非必需氨基酸可以在体内合成,不一定要从食物中获得,而必需氨基酸是人体需要而又不能在体内合成,必须由食物中的蛋白质供给的,荞麦就是必须氨基酸。 中医认为,荞麦性凉味甘,能健胃、消积、止汗。《食疗本草》言其“实肠胃,益气力,续精神”;《随息居饮食谱》说它“开胃宽肠,益气力,御寒风”;《中国药植图鉴》则认为荞麦“可收敛冷汗”。
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丰城富硒大米以其米粒细长、晶莹剔透、口感佳、硒元素丰富等特点,成为人们天然补硒,抗氧化、增强人体免疫的食补佳品。丰城富硒大米获地理标志保护产品。 丰城市位于江西省中部,面积2845平方公里,人口135万,现有耕地121.9万亩,丰城富硒土壤78.7万亩,其中耕地30万亩。 丰城市所产丰城富硒大米以其米粒细长、晶莹剔透、口感佳、硒元素丰富等特点,成为人们天然补硒,抗氧化、增强人体免疫的食补佳品。 为了保护和推广丰城富硒大米,通过制定《丰城富硒大米生产技术规程》来规范大米生产要求,并为产前、产中、产后提供技术保障。引进了包括珠海农丰在内的一大批市场前景好,综合实力强的农业龙头企业,由丰城市中国生态硒谷现代农业管委会对企业实行“统一品牌、统一包装、统一检测、统一标准、统一管理”,通过管委会引导提升企业产品的含金量,增加其市场份额。 丰城富硒大米产地范围为江西省丰城市董家镇、湖塘乡、梅林镇、尚庄街道、桥东镇、荷湖乡、丽村镇、铁路镇、洛市镇、秀市镇、泉港镇11个乡镇街道现辖行政区域。 一、品种 “乡意浓”系列等品种。 二、立地条件 产地具备常规水稻田立地条件。土壤中含硒量0.4至0.99mg/kg,pH值为5.9至6.8。 三、栽培管理 采用单季晚稻种植。 1. 播种时间:旱育秧或水田湿润育秧,4月15至20日播种。 2. 移栽:移栽密度为每公顷30万株至35万株,每穴插6至8苗。6月5日前结束插秧。 3. 施肥:使用有机肥和农家腐熟肥。每公顷用量大于等于3吨。禁用化肥和植物生长调节剂。 4. 灌溉:灌溉用水采用地下水(抗旱井抽取)或当地水库存蓄水。禁用河水或外地流入的不明水源。 5. 病虫草害防治: (1)病虫害:采用生物农药、饲养释放天敌和灯光色板诱杀进行防治。 (2)除草:在抽穗期和成熟期进行田间人工除草。禁用除草剂。 6. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。 四、采收 9月下旬至10月上旬及时收获。实行分收、分晒,脱粒扬净后晒干储存。 五、加工工艺 稻谷→清理→脱壳→碾米→精选→入库。 六、质量
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孙渡板鸭是江西省久负盛誉的名肴。制成的板鸭外观呈桃圆形,体肥、皮白、肉红。食用时具有香、酥嫩、骨脆可嚼、余味回甜等特点,风味独特,是逢年过节摆筵设席,馈赠亲友上乘佳品,又称“南安板鸭”。
孙渡地处丰城市南部,境内湖、塘、库、坝星罗棋布,河、溪、圳、港纵横交错,是水禽生产繁衍的天然场所,自然资源丰富,具有饲养水禽得天独厚的优越条件。近年来,全镇养鸭专业户达1200多家,其中户养万羽以上有70多户,年饲养量超过200万羽,故有“鸭乡”之称。
孙渡板鸭制作,是选用特种麻鸭,以传统配方,经过宰杀、晾晒等工序加工而成。工艺设备先进,技术力量雄厚。每年自秋季宰杀腌制生产,直至冬季最后一批,整个凉冬季节都是生产旺季,年生产量达30至50万只。其产品系列有:20#南安板鸭、香素鸭、盐水鸭和酱鸭等。产品除畅销全国各地外,还出口远销东南亚。 孙渡板鸭系列产品,利用真空保鲜包装,食品外形及各类包装美观新颖,是国内外消费者走亲访友,请客馈赠的最佳食品。其20#南安板鸭,于1980年荣获国家星火计划博览会优质产品奖。
