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四川以前为古蜀国,“蜀”即蚕桑,生产彩锦的历史源远流长。西汉时,花色品种繁多的蜀锦已行销中原。到了唐代,蜀铁已通过丝绸之路远销西方各国,通过海运外销日本。蜀锦质地紧密坚韧,色调艳丽。图案纹饰富于民族特色和地方风格,结构严谨,古朴典雅,深受国内外人民欢迎 蜀锦与南京的云锦、苏州的宋锦、广西的壮锦一起,并称为中国的四大名锦。成都蜀锦源远流长,早在公元前四世纪即形成重要产业。汉代官府曾专设锦官管理,故有“锦官城”、“锦城”之称。蜀锦经过两千多年的发展,锦样已有数百种之多。蜀锦是纯真丝织品,质地柔软,色彩丽,牢固耐用 锦样格调有:方方锦、月华锦、雨丝锦、皖花锦、铺地锦、散花锦等诸多工艺品种。另外还有民族缎等供少数民族作服饰、宗教装饰用的锦样品种。( 成都) 蜀锦,是四川民间文化遗产中历史悠久而具有代表性的艺术瑰宝。古籍里有关她的轶闻趣事不少,往往能从侧面反映出古锦曾经拥有的辉煌。关于四川民间工艺,“琐话”自然从这里开始。 “晓看红湿处,花重锦官城”、“丞相祠堂何处寻,锦官城外柏森森”。杜诗中的锦官城——四川省首府成都早在两千多年前的汉唐时期,就因织锦而闻名天下。这里自古以来,气候温暖,雨量充沛,林木和野桑生长茂盛,又产红花、茜草之类的染料植物,于是栽桑养蚕相当普遍,随之以蚕丝为料的织品自然出现。据《尚书》记述,春秋战国时代“织采为纹曰锦,织素为纹曰绮”的古锦即已初具规模。到了汉代。蜀锦更达到相当的艺术水平。这里有两位汉代大文豪的故事以资佐证。一个是司马相如。据说在潦倒时曾把一件蜀锦做的“鹔<爽鸟>裘”典当了去买酒喝。这位名人的举动,立即引起了达官显贵争相效仿,都在蜀锦衣服上缀以鹉鹅花纹,号曰“相如锦”。另外《西京杂记》还有他借用织锦技法,形象阐述作赋旨趣的记载:“相如友人盛览,字长通,牂柯名士也。尝问作赋法,相如曰:‘合綦组以成文,列锦绣而为质,一经一纬,一宫一商,此赋之迹也。’览退而作‘列锦赋组合歌’”。成都另一位大辞赋家扬雄在《蜀都赋》里也直接描述过蜀锦生产的盛况:“尔乃其人,自造奇锦,纟仑纟匪颁,纟参缘其中,发文扬彩,传代无穷。” 东汉末年,三国纷争,相对稳定的成都其蜀锦织造却达到空前的地步。《吴书·甘宁传》说得最有趣,称东吴大将甘兴霸原籍四川忠县(巴郡临江)人。早年 |
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若尔盖河曲马是四川省阿坝藏族羌族自治州若尔盖县的特产。河曲马与内蒙古三河马、新疆伊犁马被誉为中国三大名马。河曲马史称“南番马”,据史料记载,这种马已有1300多年的历史,它以青、甘、川三省交界处的青海河南蒙古族自治县、甘肃玛曲县、四川若尔盖为主要产地。因其分布区处在黄河河曲地带,1954年由西北军政委员会正式定名为“河曲马”。
河曲马是我国一个古老而优良的地方品种。河曲马已有1300多年的历史,古称吐谷浑马,因其分布区处在青、甘、川三省交界处的黄河河曲地带,该区位于青藏高原东北部,海拔四千米上下,纬度较南,自然条件特殊,水草肥美。因地处黄河盘曲,故名河曲马。
河曲马也是中国一个古老而优良地方马种,历史上常用它作贡礼。它是中国地方品种中体格最大的优秀马。其平均体高132~139厘米,体重为350~450千克。河曲马头稍显长大,鼻梁隆起微呈现兔头型,颈宽厚,躯干平直,胸廓深广,体形粗壮,具有绝对的挽用马优势。驮运100~150千克,可日行50千米。河曲马性情温顺,气质稳静,持久力较强,疲劳恢复快。故多作役用,单套大车可拉500千克重物。是良好的农用挽马。
河曲马体形结构匀称,耳长敏捷,胸深广,背长腰短平直,四肢关节筋腱发育壮实。毛色以黑、青为主,也有骝、栗等色。头长,颈长中等,胸肌发达,背平腰短,尻宽平,四肢粗壮。母马平均体尺(cm):体高132.5m,体长139.6m,胸围164.7m,管围17.8m。毛色以黑、青为主,也有骝、栗等色。河曲马繁殖性能好、遗传性稳定,性情温顺,气质稳静,对高寒多变的气候有极强的适应能力,在海拔4,000m以上的高山骑乘,行走自如,长途骑乘可日行40~50km。特别以善走沼泽草地而著称。因其适应性强,具有挽乘驮载兼用的体形,役用性能颇佳而享誉骑兵与各地农牧民。适应高原气候。..... |
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会泽七彩土豆是云南省曲靖市会泽县驾车乡的特产。会泽七彩土豆大者不过鸡蛋,小者如核桃,表皮紫黑,切开后横截面如一朵盛开的紫色玫瑰,色彩层次分明,由中心向外放射开放。
七彩土豆是一种新型土豆品种,种植水平高,产量高、品质好,表皮紫黑,切开后紫花色肉质,色彩层次分明又如一朵盛开的紫色花朵,由中心向外放射开放。煮熟后,不退色不变形,富含人体所需的多种微量元素,特别是含钙丰富并容易被人体吸收,常食之,瘦身健体效果明显。2004年获国家农业部无公害农产品认证。2006年经中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品A级”产品。
会泽七彩土豆产于驾车乡屋基、白泥、迤石三个半山村委会,因其对土壤、气候的特殊要求和不施化学肥料、不喷洒农药等的特殊种植方法,造就了其薯形小巧、色泽绚丽、味道可口、营养丰富的特殊品质。
