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成安艺术苹果是河北省邯郸市成安县的特产。方形、圆柱形的苹果上“长”着京剧脸谱、八仙过海、金陵十二钗、清明上河图等优美逼真的图画。
该县成安镇农民段振在县农业局的大力扶持和技术指导下,经过不懈努力,种出了与众不同的“艺术苹果”。2003年8月,获得了国家知识产权局颁发的水果造型3项专利。各种造型千奇百态,各种图案栩栩如生。2006年,种植艺术苹果150多亩,共培育艺术苹果8000套,分为古典四大名著图谱、清明上河图等多种图案造型,平均每套售价400多元,其中“八海过海”50套,每套售价800元,亩收入2万多元,是普通苹果收入的4-6倍。今年10月份,该县的“艺术苹果”在北京、廊坊举办的农博会和农交会上亮相后,受到了国内外客商的普遍欢迎和赞誉。
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王小楼甜瓜:以原产地为王小楼村而得名。瓜型美观,皮薄肉厚,香甜味美,酥脆可口。传统品种有20余种。以黄金坠、牛角蜜、老来少、小荒瓜种植面积较大,集中产于王小楼、魏小楼村,曾作为贡品进献清宫,白玉瓜、黄金坠皆为皇家命名。 |
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圆葱酱是河北省邯郸市肥乡县的特产。太极圆葱酱,采用肥乡特产紫皮圆葱,精选其葱心三分之一部分为主料,配以辣椒、麻椒为辅料,经高级营养师科学配料,中温炒制,真空灌装,口感醇香且具开胃、降三高之功效。
河北太极集团在传统工艺基础上,选用优质圆葱、大豆、红椒等为原料进行深加工,制成邑贡酱(圆葱酱),营养价值极高,不但可起到增进食欲,开胃健脾之作用,而且具有防癌搞癌,降低“三高“,搞菌搞氧化,清除人体自由基等五大保健养生之功效。邑贡酱(圆葱酱)已成为邯郸周边地区大众餐桌上必不可缺的美味食品、绿色食品、健康食品。
邑贡酱,肥乡一绝。其历史悠久,可追溯到四百年前的明代。当时肥乡人张学颜在朝任兵部尚书兼户部尚书。有一次,张学颜回家乡时,家乡人用豆瓣酱、红辣椒和大葱炒了一碗大葱酱,配上白面馒头来招待他。张学颜食后,感觉既辣、又甜、又香,十分惬意。临走时又让乡亲们给他炒一罐大葱酱回北京。一天万历皇帝来到张学颜府中,张学颜准备用山珍海味招待他。万里皇帝说:“那些东西朕在宫中早就吃腻了,今天来你府就是想换换口味。”于是张学颜就拿出了从家乡带回来的大葱酱,不但让皇上沾着馒头吃,就连煮面条也用大葱酱做卤。这顿饭万历皇帝吃的香甜可口、津津有味,微微冒汗,心情十分舒畅。当场就为张学颜说:“卿的大葱酱使朕胃口大开,你是肥乡人,肥乡古称肥邑,你的大葱辣椒酱就叫邑贡酱吧。”说完就让人展开文房四宝,挥笔写下“邑贡酱坊”(民间也叫“贡酱”)四个大字。从此肥乡的邑贡酱坊名扬天下。清代,乾隆皇帝依然把肥乡的邑贡酱作为皇宫的美味佳肴。
党的十一届三中全会以后,河北太极酒业集团在精心酿造太极酒的同时,又在传统工艺基础上,选用圆葱、大豆、红椒等为原来进行深加工,制成邑贡酱。圆葱又名洋葱,起营养价值极高,不但可以起到增进食欲,开胃健脾之作用,而且具有防癌抗癌,降低“三高”,抗菌抗氧化,清除人体自由基等五大保健养生之功效。
肥乡为中国圆葱之乡。邑贡酱做为肥乡特产,更有一番独特的风味。目前,肥乡,邯郸及周边地区,家家爱吃邑贡酱,肥乡的邑贡酱已成为大众餐桌上必不可缺的美味食品、绿色食品、健康食品。 |
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河北 > 邯郸 > 曲周县特产}
曲周县被中国农学会特产经济研究会命名为“中国甜玉米之乡”。曲周县依托中国农业大学建成一个集种植、加工、销售于一体的综合性公司,主要开发生产甜玉米系列产品。该项目总投资2405万元,年生产能力2万吨,产值7800万元,利税700万元。甜玉米系列食品已开发的有甜玉米粒罐头、真空软包装玉米棒和真空软包装玉米粒等。产品皮薄肉嫩、营养全面、富含蛋白质、膳食纤维、矿物质、多种维 生素和氨基酸,鲜甜可口,风味独特。目前,产品已销售全国二十多个大中城市。部分产品还出口俄罗斯等国家。
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大名五百居香肠产于河北大名。系以新鲜猪大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉为主料,大多为瘦肉;肠衣为漂洗洁净无暇的猪肠衣;辅料有石落子、砂仁、香精、精盐、砂糖、纯高梁酒及陈年酱油等。 先将肉料洗净去血,切成肉丁,加以各种佐料及调料,搅拌均匀,放置3小时左右,待料味入肉后再灌肠。每灌14厘米左右用麻绳结扎,边灌边扎,直至整条肠衣 灌满,然后经恒温烘干而制成。成品色泽纯正,肠条饱满,粗细均匀,肥瘦适宜,香味醇厚,甜咸兼具,软滑利口,食之不腻,且耐久存。 |
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产地:中国河北涉县。 特点:除鲜食、干食以外,以其酿制的酒和醋等,品味也极佳,胜过粮制酒和醋。它还可用以医病,对于痢疾、干热咳嗽、牙龈出血、贫血等均有一定疗效。个大、色红、丰腴多汁、醇甜如蜜。( 邯郸)
涉县大柿子产中国,约有2000多年的栽培历史。河北省柿树多分布在太行山区,分莲花柿和绵瓤柿等10几个品种。其中大红袍柿子品质最佳,驰名中外。
涉县大红袍柿子,又称满地红、绵柿,是河北省柿树中之良种。它具有皮薄、肉细、个大丰满、色泽红艳、醇甜多汁、无籽、软绵适口、易脱涩的特点。柿果营养 丰富,含糖量高达15%以上,还含有多种维生素和钙、磷、铁、钾、锌等矿物质,蛋白质和碳水化合物。柿果晒干后与杂粮混合磨成的沙面香甜可口,可做主食。
柿果除鲜食外,还可以加工成柿饼、柿醋、柿条、柿密、柿糖、柿脯和柿汁等;以柿果为原料,又可制成柿酒、柿醋、柿子饮料和柿叶茶,风味独特。此外,柿果或以其为原料加工成的食品,具有补脾健胃、润肺止咳、医治牙根出血、贫血、甲状腺肿大和降低血压等功能。
鲜柿和柿果加工食品每年大批量出口日本、东南亚各国和香港、澳门地区。同时,柿树长寿,病虫害 少,树冠美丽,多荫,果实别具风味,所以柿树还是发展植树,绿化环境的理想经济树种之一。 柿子是主要的木本粮食树种,其管理容易,适应性强,经济效益高。柿果美观,色泽鲜艳,汁多味甜。可加工柿饼、柿干、柿蜜、柿糖。成熟柿果每回100克鲜果 中含碳水化合物19.7克;蛋白质0.7克;脂肪0.4克;维生素A2710毫克;维生素C11毫克等。另外,柿果可医治肠胃病;止血润便;解酒毒;醒脑 提神;对降低血压也有一定的疗效。柿霜可治喉痛、咽干、口疮等。柿叶可加工成柿茶,长期喝此茶,可助消化,预防癌症等。