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采用传统的晒酱、熬酱经验和精选上等野生田螺肉,经现代工艺、科学方法秘制而成的新一代极富地方特色的名牌产品,经科学分析。田螺不仅肉质鲜美,而且富含大量的蛋白质,维生素A和利于人体吸收的钙、磷、铁等物质,营养丰富,并且有清热、明目,利尿等功能。辣椒含有丰富的维生素C等,且有开胃、健胃等多种功效。“龙共牌”田螺辣酱及其系列产品牛肉辣酱、芝麻辣酱、豆豉辣椒、火锅底料、香辣豆乳、香辣萝卜干极品田螺王、龙共“老干妈”等,均系可直接食用的调料方便食品,也可用于做调料,香辣味美,风味独特。 田螺酱选用上等的野生田螺肉,采用传统的晒酱、熬酱技术, 经现代工艺秘制而成。香辣鲜美,风味独特。 现在江西或国内部分城市可以看到,“龙共”牌田螺辣酱,“龙共”牌三星田螺辣酱采用传统的晒酱、熬酱经验和技术,选用上等的野生田螺肉, 经现代工艺和科学方法秘制而成的新一代极富地方物色的名牌产品.产品香辣鲜美,风味独特,是佐餐调味,馈赠亲友的佳品,深受广大消费者的青睐. 产品荣获中国新技术、新产品博览会金奖;第十一届全国发明展览会银奖;98江西市场食品质量优胜产品; 江西市场质量上榜品牌首选产品;江西省质量协会质量信得过产品;江西省经贸颁发的97年优秀新产品证书. 该公司除生产"龙共"牌三星田螺辣酱外,还生产"龙共"牌芝麻辣酱、香辣豆腐乳、火锅底料、豆豉辣椒及真空萝卜等三星系列产品。
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江西樟树市(原清江县)古称“商州”,素有“枳壳之乡”的美誉,早在800多年以前,这里出产 的枳壳称为“商州枳壳”,享有盛名。 明代杰出医学家李时珍在他著的《本草纲目》中说:“枳壳……以商州者为佳”。 桔壳是指芸香科植物酸橙、香圆和枳等的干燥成熟之果实。酸橙,常绿乔木。枝三 棱状,有棘刺。叶卵形或倒卵形,先端渐尖,叶翼较大,叶柄较长。果实圆形或扁 圆形,果皮粗厚,橙红色或黄褐色,果味酸。叶、花、果均有香气。 枳壳,性微寒,味苦酸,是中国传统的地道药材。它具有破气消积的功能,主治食 积、胸腹气滞、胀痛泻痢、大便秘结、子宫脱垂、胃下垂、脱肛等病症。另外,枳壳还含有挥发油及黄酮类成分。 1964年,在全国中药材质量评比会上,清江枳壳荣获第一名。
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奉新大米种植、生产历史悠久,早在《宋史》和《天工开物》中就有记载,选作贡品进入宫廷,至今有几百年的历史。
奉新县素以“贡米产地”、“优质米之乡”而闻名,奉新大米外观呈清白色或精白色,具有光泽,呈半透明状,米粒细长大小均匀,坚实丰满,粒面光滑、完整。奉新是南方稻区第一个获得AA级绿色食品标志和有机食品标志的县。奉新大米远销北京、上海、厦门等全国30多个大中城市。为进一步提高奉新大米的知名度,提升产业优势,奉新县农业部联合粮食局通过招商引资组建投资总额超6000万元的江西聚丰米业有限公司,生产极具奉新特色的给力米、松竹米。为依法保护地方特色农产品,奉新大米已申请国家农业部农产品地理标志保护,并于2009年12月正式通过认证保护。在农耕技艺上,奉新大米种植技艺有着重要的地位。千年来,奉新农人遵循着传统耕作技艺,体现了深厚的传统农耕文化,《奉新县志》(清同治版)“物产”篇中物别记载:“稻下乡宜早,上乡宜晚”充分说明了奉新大米种植几百年来就稻作遵时的习惯,宋应星《天工开物》“稻工”、“稻宜”、“稻灾”、“水利”篇中,也详细记录了以奉新为主的南方水稻种植技艺,同时奉新农人更重视水稻种植后期的收割、晾晒、储存,加上奉新的土壤、气候、水源的优势。使奉新大米历史上就成为江南特别优秀的稻米,从宋朝华林胡氏先祖国子监主簿胡仲尧进贡奉新大米开始,奉新大米就成为供皇帝食用的御用贡品,此后,奉新大米就一直因其特殊的种植技艺而成为历代皇朝的贡品。奉新虽然作为半山半平原地区,地域面积也不算大,但因广泛种植奉新大米,而成为农业大县,自宋以后就列为江南西道“望县”之一,近代,省城南昌更是以奉新大米为优选的第一食用米品种。
奉新大米不但种植技艺传承久远,而且也因为奉新大米而滋生出许多美好传说,在这种农耕文化种植技艺上,凝聚了中华传统农耕文化的丰厚底蕴。奉新籍人宋应星《天工开物》第一卷记是记录了水稻种植技艺,这更充分反映了中华传统文化中“贵五谷而贱珠玉”的耕读一体传统文化底蕴。