在当地农家,煮了来吃是最常见的吃法。蒸煮洋芋的过程总是让人心焦,洋芋去皮后洗净,一大锅洋芋只需放少许水,用稻草编制的锅盖盖好,先用大火烧到锅盖顶部开始往外冒大团蒸气后,改用文火慢煮,到锅中水干,闻到洋芋的焦香时,需立即将明火退去,留少许炭火烘焙一二十分钟。开锅,将洋芋拾到筲箕中,配上一碟青椒、香芹做成的蘸水,夹一小撮蘸水放在洋芋上,一口咬下去,酥、柔、香、散,保准让你吃个肚饱肠圆。.... |
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“鹤鸣贡茶”,是以鹤鸣山间和附近诸山所产茶叶为原料,经过科学加工精制而成的—种具有道家风味的健康饮料,远销国内外。 记载 贡茶 茶文化,是道教文化的组成部份。早在周武王伐纣时,巴蜀等西南小国,就曾以所产茶叶作贡品。据此推断,我国饮茶、种茶、制茶,距今当有三、四千年甚至更长的历史。据专家们论证,茶叶所含成分,具有益神智、悦心脾、凿灵府、洞真机的医用效果,是道家修身者们常喝的一种饮料。清《大邑县志·食货志》记载:“邑中鹤鸣山,茶品味俱佳”。相传,鹤鸣茶产于老君殿周围山间,年有一株,沏之,叶呈鹤形,或云蒸汽上凝似鹤,色、香、味俱佳,明清年间,御定贡茶,也是鹤鸣观祭祀的祭品。大邑鹤鸣贡茶厂生产的“鹤鸣贡茶”,就是以鹤鸣山间和附近诸山所产茶叶为原料,经过科学加工精制而成的—种具有道家风味的健康饮料,远销国内外。 古书记载: 清同治《大邑县志·食货志》:“邑中鹤鸣山茶,品味最佳”。 清张梧冈《雾中茶赋》:“辨异味于石岩,访奇珍于天柱”。《大邑乡土志》:“鹤鸣茶,产于老君殿周围山间。相传明清年 间,御定贡茶。沏之,叶呈鹤形,或云蒸气上凝似鹤。色香味俱佳,甚为名贵”。民国《大邑县志·食货志》载同。 传说 茶园 地处成都平原西部边沿的年夜邑县,素有“七山一水两分田”的称谓,丘陵山地层层茶树似海浪,棵棵茶树苍翠葱茏。 据传,道家张三丰在鹤鸣教书时,听人讲鹤鸣山的茶,中国茶叶网惟白鹤停歇过的那棵才是好茶。三丰找到歇过白鹤的茶树并打上暗号,第二天采下树叶制成茶,抓一点放进碗里,用开水冲泡后,望见茶叶漫漫伸开,变成一只一只像在飞的白鹤。溘然从茶碗中飞出一只,变成一个童颜鹤发的老头,飘然不见了。三丰就采这棵茶树籽,种遍鹤鸣山,制成茶但不献官,却把茶叶分送给山平易近,治好了不少人的疑难怪病。后来,老翁度张三丰成了仙人。鹤鸣山茶也被朝廷钦定为贡茶。 生产状况 产茶区 大邑县是国家生态环境建设重点项目示范县之一,境内山、丘、坝兼有,土地肥沃,气候温和,雨量充沛,山丘地区适宜茶树生长,产茶历史悠久。近几年来,鹤鸣山茶叶有限公司等企业已成为全县茶叶生产、加工、销售的龙头企业,所产“鹤鸣山贡茶”多次荣获国家、省、市博览会大奖。为了充分发挥资源优势和区域优势,加快农业产业结构调整,切实 |
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素有“阿坝小江南”之称的四川金川以其独特的光热条件适宜各种的辣椒栽培。且县内少工业,无“三废”污染,2000年经国家环境监测中心监测,水质、土壤、大气均达到国家绿色食品生产标准,并于同年11月“太阳河牌辣椒”获绿色食品认证。2002年10月在四川西部农业博览会上名优产品称号,同年11月经省农业厅有关部门审核获无公害农产品基地证书,面积达2000亩,分布于沙尔、咯尔、庆宁等乡镇。
全县主要品种有:墨西哥辣椒、成都二金条、本地牛角椒等。墨西哥辣椒皮深肉厚,甜辣香脆,耐贮耐泡,特别适宜作泡椒,泡数年,仍香脆如初。作为辣椒家族一枝新秀,倍受青睐。.... |
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新都桂花糕创制于明朝末期。它的特点:糕质细软滋润、色泽洁白,具有浓郁的桂花清香,入口化渣,口味清香,长期畅销省内外。四川省商业局评定为1979年度优质产品。新都桂花糕为长方形条状,造型完整,厚薄均匀。色泽黄白分明,无斑点,无杂质。滋润松软,细腻化渣,不翻粗,无糖子。香甜可口,具有浓郁的桂花清香。
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藏族格萨尔彩绘石刻属于中国藏族格萨尔文化的一种遗存,主要分布在四川省甘孜藏族自治州色达、石渠、丹巴三县境内,以色达县的格萨尔彩绘石刻最有代表性。色达县位于蜀西北,传说曾是岭国长系部落居住地,又是岭国名将尼崩达尔雅和阿奔布益盘达的故里,故格萨尔文化的积淀十分深厚,有"格萨尔艺术之乡"的美誉。《格萨尔》彩绘石刻是中国藏族美术史上一个创举,它以英雄诗史《格萨尔》核心内容为表现对象,融精湛的刻石技艺和传统绘画为一体,以独具特色的艺术风格,再现了格萨尔王及其岭国众将士为民造福、不畏邪恶、英勇奋战的波澜壮阔的历史场面。.... |