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“二毛烧鸡”创业于一八○九年前后。因第一代开业人社会 地位低下,没有人叫他真实姓名,直呼他的浑号“二毛”。于是,他煮的烧鸡也就称为“二毛烧鸡”了。相传当时文武科选时的应试才子府道官长,及富商大贾,都 喜欢吃他的烧鸡,吃后赞不绝口。从此,“二毛烧鸡”名声越传越远,名气越来越大,现 居邯郸“八大地方风味名吃”之首。“二毛”本是对他的贬称, 但“二毛烧鸡”却成了名贵食品的美称。 “二毛烧鸡”传到第二代经营人王国珍后,因嫌“二毛”名号不雅,便取自己名中 “珍”字为首,正式立号为“珍积成烧鸡铺”,沿袭至今。但是,人们很少叫这个名字,仍然按照习惯的叫法“二毛烧鸡”。 “二毛烧鸡”风味独特。主要特点是:透熟离骨,肉嫩且烂,咸香清纯,回味鲜美。在一百多年的历史中,味道不变,经久不衰。 |
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武安小麻糖是河北省邯郸市武安市的特产。武安小麻糖是武安人每逢过年时必备的一种独特的过年食品。嚼在嘴里香、脆、酥、甜,不管是老年人还是小朋友都非常爱吃。
武安独特的一种过年食品。像很多地方过年炸年糕一样,武安家家户户头年儿都要炸小麻糖。第一步是发面,找些酵子(老面),把酵子与白面用温水和在一起,然后盖好盖儿,放在温暖的地方进行发酵,时间约一个晚上。第二天,再向发面里放入白面、柿子或白糖,少许碱面,再打入几个鸡蛋,继续和面。把和好的面放一边醒醒。醒好后把面团擀成一个大长条,擀时放油,然后拿刀把大长条剁成宽约3厘米,长约5厘米的好多小长条儿,同时还要在每个小长条的中间来一刀,剁出一个小长孔。把两个带孔的小长条儿叠合在一起,捏住一头,从中间的小长孔里掏过来,稍微一抻,就编织成一麻花状的小麻糖了。炸时要用大火,要掌握好时间,以防炸糊了,炸好后用笊篱捞出。其特点是香、脆、酥、甜。以前炸很多,能吃到二月二,现在好象炸不了那么多了。因为小麻糖时间长了会发皮,吃时或泡或烤或馏均可。 |
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馆陶黄瓜是河北省邯郸市馆陶县的特产。馆陶县黄瓜不打农药,不施化肥,纯绿色,品质高,摘下来就能吃。
馆陶县地处河北省东南部,以卫运河为界与山东省冠县、临清市毗邻。经考证,馆陶自然条件对黄瓜种植非常适宜。
“馆陶黄瓜”是邯郸市著名蔬菜品种,已有26年的种植历史,以日光温室越冬栽培为主要形式,以产量高、品质优、效益好等优点深受种植户和消费者喜爱。“馆陶黄瓜”于2004年通过无公害农产品认证,2011年通过国家绿色食品发展中心绿色食品认证,“魏徵”牌黄瓜2007年在第十一届中国(廊坊)农产品交易会上获“名优农产品奖”, “魏徵”牌黄瓜2008年获“河北名牌”产品称号,“魏徵”牌黄瓜在中国绿色食品2013青岛博览会上荣获“畅销产品奖”。
“馆陶黄瓜”畅销大江南北,运往全国各地,一年四季源源不断。长期以来,山西、河南、北京等全国各地的客商纷纷到馆陶采购“馆陶黄瓜”,如今,就连蔬菜生产大省山东的很多客商也跑到馆陶来批发采购。 |
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河北 > 邯郸 > 涉县特产}
涉县花椒、核桃、柿子,誉为“涉县三珍”。花椒产量全国第一,核桃、柿子居全省首位。 涉县是花椒的集中产区,建国以来,随着人民生活水平的提高,对花椒的需求量越来越大,花椒栽植面积和产量大幅度增长。尤其近年来,涉县把花椒作为农民脱贫致富的一项主导产业来抓。大大加快了花椒的产业化进程。到99年底全县花椒总株数发展到2500万株,总产量达到450万斤。成为当地农民经济收入的一项主要来源。 涉县花椒品种主要有:大红袍、二红袍、小红袍、白沙椒、枸椒等。其中大红袍、二红袍品质最佳,以其粒大、皮厚、色艳、味香而著称。素有涉县“十里香”之称。被誉为涉县土特“三珍”之一,在国内外市场上享有盛誉。 涉县花椒是国家地理标志保护产品,以色泽鲜艳、颗粒均匀、麻度大、含油多、香味浓而畅销各地,全县年产花椒5000多吨,产值达1.3亿元。
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彭城陶瓷:已有1400年历史,素负盛名,为全国十大陶瓷生产基地之一。产于彭城镇。 |
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魏县鸭梨早在北宋就开始种植,至今已有一千多年的历史。清朝知县毛天麒曾留下“长风响梨叶,秋光遍原埠”的诗句。适宜的水土条件和先进的栽培技术,造就了魏县鸭梨优良的品质。其果型端正、个大皮薄、汁多肉细、渣少核小、酸甜适度、香酥可口,并有消渴润肺、滋养皮肤之功效。古今驰名、享誉中外的魏县鸭梨在清朝曾作为贡品供达官贵人之享用。1985年在河北省果品质量鉴定会上,魏县鸭梨荣获鸭梨系列第一名。1995年魏县被国家农业部命名为“中国鸭梨之乡”。目前全县种植鸭梨15万亩,年产量8.3万吨。 魏县鸭梨简介魏县地处河北、河南、山东三省交界处,是一个以鸭梨为主的果树大县,拥有鸭梨面积15万亩,产量20万吨,素有“梨乡”之称。 魏县鸭梨地理标志产品保护范围以河北省魏县 《关于对魏县鸭梨实施地理标志产品保护的请示》(魏政呈[2006]45号)提出的范围为准,为河北省魏县现辖行政区域。 |
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河北 > 邯郸 > 涉县特产}
涉县地处深山区,耕地少,水源缺,粮食生产不是涉县的优势。但有157万亩山场,利用山场资源,发展特色农业,是涉县独特的优势。千百年来,涉县就有种植核桃的历史。 2004年,核桃树有108万株,核桃产量达到1180万斤,创历史最好水平,涉县被国家林业局命名为“中国核桃之乡”。此外,太行核桃城、核桃系列产品加工等龙头企业项目进展顺利,林果公司、冷配公司等十大农业服务公司投入运营,全县农业产业化经营率达到53%,同比提高9个百分点;农业增加值完成2.88亿元,同比增长7.8 %。 在我国很多地区都有大面积的核桃种植,河北省邯郸市的涉县则是种植核桃历史悠久的地区之一,并且2005年涉县核桃就被纳入国家地理标志产品保护,是我国核桃产品中较早被纳入保护的产品。 涉县位于河北省西南端,太行山东麓,晋、冀、豫三省交界处。涉县是一个以林果为主要农产品的山区县,自然条件优越,气候适宜。涉县的核桃栽培历史悠久,相传已近两千年,其产量高,品质优,是涉县“三珍”之一。目前,涉县辖区内大量500年生以上大树仍能正常结果。涉县是全国重点核桃产区县之一。 涉县核桃品种很多,其中以石门和温材产的薄皮核桃品质最佳。其特点是皮薄仁满,色泽金黄,含油量高达60%左右,如果两手持核桃一碰,皮破碎,整个核仁自然脱出,呈大脑纹路状,恰如一件精心雕制的古玩。放在嘴里越嚼越香,滋津生液。 涉县核桃经济价值很高。果仁含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾以及胡萝卜素、维生素A、B、C等。除生食外,可作糕点、糖果的原料,还可用来榨油。核桃仁性甘温,对某些疾病疗效甚佳。据《本草纲目》记载,它可“补血养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠”。