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表芯纸(土纸、草纸)历为万载三大特产之一,生产历史悠久,清时达到鼎盛。表芯纸以毛竹为原料,自古均手工操作,劳动强度大。1973年起,由于政府的扶助,先后在仙源、茭湖、白水、赤兴等地建半机械化纸厂。1985年土纸产量32万担,到1990年土纸产量310吨,黄纸产量2192吨。1995年后,国家对小型造纸厂进行关停,机制纸产量下降。由于市场需要,手工纸明显回升。万载县表芯纸由于质嫩性韧,洁净柔软,耐拉性好,吸水性强,一直行销于安微、河南、山东、江苏、上海等十几个省市并出口东南亚国家及港、澳等地,在市场上久负盛名。 生产 1973年起,仙源、茭湖、白水、赤兴等地建半机械化造纸厂,表芯纸生产从繁重的手工操作,开始向半机械化过渡。1980年后,私营纸槽逐渐恢复。在仙源、双桥、茭湖、高村、西坑、白水、黄茅等地,有常年和季节性纸槽700多个。1985年土纸产量32万担。80年代中期,福建、湖北、台湾、香港、澳门、东南亚国家兴烧黄纸。于是先后有赤兴、仙源、茭湖、高村、西坑、九龙庙等乡镇投资新建造纸厂,生产黄纸。1986年土纸产量148吨(改吨为统计单位),黄纸产量1230吨。1990年土纸产量310吨,黄纸产量2192吨。1995年以后,国家对小型造纸厂进行关停,赤兴、仙源、西坑造纸厂因污染严重停产。其余造纸厂改进配方,压缩产量,此时土纸生产快速恢复。2000年末土纸产量1989吨,黄纸产量下降至4340吨。 收购与销售 1985年以后,由于花爆产业的发展,表芯纸呈供不应求之势,销价一路走高。为了发展生产,满足民用及工业用纸之需,各级政府采取扶助措施,发展民间纸槽,新建机械化造纸厂,1986年全县销售土纸148吨,销售黄纸1230吨。之后,表芯纸、黄纸销售量逐年上升,供销部门不再统一收购,由生产厂及私营商号购销。出口东南亚等国家和香港、澳门、台湾等地区。1990年内外销表芯纸310吨,黄纸2192吨。1995年全县内外销表芯纸117吨,黄纸9713吨。1996~2000年,土纸销量大幅增长,福建沿海等地销量为最。2000年末内外销表芯纸1989吨,黄纸4340吨。多年囤积一扫而空。
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采用高山天然野果苦栗子为原料加工而成,营养丰富。取消化,降血脂,调节血压,减肥等作用。食用时将苦栗子干,用开水浸泡后,(也可以放入锅内沸水中煮至完全软化后)捞起用冷水浇淋之后,可煮可炒,食用柔软爽口,别有风味。 靖安椪柑是1952年由香田乡园艺场老园艺工胡冶平,在外地椪柑实生苗上取芽嫁接在本地红桔上,经过多年精心培育而成的优良品种,有“远东橘王”之称,它具有株型紧凑,结果期早,果形美、色泽艳、肉脆、味甜、成熟晚、耐贮藏等特点。1962年,江西省农科院将该品种正式命名为“靖安椪柑”,并被宜春地区评为重点科研成果。1992年6月,江西省政府特在靖安召开以发展靖安椪柑为主要内容的全省林果业座谈会,大力介绍、宣传、研究靖安椪柑,与会领导、专家、学者对靖安椪柑给予了高度评价。同年,经国家科委批准列入国家级星火计划。 靖安椪柑地理标志产品保护范围为江西省靖安县香田乡、双溪镇、雷公尖乡、仁首镇、宝峰镇、水口乡、高湖镇等7个乡镇现辖行政区域。
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靖安板栗是饮誉海内外的名优土特产品,栽培历史悠久,是经过科技人员长期培养出来的优良品种。主要分布在仁首、宝峰、双溪、水口、高湖等地。其品种有油光栗、中秋栗、桂花栗、大红袍、处暑红、毛板红等,特别是油光栗和中秋栗富有特色,以味香甜、颗粒大、久烹不碎而着称。南昌、上海等大城市常见“靖安板栗”挂牌出售,以招徕顾客,可见其名气。靖安板栗还远销港澳市场,一直畅销不衰。
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段潭乡位于丰城市东北部,东与袁渡、白土两镇接壤,西与小港镇毗邻,南与筱塘乡交界,北与南昌县的广福、三江两镇相连。该乡土地肥沃,特产丰富。主要农作物盛产优质稻谷、红薯、大豆、油菜、西瓜、花生、芝麻等。 经济作物有蔬菜、荸荠,尤其荸荠生产闻名遐迩,荸荠生产可追溯到明代,为本地的一大地方特产,最高年份占农田栽插面积的1/4,达7000余亩,产量达万吨,堪称“荸荠之乡”。