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蜀绣是以四川成都为中心的刺绣产品的总称。它以软缎和彩丝为主要原料,运用独特 的绣技,绣制被面、枕套、衣、鞋和画屏等。蜀绣的绣工和针法特点可以概括为:“针 脚整齐,线片光亮,紧密柔和,车拧到家”。所谓“车”是指刺绣的关键部位,如动物 的眼睛,一朵花的花瓣等处,由中心起针,逐渐向四周扩展。所谓“拧”则是指运用 长短不同的针脚,从刺绣形象的外围逐渐向内添针或减针。这种独特的绣工使绣作品有张有弛,浓淡适度,密疏得体,因而,蜀绣多有水墨写意画的艺术效果。成都蜀绣 厂生产的蜀绣艺术珍品里最负盛名的作品要数《鞭蓉鲤鱼》条屏。此产品在洁白的缎 料上,用几朵粉红色的鞭蓉花作衬托,七条肥腴丰满的鲤鱼,大小参差,前游后随,摇头摆尾,自由自在。看上去,有的动有的静,有的浮在水面,有的沉在水底,层次 分明。1981年,蜀绣作品参加了四川省出口商品展览,赴美国费城展出,深受赞赏。同年在全国工艺美术百花奖评比会上,蜀绣作品荣获银杯奖。 蜀绣也称"川绣",它是以四川成都为中心的刺绣产品的总称。蜀绣的生产具有悠久的历史。蜀绣以软缎和彩丝为主要原料,针法多达100多种,充分发挥了手绣的特长,具有浓厚的地方风格。蜀绣题材大多为花鸟、走兽、虫鱼和人物等,品种除了绣屏之外,还有被面、枕套、靠垫、桌布、头巾等等。 明式家具. 早在汉代(公元前206~公元220年),蜀绣之名就已誉满天下,汉朝政府还在成都专门设置了"锦官"进行管理。汉以后至五代十国时期(公元907~960年),四川相对安定的局面为蜀绣的发展创造了有利的条件,社会需求的不断增大,刺激了蜀绣业的飞速发展。到了宋代(公元960~1279年),蜀绣的发展达到鼎盛时期,绣品在工艺、产销量和精美程度上都独步天下。清朝(公元1644~1911年)中叶以后,蜀绣逐渐形成行业,当时各县官府均设"劝工局"以鼓励蜀绣生产。新中国成立后,在四川设立了成都蜀绣厂,使蜀绣工艺的发展进入了一个新阶段,技术上不断创新,品种日益增多。 蜀绣起源于川西民间,在长期的发展过程中,由于受地理环境、风俗习惯、文化艺术等方面的影响,逐渐形成了严谨细腻、光亮平整、构图疏朗、浑厚圆润、色彩明快的独特风格。蜀绣作品的选材丰富,有花草树木、飞禽走兽、山水鱼虫、人物肖像等。针法包括12大类共122种,常用的针
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曹氏豆干产于古蓬州,是曹氏家族的祖传特产,至今已有三百多年历史,1994年被正式注册为“蓬州曹氏豆干”,是川北地区的名特小吃之一。
曹氏豆干选用优质大豆,辅以卤料、白砂糖、精盐等材料,用祖传密方和传统手工艺精工卤制而成。此品外形呈正方形,约4公分见方,0.2公分厚,色泽金黄,正面凹印着“曹”字标识。曹氏豆干开袋即食,口感细腻绵软,味道特别纯厚,吃来满口溢香,回味悠长,是佐餐、配菜、馈赠亲友的上佳快餐食品,历来深受广大消费者喜爱。 |
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熨斗糕,系四川蓬溪地方传统糕类名小吃。自明代传承至今,字号繁多,远近闻名,“文中熨斗糕”为其中一种。期品状若帽子,主料为米,辅以豆鼓、鲜猪肉、鸡蛋、香葱、豆芽等,现烤现卖,“烫、香、脆、嫩”,营养丰富,雅俗共赏,老少咸宜。
熨斗糕做法:
一、选料、泡米:将大米(350克)洗净浸泡4小时沥干;另将大米(150克
)入笼蒸至半熟,与泡米拌匀,加适量清水磨成米浆。加酵面发酵,待膨胀时用木棒搅匀至发酵不粘缸为度。
二、去酸味、搅拌成糕浆:将碱用少量清水溶化,分次加入米浆内,边加边搅,至去掉酸味,再加入鸡蛋白、熟猪油、蜜桂花搅拌成糕浆。
三、烙制成形:把特制铁烙碗置焦炭火上,待烧热后刷上水油,舀入糕浆,烙至封皮时,在糕中间加适量果酱,继续烙至皮显浅黄色,起硬壳时,用细铁签糕边划松,翻面淋少许熟猪油,烙至两面呈金黄色、皮软酥、糕心浆汁全部凝固时即成。装入专制的烙碗内翻烙至金黄色,特色是酥香甜嫩. |
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永寿寺始建于宋祥符,堪称武胜第一庙,庙内历代均为女僧,由于女僧长年吃斋,豆腐便成了她们的第一营养品。相传,庙内僧人为改变饮食结构,经反复实践,终于试制成功了永寿寺豆腐干,而今已历百余年。该豆腐干精选上等黄豆为主要原料,浆汁至少过滤两遍以上,做工精细,烘烤讲究,做出的豆腐干色泽美观,卤香中带有清香,淳厚中转微甜,回味绵长,居永寿寺三绝(豆腐干、豆瓣、素席)之首,实为现代旅游小吃之上品。
永寿寺始建于宋祥符二年(公元1009年),堪称武胜第一庙,相传豆腐干是在宋绍圣四年(公元1097年)由寺内主持宋鉴供和尚带领众僧,勤俭节约,以苦为荣,为改变饮食结构,研制出味鲜,细绵可口的豆腐干,经过几百年一代又一代的寺内主持精研传授,不断改进制作方法,终于试制成功了永寿寺豆腐干。到新中国成立时,一个唐和尚将制作工艺传给吉亮和尚,由于现在僧人逐渐减少,避免工艺失传,吉亮和尚传给了俗家弟子陈涛,陈涛利用独特的制作工艺建立武胜县永寿寺传统系列豆制品厂,成为永寿寺豆腐干制作工艺的第一代俗家传承人。.... |
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“盐源苹果”是四川省盐源县特产。盐源苹果皮薄、肉嫩,口感香甜脆,果大、色鲜、味美、无污染。盐源是世界公认的7项生态指标都符合苹果的优生区域。
“盐源苹果”不但在国内享有盛誉,而且远销港澳、东南亚等地区,很受欢迎。