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磁州窑是中国著名的民间陶瓷窑系,位于今河北省邯郸市彭城和磁县等地,是北方陶瓷的代表. 这些地区宋代属河南漳德府磁州,故素有“南有景德,北有彭城”之说。磁州窑是宋代成就突出,富有民间特色的瓷窑。磁州窑的釉色较为丰富,有白釉,黑釉,酱釉,和绿釉等.尤以白釉最为出名.在装饰上主要采用黑白对比的方法,其中以画花,剔花及珍珠地最为盛行.画花系以当地所产的花斑石为绘料,在白色的釉地上画出黑色的花纹,开创白地黑花釉下彩绘陶瓷制品的装饰先河。
在色釉基础上,又创造了在已烧制的白瓷表面加彩,二次烧烤成色的世界上最早的釉上彩绘宋“红绿彩”。单以上两项技术成果与艺术成就,已确立了在世界陶瓷史上的重要地位。
磁州窑窑系庞大,黄河南北均有此类风格制品,清末民初,此窑大量生产青花制品,覆盖华北华南广大地区,兰花花碗、盘等用品。代表民间青花的盛世。现代已成为中国最大的瓷区之一,其产品深受世界各国人民喜爱。
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黑陶是4500年前中国新石器时期龙山文化的典型代表,属于断代文明。馆陶是龙山文化的重要部分,经过近年来的发展,馆陶黑陶以自己的独特工艺,在国内外市场上占有一席之地。 馆陶黑陶产于邯郸东部的馆陶县。据史书记载:馆陶因此得名。馆陶处在黄河中下游,为黄河冲积平原,大量优质的粘土是制陶的天然原材料,为制陶业的兴盛奠了基础。在境内出土的许多坟墓中,发现了大量的西汉、唐代、宋代、元代及明、清时期的黑陶、灰陶和红陶;在卫河岸边的毛圈、刘圈一带,挖掘发现了皇城砖窑72座。经考证多为明代砖窑遗址,除生产彩砖外,也生产部分陶器,证实了馆陶制陶业的历史。现馆陶黑陶,采用当地特有的制陶原料,制作工艺考究。制作过程中选料严、澄料细,制坯实、造型雅、雕刻精、烧制方法科学,并把制陶技术、雕刻艺术、绘画艺术融为一体。开发出仿古黑陶、日用黑陶、现代黑陶瓷3个系列200多个品种。其黑陶制品“黑如漆、亮如镜、薄如纸、硬如瓷”,古朴典雅,浑厚庄重。产品除供应国内市场外,还销往20多个国家和地区。 馆陶位于“齐鲁燕赵”交界之地,是古代名邑,为陶山文化一部分。古代馆陶之名,始于陶山黑陶;现代馆陶出名,亦赖于黑陶。黑陶距今也已经有四千多年的历史,是陶器中的极品,被誉为“土与火文明的诠释,力与美的结晶”。现代黑陶艺术经过馆陶人的继承和创新,集陶艺、漆艺、镶艺于一身,形成镂空、浮雕、线刻、影雕、彩绘、漆画、镶嵌几大系列,达1000多个品种。上等的馆陶黑陶具有“黑如漆、明如镜、薄如纸、硬如瓷”的特点,产品远销东南亚、欧、美等地,近年来馆陶县被确定为“中国黑陶艺术之乡”、“中国黑陶、彩陶研究基地”等。 |
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黄粱梦镇位于邯郸市北部,距丛台区政府6.5千米。交通发达。黄粱梦小米久负胜名,具有如下特性:米粒饱满,色泽金黄,米粒久煮不开不裂有糯性,市场品牌认知度高。 小米是谷子去皮后的结果,谷子是谷类植物属禾本科,一年生草本植物,小米,也称粟、狗尾草、黄粟、粟米。小米的营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪及氨基酸,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料,它含粗蛋白质5-7%,超过一般牧草的含量1.5-2倍,而且纤维素少,质地较柔软,为骡、马所喜食;其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。近日,“黄粱梦小米”喜获国家农产品地理标志登记认证,国家农业部准予登记,依法实施保护。在邯郸县、武安等地建立绿色谷子生产基地4万亩,区域特色明显。“黄粱梦小米”以河北、河南谷子研究所为技术依托,引进国家一级优质谷种,推广先进的高产配套栽培集成技术。邯郸县境内的八个乡镇谷子种植普遍,特色小米、素食米粥等深加工链条完备,其特有的“黄粱梦古法碾子小米”加工工艺为邯郸市市级非物质文化遗产。 |
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鸡泽辣椒种植历史源远流长,相传秦代因瘟疫流行,曾使多人丧生,而常食辣椒者却免受其害。人们发现它有防疫除病之功效,便将其移植田间种植。凭借鸡泽充足的阳光、优良的土质和协调的水肥气热,经过世代的精心培植,辣椒在这里扎下了根,并形成了自己的特色,优化为现在的“羊角椒”。在一千四百年前的隋朝,鸡泽辣椒就驰名燕赵大地,到明清时期,已是向宫廷进贡的贡品,是御善房的主要调味品之一。据《鸡泽文史资料》载:“其味质产量均较他处名优”。“产量、质量和出口量居全省首位,它不仅畅销国内,而且销往香港、澳门、朝鲜、日本、新加坡、马来西亚和美国等国家和地区,成为全国著名的辣椒生产基地,在国内外市场久负盛名”。鸡泽辣椒不仅是河北省的名贵土特产,也成为中国传统的出口农副土特产品之一。
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临英兔肉系列食品由名师主理,是优选生长五、六个月的健活獭兔,精心加工而成。临英扒兔五香脱骨,味道鲜美,口感纯正,具有浓郁的民族风味特色。兔肉制品拥有高蛋白、高赖氨酸、高消化率,低脂肪、低胆固醇、低热量等特色。被发达国家誉为二十一世纪人类最佳食品。
本品经高温高压杀菌处理,在常温条件下,保质期8个月,色味如初。本品应存放于阴凉干燥通风处,避免高温、高湿、阳光曝射。 |
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拽面,是河北省邯郸市武安地道城乡独具地方风味的面食的家常饭。
拽面,是河北省邯郸市武安地道城乡独具地方风味的面食的家常饭。拽面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,拽条必须均匀,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拽面根据不同口味和喜好还可制成炸酱拽面、肉卤拽面、素卤拽面等口味,还可以根据个人喜好分薄厚、宽窄之分。 |