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上高蜜桔品质优、色泽艳、汁多无渣、风味浓甜、香气醇厚、营养丰富,果汁含柠檬酸、多种维生素、糖份、氨基酸和磷、铁、钙等元素,桔核理气散结等功能。
全县蜜桔面积10万亩、产量达8000万斤,上市从9月下旬开始至第二年的4月。
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上高芋头为地方传统品种,栽培历史悠久。芋头表皮具褐色有茸毛,肉白色,以食子芋为主。球茎供熟食,肉质细软,淀粉含量高,略有甜味,品质好。芋头性平味甘辛益脾胃、调中气、软坚散结,化痰和胃。播种期在3月下旬至4月中旬,采收上市期在8月中旬至10月底,亩产量1500-2000公斤,上高县种植面积达4000亩,总产量6000-8000吨。 |
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高安腐竹,江西省高安市特产,中国国家地理标志产品。高安县腐竹生产历史悠久,得益于该县优良的大豆原料和锦河特殊的水质条件,高安腐竹品质优良,营养丰富,多次荣誉国家、省市产品荣誉,产品销售20多个省市,并打入了国际市场,部分产品已销往美国、科威特等国家。 高安腐竹是以优质黄豆为原料,用传统工艺加工制作而成的一种豆制品,主产.地江西省高安市,以产地而得其名。高安腐竹生产加工历史悠久,是腐竹品牌中的极品,产品外观油亮光泽,呈淡黄色,支条均匀,条内空心,口味纯正,甘淡而清香、无异味、韧性好、有嚼头吸水膨胀后不糊,在同类产品中,尤以久煮不糊而显其长。具有较丰富的营养价值,蛋白质高达50%,脂肪达30%。高安腐竹别具一格,风味独特,行销二十多个省市,深受广大消费者喜爱。.高安市生产的高安腐竹与其他地区生产的腐竹从感观、风味、理化指标上有着明显的区别。一是感观不同。高安腐竹外表油亮光泽,呈淡黄色(与黄豆色泽相吻合)、支条匀称、条内空心;而其他地方生产的腐竹缺少油亮光泽,色泽与黄豆本色有偏差,有的偏白、或偏黑,腐竹成型不均匀。二是风味不同。高安腐竹口味纯正,甘淡而清香,毋需加工煮熟即可闻到自然的豆香滋味,而其他地方生产的腐竹则缺乏这种感觉或不明显。用清水作浸泡试验,高安腐竹吸水膨胀后,腐竹变软又保持较好的韧性,水质清澈、不吐浆、不粘糊,而其他腐竹吸水后则出现吐浆现象,腐竹变形,水质混蚀。再经加工煮沸试验,高安腐竹的豆香味浓郁,久煮不糊,回锅回炉加热形状不变;而其他腐竹则香味不纯、久煮昀糊、有的回锅回炉后便变成糊状物。三是理化指标有区别。高安腐竹的蛋白质含量、脂肪含量一般要比其他腐竹高出5至10个百分点,对人体的营养性就显而易见。 |
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茶油,是全球四大木本食用油料之一。油茶树是我国得天独厚的自然资源。宜春市自然条件优越,油茶栽培历史悠久,资源十分丰富。全市现有油茶林面积188.25万亩,通常年产茶油800多万公斤,而且,袁州区被誉为全国油茶之乡。宜春气候温和,土壤肥沃,有着得天独厚的油茶种植自然条件,油茶产业综合开发利用也比较早。1992年,宜春市(现袁州区)就投资了5000多万元,建立了全国规模最大的油茶综合利用企业——江西海天实业总公司,并获得了自营进出口权。 近年来,宜春市油茶产业发展取得了显著成绩。一是油茶资源的培育工作稳步发展。全市现有油茶林面积188.25万亩,占全市有林地面积的15.87%,占全市经济林面积的79.6%;全市10个县(市、区)中,油茶林面积在10万亩以上的有7个,其中袁州区80.5万亩,是全国的油茶之乡,集中连片面积在万亩以上的乡镇有78个,其中3万亩以上的有26个,全市通常年产茶油800多万公斤,产值在1.7亿元以上;二是油茶产业化龙头企业——青龙高科技股份公司的发展令人瞩目。该公司是青龙集团2001年收购原江西海天实业总公司后成立的,在3年多的时间里,青龙高科技股份公司已发展到年产值3000多万元的规模,生产茶油先后通过了一系列严格的质量认证,已经出口到日本、韩国等地,被誉为“东方橄榄油”。