1977年,在香港市场,盐源“三红”(红星、红冠、红元帅),首次以它独特的风姿韵味令外商一饱口福,竟使一向走红的美国“蛇果”牌苹果受到冷落。
1982年,在北京农业展览馆的展厅里,盐源“金冠”苹果光彩夺目一压琼芳,赢得了“中国的米丘林”的高度赞扬。
1984年,天津,在中国农垦系统品种更新协作第二届年会上,盐源苹果经过专家们的严格评审打分,“金冠”苹果再次夺得色系第一名。“红星”、“红冠”、“红元帅”跻身红色系冠军、亚军、殿军。..... |
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阿坝苹果主要指茂汶所产苹果产品。其质地优良,颜色红亮,被誉为吉祥的象征。阿坝苹果醇甜细腻、芳香,以金冠红心,红冠品种为佳。
寨沟沿线的茂汶苹果曾炫耀“王者之尊”——从上世纪80年代中期至90年代中期,成了阿坝州农民增收致富的“拳头”产业。然而,90年代后期,随着山东苹果大举进川,“茂汶”苹果一退再退,一败再败,果农一气之下屡屡将利斧伸向苹果树……然而,果蔬加工企业———宝清公司一进阿坝州,苹果产业枯木又逢春现阿坝州苹果不是愁销,而是不够销,不仅鲜销果涨价,而且连残次果、落地果都能换成钱。
阿坝州苹果产业经历了二十多年的发展过程,最高价格曾达到1.6元/公斤。但是,该州苹果产业逐渐衰退,特别是前5年价格下跌,导致果农不再愿意管护苹果。
为使果农走出增产不增收的困境,阿坝州于2006年3月引进了宝清果业有限责任公司从事浓缩苹果汁生产。通过公司的牵引带动,阿坝州鲜销苹果价格较上涨了0.4元/公斤,并且以前无任何经济价值的残次果、落地果、疏果被公司以0.46元/公斤的价格收购进行加工。这样,一方面促销了鲜销果价格的上扬,另一方面确保了果农收入底线。农民说:宝清公司成了“保险公司”。.... |
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盐源早核桃是四川凉山盐源的特产。
盐源县是我州第二森林资源大县。县境内气候非常适宜核桃生长,出产的核桃品质优良,盐源早、迎宾、优源、盐晚1号、盐晚2号等优良品种稳产高产、出仁率高,加工成品率高。2012年,全县核桃种植面积达到40.5万亩,实现鲜核桃产量2860万斤,产值2.29亿元。农民人均从林业上获得的收入达1500元以上,较2011年增加39%。
政策推进
近年来,盐源县委、县政府坚持“规划引领、科技支撑、基地示范、龙头牵引”的林业发展战略,积极调整农业结构,整合项目和资金,结合退耕还林工程,大力发展核桃产业。
为充分挖掘核桃资源潜力,盐源县成立了核桃产业发展领导小组。形成了“党委领导,政府主导,部门落实,社会参与”的工作机制。除国家、省、州级林业产业项目有专项资金扶持盐源县核桃产业外,县财政拿出4000多万元县级森林植被恢复费专项扶持核桃产业发展,平均每亩无偿扶持200元的种苗、肥料等费,大大提高了全县群众发展核桃的积极性。
科技推进
强化良种选育及良法推广,开展以早实、丰产、优质为目标的新品种引进与选育研究,选育出适合全省核桃主产区生产发展的“盐源早”、“迎宾”、“优源”、“盐晚1号”、“盐晚2号”等地方优良品种。探索出“鸭舌嫁接法”低质低产林高接换优改造技术,共获得四川省科技进步一等奖1项、二等奖1项、三等奖2项。坚持品种良种化,栽培标准化,推广应用“无公害农产品核桃技术规程”和“无公害核桃生产技术规程”建立核桃园。
品牌推进
在强品牌、树形象上狠下功夫。2009年,盐源县被四川省质量技术监督管理局列为省级农业标准化优质核桃示范区。2010年“盐源早”被省林木品种审定委员会确定为优良品种。2012年全州林业产业发展会上,盐源县选送的“迎宾”核桃被由中国林科院、四川省林科院及四川省食品发酵工业设计研究院的专家组成的评选组评定为金奖。据悉,盐源“迎宾”核桃具有丰产、早实、中熟、抗逆性强,坚果近圆形,取仁极易、核仁饱满、白色、味香,具有较高的加工价值等特性,加之其果型美观,具有较好的市场开发价值。 |
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仪陇木瓜,木瓜属蔷薇科植物皱皮木瓜的干燥成熟果实,落叶灌木,树皮光滑,青灰色、顶端长刺;叶柄红色,微具柔毛,叶子呈长椭圆形,边缘具细密尖锯齿;花淡红、深红或白色,漏斗形;果实呈长椭圆形,黄绿色或黄色,有浓郁的芳香气味。夏、秋两季果实绿黄色时采摘,置沸水中烫至外皮呈灰白色,对半剖后干燥。
南北朝刘宋时代,有黄牛乳蒸,宋代有蒸制、酒浸焙干,明代有酒洗、炒,清代有酒炒,姜汁炒等法。现作为药材,除去杂质,洗净,略泡,蒸透,趁热切薄片,干燥,筛去碎屑。用于腓肠肌痉挛,吐泻腹痛,风湿性关节痛,腰膝酸痛。
2007年6月,经过中国农业果蔬检测中心(成都)检测及专家鉴定,四川省仪陇县种植的木瓜符合绿色食品标准,具有特定品质。2011年8月,“仪陇木瓜”获得“国家地理标志保护产品”称号。... |
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红白但氏豆腐是四川省德阳市什邡市红白镇的特产。红白但氏豆腐堪称什邡一佳,现产品种类及口味已达数十种,受到全国各地消费者的好评。