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邯郸粉皮:产于永年、鸡泽两县。系以当地特产明绿豆为原料加工制成。呈半透明圆片状,直径40厘米,其薄如纸,洁白光亮,质地滑爽,韧而耐嚼,清香利口,品味纯正。可热食、冷拌或制汤,最为夏令佐酒佳品。明绿豆粒大,色绿,适于加工成粉皮、粉丝、凉粉。 |
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邱县生产的臭豆腐色味优美而闻名全国,是邱县一大特色,凡人们外出走亲访友就会带上一瓶邱县特产——臭豆腐。
相传清朝康熙年间,有个叫王致和(现全国四大名酱园之一“六必居”创始人)的人,其父在家乡开设豆腐坊,王致和幼年曾学过做豆腐,于是便在安徽会馆附近租赁了几间房,购置了一些简单的用具,每天磨上几升豆子的豆腐,沿街叫卖。时值夏季,有时卖剩下的豆腐很快发霉,无法食用,但又不甘心废弃。他苦思对策,就将这些豆腐切成小块,稍加晾晒,寻得一口小缸,用盐腌了起来。之后歇伏停业,一心攻读,渐渐地便把此事忘了。秋风送爽,王致和又想重操旧业,再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐,赶忙打开缸盖,一股臭气扑鼻而来,取出一看,豆腐已呈青灰色,用口尝试,觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气,虽非美味佳肴,却也耐人寻味,送给邻里品尝,都称赞不已。后来就作为生意传至今日。
一九五四年臭豆腐传入邱县后,经过进一步加工改良,形成邱县臭豆腐,其产品曾获河北省名优产品,远销晋、鲁、豫及北京、上海、天津等地,一直盛产不衰,号称“臭名远扬”。产品属纯天然食品,没有添加任何色素,散发出来的是很自然的臭味。邱县生产的臭豆腐色味优美而闻名全国,是邱县一大特色,凡人们外出走亲访友就会带上一瓶邱县特产——臭豆腐。 |
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血灌肠:魏县血灌肠,是魏县特有的地方风味小吃,它是以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料所制成。血灌肠:灌肠其加工方法是:用手托肠,以刀剖为适量薄片,根据不同季节和食者爱好,可用蒜汁、香油调拌,称之为凉调灌肠,或放入底平煎盘,加油煎,看好火色,待块体由红变紫黑,肠衣向外津油,用小铁铲翻动,即可盛入分盘食用。用小磨香油煎更好吃。 |
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据有关史料记载:饸饹始于隋而盛于唐,因其将和好的湿面块直接漏入沸腾的水中,故又叫河漏。
广平西北堤范家饸饹,以历史悠久、风味独特、营养合理、制作精细,享誉城乡上下。自清代光绪年间第一代传人范宗礼至今已传至五代,一百三十余年。五代传人范改香在总结先人制作经验的同时,在遵循传统面食制作的基础上大胆改进,集口感、色味营养为一体,深受广大顾客青睐。
范家饸饹制作精细,配料考究,制作过程特别强调鲜、咸为主,物尽天然,反璞归真,崇尚清淡,充分显示了食品原料的天然性。其原料以荞麦面为主,小米面、高粱面次之,榆皮面为辅料。先将面料按比例搀和好,加水,使其拌成块状,然后用双手在盆中搅和,直到把面揉成光皮,醒5分钟后即可放入木制饸饹床中,待铁锅中水沸时,即压入,盖上锅盖闷上三五分钟就可以出锅盛碗了。经过这道道工序,使成品饸饹软而不粘,脆中有韧,刚中带柔,嚼着有劲,回味悠长。盛碗前又有一层绿豆芽垫衬碗底,盛碗后再浇入精制的卤汤,调和的蒜泥,撒上些香菜沫,瞬间,一碗热腾腾香喷喷的传统饸饹面就做好了。 |
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广平县文明开化久远,物阜民丰,在长期的生产生活实践中逐渐形成了很多具有独特口味的地方美食,广平凉面便是其中之一。
传唐天宝十一载(752年)年春天,诗仙李白探望在清漳县(广平县的前身)当县令侄子李聿,游历一天回到县衙,又热又困。下厨忙端上热气腾腾的面条。白皱眉苦脸到:天热嗓干难下咽。厨子一看,灵机一动,遂将面条浸入凉水中少顷取出,放上可生食的鲜嫩菜叶,辅以油、盐、糖、酱、醋、辣椒等,又送上桌。李白一看,面白如玉,菜色碧绿,扑面的凉气中还有各种香味,不禁胃口大开,连吃三碗,不断称妙。此后,凉面便成了当地人待客的必备主食。诗圣杜甫对凉面也情有独钟,曾作诗《槐叶冷淘》赞到:碧鲜俱照箸,香饭兼苞芦。经齿冷于雪,劝人投比珠。
今天的广平凉面制作更为精良,面粉选上等的富强粉,和面时再加入鸡蛋。面经手工揉至不软不硬,再切成长条,放入沸水中煮至九成熟捞出。浸入凉水中3—5分钟后取出放入碗中,再加上备好的鲜嫩菜叶、火腿片、辣椒、香油、醋、酱油、白糖、蒜泥、盐等辅料,一碗色香味俱佳的广平凉面便做成了。如今,为了照顾不同口味的人们,广平凉面还准备了各种荤素热卤。
关于广平凉面在民间还有一个有趣的故事。民国时期,广平县某村一中年男子续弦一外地女子,新婚后虽然夫妻恩爱无比,但口音一时还难听清。一日女子问夫爱吃何物,夫曰:过凉面。正午夫归,其妻忙端上“过梁面”,只见面上布满灰尘和泥土,汤也浑浊不堪,夫不禁大怒。妻曰:君爱吃“过梁面”,我虽手巧,但力量小,咱家屋梁又高,擀好面条后,从大梁上只过了三次,面就成了这样。下次做面,还请夫君在家,我擀面来,你过梁。 |
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永年特产临洺关牌驴肉香肠源于清朝末年,已有近百年历史,属传统小吃流传至今,是河北省永年县的地方风味特产。驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。永年“驴肉香肠”正是选用精驴肉,剁成肉沫,加绿豆粉芡,小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状,灌入驴肠衣内,扎成小捆,经高温蒸煮灭菌,最后用果木熏制而成。因此永年“驴肉香肠”又称“驴灌肠”。“驴肉香肠”营养丰富,鲜美可口,回味悠长,深受消费者青睐。 |
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一串铃于5月下旬至6月初成熟,果形如圆铃,果实挂枝成串,果顶圆平,中央不凹入,缝合线显著,果皮浅黄色,阳面有紫红晕,皮薄茸毛少,易剥离,果肉黄白质细,果汁多,纤维少,味微酸,有香气。红杏于6月上旬成熟,呈短卵圆形,果实大,果面浅金黄色,部分有紫红色,果肉深黄色,肉厚,极甜有香气,离核,品质最上。红杏于6月下旬成熟,呈长卵圆形,果实肥大,果顶微尖,果面绿黄色,阳面有红晕,果肉青黄色,绒毛多,肉厚、皮厚、肉细,离核,汁少味酸,适宜加工。水白杏于6月下旬至7月上旬成熟,果实中等,短卵圆形,果顶微凹,稍偏,缝合线明显,果面黄白色,皮薄肉细,离核,果汁多,味甜微酸,品质较好,但不耐储存,宜鲜食。 |