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有着悠久历史的宜春传统土特名产袁州松花皮蛋,晶莹透明,蛋白呈紫红或茶清色,并显松花花纹;蛋黄凝而不固,横切面上由内而外依次可见同心轮状的天兰、淡黄、深兰、灰黑、茶青五色。建国后,经探索研制成功"无铅松花皮蛋",备受海内外顾客青睐,先后荣国家商业部、江西省优质产品奖。
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袁州脱胎漆器始于东汉,清代曾参加过"南洋赛会"荣获银牌奖。建国后,先后获国家、省部级大奖近20个,出口20多个国家和地区。生产工艺纯手工操作,技术精湛,制作精细。产品轻巧玲珑,色泽光亮,美观大方,经久耐用,古朴庄重,不怕烫,不易破碎,且时间愈久,光泽愈亮。盛放食物不走味、不变质、防腐、耐酸、耐碱等特点。产品既实用又是珍贵的装饰、欣赏艺术品。 |
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枳壳系中草药,有降气宽胃,解除胸闷腹胀的功能。靖安在江西省西北部、修水支流潦河上游。该县因多产枳壳而有“枳壳之乡”之称。
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泗溪农民版画的发展前期为以工笔彩绘为主要表现形式的“泗溪农民画”,它发韧于上世纪七十年代,以后逐渐衍化为以黑白木刻及填彩为主的农民版画。经过30年的发展嬗变,泗溪农民版画版种趋于多样,形式注重吸纳民间意味,内容更富于乡土气息,作品逐渐走向完整和成熟,形式颇具特色的民间美术样式。1984年成立了泗溪农民版画协会,当时由18位农民组成,现在协会会员已经发展到了68名。这些作者根植于生活的土壤中,时分时和,忙时耕种,闲时作画,将农事以外的精力大部分倾注在画笔与刻刀上,热情讴歌自己的生活,在短短的十几年间,“土画家”的作品在省级以上报刊杂志展览选用140多幅。其中,喻树林创作的版画《农民供销社》参加全国美展获得优秀奖,被中国美术馆收藏。杜文成创作的作品《捕》,获全国农民书画大赛优秀奖,已被中国美协收藏。
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高安市大观楼腐竹有限责任公司生产的“大观楼”牌腐竹及系列产品,具有传统纯天然食品的风味,深得广大消费者喜爱。1985年以来,"大观楼"牌腐竹分别获国家银质奖、首届中国食品博览会金奖、江西省著名商标、江西省市场优胜产品奖等荣誉称号,产品久负盛名,畅销海內外。
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靖安县鑫农茶厂参评的“霞峰山”牌靖安白茶以“味甜香浓、色泽白嫩、汤色明亮、外形匀整”等特点荣获金奖。这是靖安白茶在参加各种国际国内名优茶评比活动中又一次获殊荣。 白茶原属深山野生异型茶株,它不仅珍稀、营养丰富,而且市场价格非常高。靖安县森林覆盖率高达82%以上,冬季低温时间长,空气相对湿度78%,直射的蓝紫光较少,土壤富含微量元素,这些特定的条件为靖安白茶返白过程和物质代谢提供了独特的生态环境,有利于靖安白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累,为靖安白茶香浓味鲜的品质奠定基础。 经过该县农业科研人员10余年的刻苦攻关和精心培育,终于使白茶在靖安开花结果,成为该县的富民产业之一。短短3年时间,该县开发白茶万余亩,苗木基地3个,科技示范基地4个。同时被列为“江西省白茶产业化县”,“江西省白茶苗木基地县”。靖安白茶先后在2006年第三届中国国际茶博会、第六届国际名茶评比,2007年江西婺源首届茶博会,2008年第七届国际名茶评比,2009年-上海国际茶文化节“中国名茶”评选、第二届江西省茶博会上荣获金奖。靖安白茶已成为该县农业产业结构调整中逐步发展壮大的一个独具地方特色的朝阳产业。 |
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