民国时期,在章山深处万山环抱的一片平坳处,散落居住着几十户人家,一头天齐宫,称为白庙场,一头太阳神庙,叫作红庙场,于是因两座庙宇的颜色而命名。石亭江、通溪河交汇于此,以殷家沟为界,二场相距约二百米。这山中,习惯于种黄豆,称为五月黄与九月黄,颗粒圆实饱满,由于山高谷深,蔬菜缺乏,最初有一人家,用石磨手工磨豆腐出售,当时,方法还很原始,豆浆过滤也仅用麻布;点浆用的卤水,也是趁满山的五倍子花开放后,用开水浸泡摘来的花朵汁代替;为了消豆浆泡子,只有采用本山漆树叶子投入,可收良效,这些土办法做成的豆腐,颜色比较灰黑,宛如黑豆磨成的浆,颇为群众欢迎。..... |
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顾县豆腐干,是四川省广安市岳池县顾县镇的著名特产,该品因千年古方的神奇,顾县水质的玄妙,加上制作工艺的历史锤炼,顾县豆腐质嫩爽口,滑润细腻,味道纯正,百吃不厌。
顾县豆腐干,简称顾县豆干,又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干。因千年古方的神奇,顾县水质的玄妙,加上制作工艺的历史锤炼,顾县豆腐质嫩爽口,滑润细腻,味道纯正,百吃不厌。独具特色的豆腐宴席,菜式达180种。
顾县豆腐干的制作方法:
将其精细制作薄如牛皮约1平方尺16方格的豆腐干,再用卤香油(用桂皮、八角茴香、木香、丁香、沉香、小茴香、三萘等中药加冰糖、菜油熬制)反复刷后晾干,直至颜色变成茶色或深褐色油亮,晾干至豆腐干变硬,即成五香牛皮豆腐干,切成细丝或条块盛于盘中,食之绵软柔韧,纯香可口,回味悠长,其味无穷,让食客过口不望,佐酒三杯,其乐赛神仙,乃请客、送礼之上乘珍品。 |
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胡老七五香豆腐干是以豆腐为主材的四川遂宁风味名小吃之一。
胡老七五香豆腐干系列是经过胡氏家族数代人经过几百年历史制作工艺积累和提炼,采用天然大豆、花椒、麻油等原料,经卤、煮、涮油、拌制等十多道工序精心独创的特色食品。
胡老七五香豆腐干二00二年被遂宁市政府评为优秀产品,市工商局评为知名商标,第一批获得卫生局B级卫生认证企业,被消费者权益保护委员会评为消费者喜爱商品。胡老七五香豆腐干根据消费者的食品结构需要将其产品提高到色、香、味、营养俱佳美,其色泽金黄,表面纹面细致,薄如皮影,嗅之清香扑鼻,嚼之味香质软,其味无穷,忆之尤欲再食,含有丰富的蛋白质,低脂肪,碳水化合物及多种维生素。 |
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大竹观音豆腐干是四川省达州市大竹县观音镇的特产。观音豆腐干,又名“仁”字豆腐干。以其豆腐干上印有“仁”字而得名。“仁”字豆腐干起源于兴隆场,1920年,场上“仁”字号袍哥大爷刘炳然开始制作。皮面光洁润滑细腻,甘香味浓,芳香四溢,甘甜可口,回味悠长。
观音豆腐干在四川又被人称为“仁”字豆腐干。其已经有百年的制作历史了,主要产于四川大竹。因装压豆腐箱版上刻有36个"仁"字,制成的每大张(一市尺见方、重二两五钱)豆腐干上的36个小块中均显一个"仁"字,故称"仁"字豆腐干。视之,皮面光洁润滑细腻,呈金黄色;闻之,甘香味浓,芳香四溢,引人食欲;食之,甘甜可口,越嚼越香,回味悠长。同时,具有绵实特点,每张折成三折,可承受约25公斤重的拉力。由于质量长久不衰,声名远播,产品除畅销邻近各县外,还远销重庆、成都、广州等地。随着社会需求量的不断扩大,1982年,大竹县城关区粮站粮油加工厂建起了"观音阁"牌豆腐干机械化专业生产线,年产量60万袋。由于采取真空包装,延长了贮藏时间,且便于携带,成为馈赠亲友之佳品,受到省内外广大消费者的青睐..... |
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烫画:本地知名民间艺人徐全和潜心数十年研究、创作,以一颗执着的心,一把通红的烙铁,绘出一幅幅精美图画。其作品多次参展获奖。 |
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金堂紫薯,四川省金堂县特产。金堂县独特的地理环境条件,气候特征非常适宜金堂紫薯生长,生产出的紫薯具有外观形态好,花青素适中,品质极家佳和耐贮藏等明显区别于其他产地同类产品的特点。金堂紫薯销往中国各地,在中国同行业中享有较高声誉。为中国地理标志保护产品。
金堂紫薯是四川省金堂县有名的农产品,富含有大量花青素苷(anthocyanin)和膳食钎维、维生素、矿质元素及人体必需的十八种氨基酸,有独特的营养和保健作用,长期食用有降压、补血、益气、润肺、养颜、减肥、抗癌之功效。金堂紫薯在中国同行业中享有较高声誉。金堂县独特的地理环境条件,气候特征非常适宜紫薯生长,生产出的紫薯具有外观形态好,花青素适中,品质极佳和耐贮藏,明显区别于其他产地同类产品的特点。由于富含花青素等对人体营养的保健物,因而被认定为特用品种。紫薯紫皮、紫肉都可食用,味道略甜。花青素含量20~180mg/100克。有较高的食用和药用价值,是一种纯天然的保健食品。鲜薯出干率8~30%左右,茎并不一定是紫色,叶柄、叶脉也不一定是紫色,但薯肉一定是紫色,多数品种叶片肥厚,生长势较强,种薯萌芽力强,种苗成活率高。一般生长期120天以上,产量水平可达1250~2200kg/亩,稍低于普通甘薯。也可在生长90~100天时采挖,提早上市,但产量较低。在无霜期短的地方一年可种2季曾至3季,经济效益非常高,在国际、国内市场十分走俏,市场发展前景极为广阔。...... |