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产于河北大名。一般在9月中旬前后,挑选新鲜、果型端正、个头均匀的团枣为料,剔除烂果、软果和虫眼、色青、病斑果,入沸水锅煮一会就捞出,放入洁净凉水中浸渍。待果显出花纹后,捞至苇箔上风干水分,再进行烘烤熏制。一般反复熏烤8遍,火候掌握极严。前4遍主要熏烤水分。要求木材稍冒火头而有烟,温度适宜。后4遍主要为着色,要求木材冒浓烟不起火苗。成品呈卵圆形,乌黑光亮,肉质柔韧,味香甜、耐贮存,不易变质。 |
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永年县饮食服务公司是一家以生产驴肉香肠为主的国有商贸企业,驴油烧饼伴随着驴肉香肠的产生而产生,源于清朝末年, 已有近百年历史,属永年县地方风味小吃,永年县饮食服务公司饭店大楼独家生产,驴油烧饼以其香酥可口, 营养丰富,物美价廉,受到永年及周边市县广大消费者的欢迎。永年县饮食服务公司饭店大楼拥有较大的驴油烧饼生产设备,技术力量雄厚。驴油烧饼选用精面粉、上等驴油以及多种佐料煎制、烘烤而成。近两年,他们在传统工艺的基础上,经研制改造,重新调整驴油烧饼的生产配方,使驴油烧饼更加适合现代化消费者的口味需求, 日窗口销售达4000多个,成为广大消费者日常生活、宴请宾朋的主要食品。 桂月牌缯肘是广平县独特产品,历史悠久,它与外地缯肘类制作工艺、风味迥然不同,切之盛盘,如花朵图案,选料考究,肉质瘦嫩,营养丰富,色、味、型均有独特之处。本品熟烂味美,食之瘦而不塞牙,软而利口,配以纯猪瘦肉、八角、砂仁、山棵等多种名贵佐料加工而成。并有咸、辣、甜、香等多味系列产品,利用传统工艺,精心制作,经高温杀菌,真空保鲜,在常温条件下保持6个月,色味如初,清香不腻,是佐餐下酒、外出旅游、居家欢宴、馈赠亲友之高级礼品,老少皆宜,实为美味佳肴。
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随着人民生活水平的提高,人们对膳食营养的要求日趋科学、合理,堪称地方名小吃的胖妮熏鸡,多少年来深受厂人人民群众的欢迎和喜爱,人称:喝茶品熏鸡, 口味极佳,令人回味,这就是胖妮熏鸡在磁洲传统饮食文化的一枝独秀。胖妮熏鸡独特风味的绝妙之处在于:加工精细,色泽鲜艳,造型别致,五香俱佳,食之不腻,有形、色、味、烂四绝之称。
胖妮熏鸡起源于磁县磁洲滏阳街焦家,焦明老人始创制,已有100多年的历史,至今已是五代传人。经熏制的胖妮熏鸡,水分少、皮缩裂、肉外露、香味浓、肉质嫩,素称存放一年不变质。创始之初,熏鸡因各方面因素和气侯的制约,只限在冬季加工,一季下来生产熏鸡有限,后经不断反复改进,使熏鸡生产打破了只限冬季加工变为四季加工,生产产量逐年提高,由此,胖妮熏鸡声誉大振,堪称磁洲一绝。胖妮熏鸡是传统的加工方式制作,在选料上是相当严格。它选用一年左右的肥嫩户养家鸡,经过十几道工序,加十几种香料上笼熏制,熏制过程中不但要连续翻动,而且还要掌握烟量、火侯与锯末的多少,虽然工艺繁琐,但这样制作出来的熏鸡,水分少,保质期长,而且熏香味浓,色泽紫褐油亮,香酥鲜美,是饮食餐桌上的上等佳肴,这就是胖妮熏鸡的最大特点。
胖妮照鸡历史渊源,欢迎品偿磁县磁洲镇胖妮熏鸡。
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产地:中国河北武安。 特点:分为伏花椒与秋花椒两种。伏花椒皮薄耐贮,味浓香重,干品三五年香味不减,也不易于生虫。产品有麻辣香味,加工椒油色清味香,供食用及工业用。( 武安)
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河北省-邯郸市-鸡泽县特产}
河北省 鸡泽县盛产辣椒,相传自隋朝就有种植,历时1300多年,由于种植历史悠久、年代久远,故所产辣椒品质上乘,到明清时期,已是向宫廷进贡的贡品,是御膳房的主要调味品之一,知名度很高。鸡泽辣椒又叫羊角椒,多年来一直成为我县、我省的传统名贵土特产品,也是国家出口创汇名牌产品;1983年获国家外经部优质产品荣誉证书,1985年被商业部评为全国优质产品,1996年鸡泽县又被中国特产之乡组委会命名为中国辣椒之乡。 自实行责任制以后生产自主权扩大,由于种辣椒收人甚高, 群众积极性高涨,其种植面积逐年增加,已由1982年的不足2万亩发展到现在的8万亩,由此也带动了全县142家加工企业、摊点,每年从事种植的椒农达31000多人,从事加工、销售的达11000多人。辣椒每年的产值占农村社会总产值的30%以上。
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桂月牌缯肘是广平县独特产品,历史悠久,它与外地缯肘类制作工艺、风味迥然不同,切之盛盘,如花朵图案,选料考究,肉质瘦嫩,营养丰富,色、味、型均有独特之处。本品熟烂味美,食之瘦而不塞牙,软而利口,配以纯猪瘦肉、八角、砂仁、山棵等多种名贵佐料加工而成。并有咸、辣、甜、香等多味系列产品,利用传统工艺,精心制作,经高温杀菌,真空保鲜,在常温条件下保持6个月,色味如初,清香不腻,是佐餐下酒、外出旅游、居家欢宴、馈赠亲友之高级礼品,老少皆宜,实为美味佳肴。
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胡家湾黄瓜:产于胡家湾村,其每个叶腋花序多结3枚,因别称“叶里仨”。产品色泽翠绿,粗细均匀,皮薄肉嫩,周身带刺,清脆可口。该瓜早于明万历年间自山东汶漳县引种而来,距今已达400余年。 |
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永年大蒜是河北省的名特产之一,其生产历史悠久,产区集中旧称广府蒜。由于集中产在滏阳河沿岸,特别是南沿村一带,故永年大蒜一般称沿村大蒜, 永年大蒜的特点是蒜头大,皮薄、瓣肥、肉细、味美,辣中带甜,蒜泥汁多,且粘稠不干,历来被人们视为上乘调味品,生熟食用俱佳。在各种宴会和家庭便饭餐桌上,都能看到其踪迹。冀南城乡饭食业,蒜头是必备品。冀北一带有“吃面条不就蒜等于白吃”之说。 大蒜是四辣蔬菜之一,原产于地势高爽、气候干燥的亚洲西部地区,汉代时传入我国,明朝时传入永年县,其时在西沿村到南沿村一带修建的“”西八闸”使滏阳河水可以引来自流进行灌溉,再加上“下坡地”土质肥沃,保肥保水能力强,给大蒜生产提供了优越而必要的条件。到现在种植已有500多年的历史,是永年蔬菜之中一大特产。 永年大蒜除食用外,还有较高药用价值。所谓“蒜解五毒”,大蒜不但可以杀菌,且对急慢性肠炎有独特疗效。近年科研发现,适量服用大蒜,具有降低胆固 醇、防治高血压、肠炎、抑制癌细胞发生等有一定的作用。大蒜所富含的大蒜素、有机锗、硒、超氧化歧化酶(SOD)均较其它产地高。其蒜汁粘、味辛、郁香、 蒜泥隔夜不变味;虽蒜头小但粒大、匀实,是传统的“四、六、八”瓣白皮蒜,加工成的盐渍蒜米、脱水蒜片(粒)出口到世界许多国家,深受客户喜爱。 1982年,在县科委的大力支持下,项目主持人凌云昕、王凤春,对大蒜综合丰产技术进行了专题研究开发,对引进的大量外地优良品种进行了筛选,选定山东苍 山薄棵大蒜取代沿用了几百年的永年白蒜,同时试验成功了用地膜覆盖大蒜栽培技术。蒜薹亩产从400—600斤猛增到800—1000斤,以其细长、风味 好、耐贮且贮藏期间不发生水质化闻名全国;蒜头从800—1000斤提高到1400—1600斤。因而很快为农民所接受,不推自广,形成了以“下坡地” (南大堡一带)为中心的大蒜集中产区。大蒜又是永年蔬菜中的名特产品。长期以来,由于大蒜种植处于自发状态,管理粗放,导致品种退化,产量少,效益低。 1998年5月21日,永年大蒜被国家列为“全国高产优质高效农业标 |
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活水乡:活水熏醋。 武安特产活水熏醋:河北省武安市活水京娘湖酿造厂位于河北省武安市活水乡门王庄开发区,其熏醋以“天下第一醋”的美称享誉神州大地,弛名中外,倍受青睐 。 早在宋太祖年间,祖传醋就以质量具佳,携带方便,曾进入宫庭,列为膳食佳品。 |
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邯郸日用瓷:产于彭城镇磁州窑。素有“南有景德,北有彭城”之称。该瓷质地优良,制作精致,形式典雅,绚丽多姿,如象牙瓷,色调素雅,质地细腻,光润柔和,造型新颖,美观实用,色彩分明,美玉青花瓷,釉面光润,洁净细腻,白中透翠,有质如玉、明如镜、声如磬之誉。 |
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成安县1984年引进草莓,效益可观,于1995年县政府把草莓产业列为全县主导产业之一,1998年成为本县“标志性”产业加快发展, 1999年邯郸市将成安县草莓产业列入全市重点发展的十大主导产业之一。全县种植草莓面积已达4.7万余亩,莓农3万余户,年产鲜果7万余吨,产值实现 3.66亿元,主要产品有“映雪红”商标系列、星都系列、京成系列、丰香、土特拉、美香沙、静香和龟怒甘等20多种。 1998年建立了草莓苗木组培中心,年可繁育优质草莓苗60万株。 |
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魏县土织布是河北省特有的民间纯棉手工纺织品,具有悠久的织造历史、复杂的传统工艺、天然的织造原料、绚丽的图案艺术和浓郁的民族特色,颇具艺术魅力。 魏县土织布于二00六年六月获河北省第一批省级非物质文化遗产名录,二00八年六月进入国家级非物质文化遗产保护项目。2007年9月19日-21日国家级土纺土织专家论坛在魏县召开,《人民日报》、《中国文化报》、《河北日报》、《燕赵都市报》、《邯郸日报》、《邯郸晚报》、邯郸电视台、魏县电视台都曾多次对该项目进行大篇幅报道,并且多次参加国家、省、市举办的非物质文化遗产及民间工艺展览,在全市、全省乃至全国已大有名气。 老粗布,又名老土布,是几千年来民间世代延用的一种手工产品。手织老粗布的织造工艺极为复杂,从采棉纺线到上机织布,要经过大大小小72道工序,其中主要工序概括为15道:轧花→弹花→纺线→浆线→屯线→落线→经线→刷线→做综→闯杼→掏综→吊机子→织布→下机。 土纺布质地柔软,手感极佳,透气性好,无静电反应,持久耐用。色彩艳丽但不张扬,是居家和服装的首选面料,具有收藏和使用双重价值!土纺布冬暖夏凉透气性好,不易起球、不卷边、抗静电,又因其线粗纹深,整个布面形成无数个按摩点,对人体皮肤起到意想不到的按摩作用,具有良好的保健和美肤作用,尤其适合老人和孩子!由于老粗布采用纯棉纱为原料,全部工艺采用纯手工制作,产品为绿色环保产品。非常适合喜欢田园风格,爱好自然,寻求返朴归真的人士!可以给你的新居设计成套的床品,给你的小家营造一份远离城市喧嚣的粗布床单有着机织床单不可比拟的优越性: 1、舒适、止痒,亲和肌肤,PH值呈酸性,对皮肤无刺激,符合环保及人体健康要求。 2、透气性、透汗性好,老粗布可以吸附人体皮肤上的汗水和微汗,使体温迅速回复正常,真正达到透气、吸汗效果,冬暖夏凉,适用于贴身使用。 3、抗静电、不起球、不挫起、不卷边,老粗布是用纯棉缝制,不带自由电荷,棉纤维不易变形,不起球。 4、能改善睡眠,使用老粗布使人体产生温热效应,增加人体的微循环血流,有效的调节神经系统,疏通经络,改善睡眠质量。 5、自然环保,从种植到手织成布 |
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“女娲补天”牌精制核桃油,是采用涉县优质核桃为原料,用科学的方法,结合传统的工艺精炼而成。该工艺保留了产品本身的微量元素,营养价值极高,属科技新产品。药典《本草纲目》及《食物多法精华》指出:核桃油具有滋补肺、肾、保肝明目、益精血、补肝肾、强筋壮骨、润肠通便,增强智力、促进生长发育。据营养专家测算,每500毫升核桃油的营养价值为大豆的8。5倍,花生的6倍,鸡蛋的12倍,牛奶的25倍,肉类的10倍,其来油酸的富集对降低人体血清中的胆固醇,防止动脉硬化和血栓的形成,具有积极的作用。“女娲”牌精制核桃油是各类菜肴烹调的佳品,可烧、炒、烹、炸别具风味,常用此油,益智增寿,康福无量。 |
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邯郸磁县位于河北省南部,土地肥沃,物产丰富,交通便利,古为兵家必争之地。远在六千多年前的仰韶文化时期,这里就有人类居住,至今还有商代下七垣遗址,战国时期的讲武城,东魏南北朝古墓群、宋元时期的磁州窑遗址等古文化遗址。据史书记载,迓鼓产生于宋代,然而根据磁县古墓中挖掘出的出土文物“击鼓俑”证明,磁县的迓鼓产生于南北朝的东魏。清末中后期至十九世纪四十年代,在冀南豫北一带流传,特别是磁县迓鼓流传兴盛。
迓鼓,也读作“讶鼓”、“砑鼓”,是宋代民间舞蹈的遗存(《中国戏曲曲艺词典》P18)。“迓鼓”在民间有三种含义,一指迓鼓这种乐器,二指迓鼓点(乐曲),三指迓鼓乐队。指乐队时就叫打迓鼓的。磁县迓鼓实一直绚丽多彩的民间艺术珍宝,属于民间舞蹈,也属于打击乐器,源于古战场上的助战形式,后逐渐演变成一种宫廷娱乐活动,传入民间后以其具有雷鸣闪电般的气势,用于求雨贺雨,后发展成一种独特的民间娱乐活动。
磁县迓鼓直径48公分,厚度约20公分,表演时鼓吊于胸前,双槌击之。演奏较为自由,可一人独奏,也可二人对敲,还可以众人齐擂,鼓点雄浑激烈,如万马奔腾,如雷鸣电闪,摧人振奋。迓鼓曲目原有72套,现保留二十余套。