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安岳红薯是四川省资阳市安岳县的特产。安岳县以促进农民增收为中心,大力发展红薯特色优势产业。
红薯(又名红苕、甘薯、白薯)是一种古老的薯类作物,种植过程中几乎未施农药,化肥也用得少;因含粗纤维,对防止便秘、抗癌,防止心血管等疾病有独特作用,被誉为“天然绿色食品”和“最佳营养保健品”。民间素有用红苕加工淀粉,再把淀粉加工成粉条的习惯和经验。
安岳属浅丘地区、农业大县、人口大县,红苕常年种植面积60万亩,常年产量16亿斤以上。县委、县政府立足于红苕种植面积、产量居全省第一和丰富的农村劳动力资源两大优势,大做“红苕”文章,形成了“市场连龙头,龙头连大户、大户带农户”的红苕产业化体系。
安岳县红苕加工已初具规模。年加工鲜苕达到了7亿斤以上,加工产品有:精白淀粉、各种粉条、快餐粉丝。全县从事红苕加工的农户达12万户、从业人员有30万余,其中专业村28个、专业社310个、年产50吨以上的粉条大户70户、25-50吨大户530户、一般大户700户。大型红苕加工企业2个(四川安岳县瑞发食品有限公司、四川省兴国绿色食品有限公司)。建有粉条专业市场4个,其中西南最大的粉条专业市场1个。为了促进产业发展,按照平等互利的原则,在加工企业与基地村、社、农户之间建立了联系紧密的利益机制。“龙头”企业与基地村、社、农户签订粗淀粉和红苕购销合同,并负责红苕良种的推广,形成了风险共担、利益共享的共同体。 |
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青城山老腊肉是四川成都都江堰市青城山名菜,以肉源绿色、制作工艺传承历史悠久、肉味鲜美、可长时间存放等特点深受中外游客青睐。青城山老腊肉外观呈黑黄色,层次分明、肉皮金黄,具有光泽,瘦肉外观呈黑红色,切开呈玫瑰色。香味浓郁,入口清香,回味悠长。食用方法多样且方便,可蒸、可炒、可炖汤。
青城山美食老腊肉是具有代表性的传统风味肉制品和土特产馈赠珍品,历来深受中外游客的青睐。青城山老腊肉外观呈黑黄色,层次分明、肉皮金黄,具有光泽,瘦肉外观呈黑红色,切开呈玫瑰色。香味浓郁,入口清香,回味悠长,别具风味。其食用方法多样且方便,可蒸、可炒、可炖汤。若用温水稍作清洗,蒸(煮)二十分钟左右,冷后切成片,再蒸热食用,味道更佳。
青城山老腊肉的生产与制作过程非常地道。首先,主人们给猪喂的是豆浆稀饭、鲜猪草煮熟加米糠。稍大点就在山坡上野放几个月,猪吃的是没有农药残留的野生植物,喝的是没有污染的山涧泉水。其他地方一头猪养两三个月,而青城山的猪至少喂一年才屠宰。屠宰后,用泉水洗净,精盐花椒陶缸腌透滴干,放在柴灶上烧青冈柴、杉木柴、香椿柴、柏枝、花生壳、核桃壳慢慢熏,熏黄、熏黑,短则半月,长则要一两个月,成为名副其实的“老”腊肉。 |
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万源老腊肉是四川省达州市万源市的特产。万源老腊肉皮色黄亮、肉色酱红、切面脂肪亮黄、瘦肉深玫瑰色、光滑油润、熟肉咸淡适中、口感鲜美、回味绵长、腊香独特,色、香、味堪称腊肉中的上品。万源老腊肉为农产品地理标志产品。
腊肉是四川、陕西、湖南、湖北等中西部地区的特产,已有几千年的历史。据记载,早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下走巴中,途经汉中红庙塘时,汉中人用上等腊肉招待过他;又传,清光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安,陕南地方官吏曾进贡腊肉御用,慈禧食后,赞不绝口。 加工制作腊肉的传统习惯不仅久远,而且普遍。每逢冬腊月,即“小雪”至“立春”前,家家户户杀猪宰羊,除留够过年用的鲜肉外,其余乘鲜用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。七~十五天后,用棕叶绳索串挂起来,滴干水,进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上,或吊于烧柴火的烤火炉上空,利用烟火慢慢熏干。西部地区林茂草丰,几乎家家都烧柴草做饭或取暖,是熏制腊肉的有利条件。即使城里人,虽不杀猪宰羊,但每到冬腊月,也要在那市场上挑那上好的白条肉,或肥或瘦,买上一些,回家如法腌制,熏上几块腊肉,品品腊味。如自家不烧柴火,便托乡下亲友熏上几块。.... |
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磨西老腊肉是海螺沟土特产,以当地农民饲养的猪做为原料。绿色无污然的猪肉经过腌制、凉干、烟熏等传统工艺后,所制作出的腊肉肥而不腻,并且香味扑鼻,口感非常好。不管是自己食用还是赠送亲朋好友,磨西老腊肉绝对是当地土特产佳品。