磁县迓鼓既可独立表演,也可以和“跑锥子”配合表演。据《魏书》记载,磁县后湾漳村的“帷谱”记载了《八卦阵》、《九曲连环》、《十面埋伏》、《铁龙阵》、《四门斗地》、《一字长蛇》等23个战阵法,是以耀兵仪式、作战为主要表演内容的,所用器乐鼓就是迓鼓。
解放初期,为了求雨,磁县村村都有迓鼓。解放后,磁县兴仁街迓鼓队开展起各种娱乐活动,为送新兵、送宾客和春节进行表演。文革期间,迓鼓曾被禁止活动,十一届三中全会以后开始兴盛。受各种因素的影响,目前磁县迓鼓演出活动越来越少,濒临失传。
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赵王仙桃产自河北省邯郸市邯郸县南堡乡,其发源地位于冀南平原邯郸市近郊,交通便利,空气清新,气候温和,土壤肥沃,物产丰富,水利条件优越,现有林果面 积1.8万亩,享有林果之乡的美称,2002年,被评为河北省优质桃专业生产乡,所产赵王仙桃系列品种是该乡多年从事林果生产研究、具有丰富的理论和实践 经验技术人员在市、县林果专家的指导下,从众多优良品种中选育而成。 目前,共有10个品种,平均果重350克,最大600克,纵径9.3㎝,侧径8.5 ㎝,果实近圆形,离核,10个品种错季成熟,果皮底色绿黄色,果面着暗红色条纹,色泽鲜艳,果实质地硬溶,风味香甜,耐贮运,产品执行中华人民共和国鲜桃 SB/T10090-92的行业标准,为保证果品质量,还建立了一整套严格的质量保证措施,从产前、产中到产后,严格按照赵王仙桃无公害规范化管理,大力 推广使用无公害生物农药和人工防治病虫害技术,使赵王桃果质量达到优等标准。98年在国家工商局进行了商标注册,并于2001、2002年连续被评为第五 届北方农交会名优产品,2001年在农业部郑州果树研究检测中心检测时,10项指标6项为优,4项合格。*质量保证,迅速打开了全国市场,产品主要销往广 州、深圳、厦门、邯郸等地区,年销售量达3000吨,供不应求。 |
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馆陶农副产品资源丰富。馆陶是国家重要商品粮基地和优质棉基地,是冀南最大的优质苹果基地,是河北省最大的双孢菇种植基地和蛋鸡养殖重点县,人均双孢菇面积和蛋鸡存栏全省第一。馆陶县已形成了以金凤、陶山等著名市场带动,以鸡蛋、蔬菜和双孢菇为主导产品,养殖业、种植业产业化一条龙的县域特色经济格局。至1999年底,全县蛋鸡 存栏达1450万只,人均58只,棚菜种植面积2.5万亩,双孢菇种植面积200万平方米。两大产业产值占农业总产值的70%以上,来自两大产业的农民人 均纯收入占农民人均纯收入的66%。去年馆陶县被国家有关部门命名为“中国蛋鸡之乡”、“中国食用菌之乡”、“中国优质双孢菇生产基地”。 我县蛋鸡养殖发展迅猛,已成为我县农业发展、农民增收的支柱产业。对推动县域经济发展和农民收入增长致富起到了重要的促进作用。截止到2005年底。全县蛋鸡存栏1934万只。人均67只,居全国之首;禽蛋产量16.82万吨,人均630公斤;蛋鸡业产值达8. 01亿元。目前,全县蛋鸡养殖专业乡镇5个,养殖专业村发展到93个,规模养殖户达到1. 4万户。2000年4月,我县被命名为“中国蛋鸡之乡”;2001年,又被河北省命名为“省级蛋鸡生产基地”。一是实现了产业化经营。我县蛋鸡产业产业化经营率达到90%以上。金凤市场是我县蛋鸡产业的销售龙头,并以金凤市场为依托在全国大中城市设立了442个禽蛋销售网点,通过完善的销售网络将“金凤”鸡蛋销售到除西藏、台湾以外的所有省份。有的还通过边贸出口越南、缅甸等国家。目前,在金凤市场每件标准箱(22. 5公斤)鸡蛋的价格为120元,按当前鸡蛋价格推算每只鸡可赢利15元以上,效益可观。二是典型示范带头作用明显增强。县高科技养殖园区总投资520万元,2002年5月投入使用,占地98亩,设计蛋鸡存栏10万只,建有育雏舍、成鸡舍、兽药供应站等固定设施,园区内实行统一管理、统一服务、统一引雏、统一防疫、统一销售的“五统一”服务。2003年通过河北省无公害畜产品产地认定。2002年。在河北农大动物科学院专家指导下,研制开发富锌营养蛋,现已正式投放市场,该产品被评为“邯郸市科技进步三等奖”。2003年9月,又与广东松力生物科技 |
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大名县小磨香油早在清代光绪四年(1878年)开始出现,第一家是南关回民杨殿魁家,他由作秦行生意改为磨香油。当时他从山东东昌府请来一位磨油师傅。合伙在大8城内西街(与羊市街口相对)开设了一个小磨香油坊。此人善经营生意,除每天走街串户零售香油外,他还天天往板铺、包子铺赊销送油,给各铺立下账册子,定期算账。这样一来,小磨香油在大名逐步普及开来。尤其是回民,大多是用香油调味。售油量由少到多。每天可售出六斗芝麻的香油(每斗芝麻二十四斤)。
杨殿魁家*经营小磨香油赚了钱,磨油技师干了三年要辞业回家。走时,杨殿魁带着礼物盘费一路送行。磨油技师受了感动,至半路途中,技师将磨油秘诀告诉了他,只有两句话,即:馏到的芝麻,搅到的油”,就是炒芝麻后要用木掀扬凉,芝麻越凉越香。搅油时要搅熟,越熟出油越 多。杨殿魁回来后,掌握了技术,就独立经营小磨香油坊,越干越发财。直到民国十四年(1925年左右)时,才有其它磨油户出现,但售油量远不及杨殿魁家。
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“郭八火烧”有着悠久的历史。创业人郭致忠,祖籍大名城西大韩道村,曾到北京(原叫顺天府)学艺。清光绪二十一年,即一八八七年回到大名,在县城开业,经营火烧。因他从顺天府学艺而来,堂号首取“天”字,并希望买卖兴隆,又取“兴”字,故立店铺字号为“天兴火烧铺”。郭致忠小名叫“郭八”,因此,当地人便把他经营的火烧铺叫作“郭八火烧铺”了。 以后,郭致忠的三个儿子郭瑞、郭廉、郭俊继承父业,继续经营火烧铺.郭瑞字兆祥、郭廉字华品、郭俊字美斋。一九四七年,兄弟三人各取自己字中一字,将店铺改为“祥华斋火烧铺”。虽经改名,但由于长期习惯的原因。“郭八火烧”的美称仍在群体中广泛传颂。 “郭八火烧“作料齐全,制作精细。用科:以白面十斤计算,配半,香汕七两半,花椒、小社香、食盐适量。制作过程:先将白面用开水员三成,改用温水把面探匀和成面块,然后将田块汗薄加料卷含,并打制成园厚饼型,放在炉鳌上翻烤,边烤边炼油,经六分钟,火烤两面呈金黄色即好。“那八火烧”风味独特,层 多且薄,每张均有二十五层至三 十层,外表金黄瓜亮,呈现石榴行状,吃起来发酥里筋,焦香可口,味香诱人。一九五六年公私合营后,他们在食堂工作,制作火烧精益求精保持了“郭八火烧”的 传统风味。一九六五年李先念主席视 察大吕时品尝了“郭八火烧”;一九六六年吞,周恩来总理来大名视察时,也品尝了“引入火烧”,并接见了郭瑞同志,赞扬他打火烧的技艺。周总理说:“老郭, 你打的火烧真不错!我吃了一个半,谢谢你。” 郭瑞之子郭殿臣自幼跟班学艺,现在他继承祖艺,承包了十天兴火烧铺”。他想解放,勇于创新,打破了技术不外传的家规。不仅让孩子跟班学艺,还向从石家庄、魏县等地慕名投师的学徒认真传艺,并且为县饮食服务公司培养了六、七名女操作手。现在他培养的人都能独立作业。由于“郭八火烧”享有盛大,所以郭殿臣承包营业后生意兴隆,经济效益大大提高。八五年他每大可打二百斤面的火烧,全年经营颔在二万五千元以上。现在人民生后水平越来越高,吃用“郭八火烧”的人越来越多,特别是排宴待客每每都 |
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大名花生生产规模52万亩,总产量 130000吨,总产值2.6亿元,占全县农业总产值的13%,利税1200万元,覆盖的农户总数达70000户,加工企业达6家,成规模的运输组织达 20个,运输从业人员3500多人,已注册的花生商标有名龙牌、乐花牌、大名府牌等品牌。 |
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磁县种植莲藕历史悠久,"磁州藕"品质优良,久负盛名,是我省莲藕主要产地之一,有"北有白洋淀莲,南有古磁州藕"之说。据史料和县志记载:远在 宋朝时,古磁州藕便被列为贡品,由藕史督办选送皇宫御用。磁州藕产区位于磁县东北部,辛庄营乡、花官营乡、光录乡及高臾镇种植莲藕自然条件得天独厚,有宜藕田6万亩,现已种植2万亩,产品除供应本省外,还远销北京、太原、包头等地,市场潜力很大,供不应求。 |
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河北 > 邯郸 > 临漳县特产}
临漳县是2001年国家林业局命名的全国唯一中国蟠桃之乡,河北省林业局命名的河北省无公害果品生产基地。该县现有蟠桃为主的名特优果品8万亩,年产量 1.8亿斤,蟠桃种植分为温室、冷棚、露地三种模式,分别为4、5、6月三个成熟期。目前共有温室蟠桃、油桃、杏等360余个品种,年产量约70余万斤。 由于今春气温较低,温室桃从5月1日起陆续成熟上市,目前已进入成熟旺季。该县生产的蟠桃个头大、着色鲜、口感好,倍受消费者欢迎。价格优惠,服务周到,欢迎惠顾。
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武安小米营养价值极高,蛋白质含量约为9.2——14.3%,高于大米和玉米,粗脂肪含量3.0——4.6 %略低于面粉,十倍于大米,氨基酸种类齐 全,特别是人体所需要的色氨酸、蛋氨酸的含量很高,每千克小米中含色氨酸192 毫克,蛋氨酸297毫克,并含有丰富的维生素,可暖胃养人,舒缓筋骨,止 烦解渴,益气补中,常年食用可延年益寿,当地妇女生小孩后全*小米粥加鸡蛋来下奶和补养身子。 小米是新中国解放的功臣,八路军*小米加步枪,取得抗日战争 和解放战争的伟大胜利,毛泽东同志在谷田视察的珍贵照片,我们记忆犹新。中国北方许多地方种谷子,唯有“武安谷”与众不同,用其加工的小米色泽金黄,入口 绵甜糯香,极富营养。 武安小米地理标志产品保护范围为河北省武安市现辖行政区域。 |
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生产规模40000公顷,总产量2000000吨,总产值19亿元,占全县农业总产值的56%,利税50万元,覆盖的农户总数达72000户,加工企业达100多个,成规模的运输组织达120多个,运输从业人员4000多人,已注册的蔬菜商标有南大堡牌、永泉牌、永丰牌、冀绿牌等10余个品牌。 |
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临英兔肉系列食品由名师主理,是优选生长五、六个月的健活獭兔,精心加工而成。临英扒兔五香脱骨,味道鲜美,口感纯正,具有浓郁的民族风味特色。兔肉制品拥有高蛋白、高赖氨酸、高消化率,低脂肪、低胆固醇、低热量等特色。被发达国家誉为二十一世纪人类最佳食品。 本品经高温高压杀菌处理,在常温条件下,保质期8个月,色味如初。本品应存放于阴凉干燥通风处,避免高温、高湿、阳光曝射。 |
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北沿村粉皮加工厂已有500多年的历史,加工成的粉皮,从外形看,园如玉盘,薄如蝉翼,晶莹剔透,泼纹起伏。用水侵泡后,便成了一方素帕,洁白、柔软、光滑、透亮,捧在手中,蠕蠕而动;切成细条,调以佐料,吃一口,叹三叹:“此物只应天上有,人间哪得几回闻!”在国内外享有盛誉 |
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永年特产临洺关牌驴肉香肠源于清朝末年,已有近百年历史,属传统小吃流传至今,是河北省永年县的地方风味特产。驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。永年“驴肉香肠”正是选用精驴肉,剁成肉沫,加绿豆粉芡,小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状,灌入驴肠衣内,扎成小捆,经高温蒸煮灭菌,最后用果木熏制而成。因此永年“驴肉香肠”又称“驴灌肠”。“驴肉香肠”营养丰富,鲜美可口,回味悠长,深受消费者青睐。 |
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邱县特产手工面为中国传统面食,邱县手工面在继承了传统手工面的做法上,又加以改进,,以科学方法加工制成,做工精致,条细如丝。产品爽滑可口,易于消化是老人小孩产后妇女的理想食品,如果在配以鸡蛋,肉卤等等佐料则更加美味,该类产品在各大超市销售良好,产品供不应求。 |
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邯郸特产马头酥鱼是由滏阳河中的小鲫鱼经精心烹制而成,马头酥鱼其鱼形不散,鱼肉鲜嫩洁白,味道鲜美。马头酥鱼特别适用老人、幼儿食用,被评为邯郸市十大名小吃之一,是驰名中原的地方名吃。魏晋时期即被列为贡品。魏晋名厨李德和他的弟子总结前人的经验,反复研制而成。 马头酥鱼源远流长,以其独特的风味,名扬晋冀鲁豫四省,受到广大消费者的青睐。取优质鲜活鲫鱼为原料,加以糖盐、白糖、天然香辛料等配制而成,不含任何防腐剂是纯天然食品。本品含有多种维生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪,久吃不腻,常食此鱼有利于补钙健脑,防止心脑血管病的发生,因此是家庭小吃和招待宾朋、馈赠亲友的佳品。 |
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