老腊肉对四川来人说其实并不陌生,基本上快到过年时,家家户户都会制作,这已经成为一种习俗。而腊肉最大的区别在于猪肉和腌制,这两个道工序是腊肉制作过程中最重要的,磨西老腊肉的特点在于以当地绿色无污然的猪肉做为原料,用传统配料腌制的方法将磨西老腊肉打造成具有当地特色的土特产。 |
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平武腊肉是四川省绵阳市平武县的特产。平武腊肉以其纯正的肉质、鲜香的口味、亮净的色泽而闻名,也成为平武的一张名片。
平武的生猪大多是粮食喂出来的,是制作腊肉的上好原料,腊肉肉质好、口味好,这也是外地游客看中平武腊肉最大的特点之一。凡是来到平武旅游的游客,都喜欢吃平武腊肉。
在平武县城,有十多家专门销售腊肉的商店,但大多商店是各种土特产“杂货铺”,有卖茶叶,有卖木耳、香菌,兼卖腊肉。
目前,平武腊肉制作仍主要以家庭小作坊生产为主。 |
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米花糖是以糯米、花生、芝麻等为原料的食品。作为四川省的传统小吃之一,不但具有香甜酥脆,而且携带、食用方便,保质期长,无论乡村、城市、大人、小孩都爱食用,是一种大众化食品,具有较大消费市场。蒲江米花糖、江津米花糖、乐山米花糖在过去一直是食品王国的三朵奇葩。
蒲江米花糖是川西平原广大群众所喜爱的一种食品,为四川特色小吃,是蜀乡老字号之一。蒲江曾以产米花糖出名,蒲江米花糖相传距今已有200多年的历史,在清代已有制作。《蒲江县志》记载:建国前,各糖果糕点作坊在生产米花糖时,为竞相博名各有创新。其中尤以城关的“聚香村”、“荣吉祥”、“永和号”和寿安镇的“同鑫号”产品为佳。民国10年(1921)年,蒲江米花糖即已驰名。
蒲江米花糖又名猪油米花,旧时俗称谷花,是民间在春节期间祭祀祖先的供品和走亲访友的年货礼品。谷花是用糯米经发酵、砂炒等膨化过程做成的熟食品.... |
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合川桃片始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料,精制加工而成,是四川省地方名产之一。特点为粉质细润,绵软,片薄,撕开似“乔牌”卷裹不烂,色洁白,味香甜,突出浓郁的桃仁,玫瑰香味。1917年曾在巴拿马博展会上,获巴拿马金质奖。1926年在成都“花会”上,合川两家桃片厂分获特级奖和甲级奖。被四川省商业局评为1979年优质产品。色泽;玉白色,有光泽。组织:绵软俐片,散得开,卷得起,不粘结,不脱桃仁,无糖子、杂质。口味:香甜滋润,有桃仁、玫瑰香,回味清香。
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相传明末清初,一移民在入蜀途中,其赖以充饥之蚕豆遇连日阴雨而霉生。不忍弃,遂置于田埂晾干就以鲜辣椒拌和而食,竟鲜美无比,余味悠长,其后竟以此为生。此概为郫县豆瓣之最初起源。 郫县豆瓣的历史 清康熙年间(公元1688年),后人承传此道,于郫县开设作坊取本地区原料与清水,以此法大量生产豆瓣,渐成气候,“郫县豆瓣”亦始得名.其间清咸丰年间创立“益丰和”,清光绪年间创立“元丰源”, “道生昌”、“三义公”、 “德丰圆”、 “合浦圆″等店号。 “益丰和”、“元丰源”豆瓣自成特色,几经发展,“益丰和”、“元丰源”的两家酱园,规模逐渐形成,在郫县形成鼎立之势。 民国初年,郫县豆瓣的生产已成相当规模,并籍以郫县所产之大烟远销各地,东经成渝沿江而下至湘鄂,南转宜宾行销云贵,西由雅安销至康藏,北取道广元销往陕甘。外地来郫烟贩均争购豆瓣以返乡馈赠友邻亲朋,从此,郸县豆瓣名声远扬。民国四年,四川军政府犒军西藏。于郫县两大酱园备订购“郫县豆瓣”三四万斤。货至驻军,军士去荷叶、油纸,视之鲜亮如昨,尝之味美无比,深得官兵赞誉。军政府特此传令嘉奖并赠奖牌以资鼓励,“郫县豆瓣”由此名声大噪。 时至今日,“郫县豆瓣”已愈三百年历史,世事沧桑,时移俗易。多少传统之文化风俗和土特名产早已随风而逝,而唯“郫县豆瓣”延续至今,此乃川人之大幸也。
郫县豆瓣特点
其用料考究,精选上等鲜红辣椒、二流青皮蚕豆、优质面粉、精制食用盐为原料,通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成。具有瓣子酥脆化渣,酱脂香浓郁,红褐油润有光泽,辣而不燥,粘稠适度,回味醇厚悠长的特点。 是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜,与众不同。香味醇厚却未加一点香料,色泽油润却未加任何油脂,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准,具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有“川菜灵魂”之称 。
郫县豆瓣的制作 配料:鲜红辣椒、蚕
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射洪野香猪是四川省遂宁市射洪县的特产。射洪县独创出由野猪和香猪杂交选育而成的 “吃水果、蔬菜、牧草+喝山泉+听音乐=快乐水果猪”的中华水果野香猪养殖模式。远离了饲料和添加剂,肉质脆嫩,且环保,备受上海、广东、成都等高端市场的青睐。射洪野香猪为国家地理标志保护产品。
射洪野香猪养殖产业发展势头迅猛,形成了“合作社+公司+基地+农户”的集养殖、加工、销售、旅游为一体的产业化发展模式。经过长期实验,独创出由野猪和香猪杂交选育而成的 “吃水果、蔬菜、牧草+喝山泉+听音乐=快乐水果猪”的中华水果野香猪养殖模式。这种由野猪和香猪杂交选育而成的中华水果野香猪由于肉质脆嫩,受到上海、广东、成都等高端市场的青睐,目前,该基地养殖的水果野香猪供不应求。
遂宁市射洪绿野生态农牧业有限公司,在明星镇、瞿河乡各租用林地两千余亩,投资建设的中华水果野香猪种繁生态园,采取“公司+基地+合作社+农户”形式,开展林下养殖中华水果野香猪,打造国际一流有机食品品牌,开发出的水果野香猪熟食品手撕肉、果汁肉、排骨等品种,在今年九月成功走进上海,进入世博,出现了游客争相抢购、经销商争相订购的供不应求场面,展示了中华水果野香猪有机食品广阔发展前景。公司现拥有祖代公猪12头,祖代母猪336头,父母代公猪63头,母猪1872头,育肥猪2000余头,实行生态养殖,无污染零排放,当地农民在园区年挣得劳务费达百余万元,有力地支持了当地农村经济建设。目前,中华水果野香猪养殖开发正在射洪各级的大力扶持下,加速养殖基地建设,加快产品开发,全力发展中华水果野香猪产业,打造林下养殖示范旗舰企业,预计两年后实现年产值过亿元,解决250人就业,带动3000户农民以林地进入合作社,开展互利合作经营,实现户均年收入过万元,助农增收致富。
射洪野香猪为国家地理标志保护产品。.... |
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螺髻山黑猪肉被称为猪肉界的“神户牛肉”,可从这称呼中窥见其肉质的鲜嫩与极致口感。
普格,彝语称之为“普基”,意为一个山垭口下的草甸子。是一个以彝族为主体、汉、回、苗、布依等16种民族共同生息的少数民族聚居县。普格县是彝族火把节的发祥地,故文人是这样描述普格的:“普格县是历史悠久的火把节之乡,是一方富饶神奇的山水,普格有引人入胜的民风民俗,有独具风情的旅游文化”普格县距州府西昌市74公里,交通便利,螺髻山AAAA景区和温泉瀑布让人流连忘返。 普格县养殖螺髻山黑猪历史悠久,是优良的地方品种。.... |
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雷波芭蕉芋猪,中国国家地理标志农产品,四川省凉山州雷波县特产,指在雷波县境内以生鲜或晒制的芭蕉芋茎、叶、块根,经粉碎发酵后作为主要原料喂养的生猪,当地俗称“芭蕉芋猪”。雷波用芭蕉芋(又称蕉藕)喂猪始于20世纪六七十年代。用芭蕉芋作为饲料出栏的猪肉具有色泽一致,肉质红润,食之鲜嫩,可口化渣的特点。深受消费者青睐。
雷波县用芭蕉芋(又称蕉藕)喂猪始于20世纪六七十年代,九十年代后得到快速发展。用芭蕉芋作为饲料出栏的猪肉具有色泽一致,肉质红润,食之鲜嫩,可口化渣的特点。据检测,芭蕉芋猪肉中所含能量为218千卡、蛋白质17.7g以上、碳水化合物24.7g,并富含钙、铁、锌、硒、钠、钾等微量元素;无砷、铅、铬等有毒有害物质及兽药、农药残留且风味独特,深受消费者青睐。.... |
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通1峪猪是四川省巴中市通江县的特产。青峪猪属盆周山地猪种,具有耐粗饲、腹脂多、性成熟早、适应性强等优点,现已被列入省遗传资源保护名录。青峪猪肉肉质细嫩、风味独特、肌间脂肪适中,已获得国家地理标志证明商标、有机食品认证。
青峪猪属盆周山地猪种,是在大巴山特定的自然条件和社会经济水平条件下形成的肉脂兼用型品种,在通江县已有5000年养殖历史,具有耐粗饲、腹脂多、性成熟早、适应性强等优点,现已被列入省遗传资源保护名录。青峪猪肉肉质细嫩、风味独特、肌间脂肪适中,含有人体必需的18种氨基酸,富含锌、硒等微量元素,已获得国家地理标志证明商标、有机食品认证。
近年来,通江县以优势资源为依托,以农民增收为核心,加大招商引资力度,大力打造青峪猪、巴山土鸡、空山黄牛等特色畜牧业。2010年,成功引进广东天宝药业有限集团公司在通江注册成立通江县巴山生态牧业科技有限公司,专门从事中国优秀地方猪种——青峪猪的保种选育及全产业化开发项目,大力发展绿色、生态、有机青峪猪养殖这一特色畜牧产业,通过突出地方特色优势,开发多样化特有精品,打造“巴山土猪”有机食品品牌,走高端发展之路,实现通江县特色畜牧业的新跨越。
巴山生态牧业公司成立两年多来,以青峪猪保种选育和有机养殖为主攻方向,通过大量艰辛努力和资金投入,已建立起青峪猪抢救性保种选育原种猪场一个、扩繁场3个、生态放牧场2个,现存栏原种青峪猪种猪520头,并取得种畜生产经营许可证,青峪猪也被列入四川省地方畜禽遗传资源保护品种名录。以青峪猪为主要养殖对象的“巴山土猪”已完成工商注册,并获得国家工商总局地理标志证明商标和国家农业部有机食品认证。 |
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蒲江县位于四川盆地西南部,成都平原西南缘,介于东经103°19'至103°41ˊ和北纬30°05'至30°20ˊ之间,幅员面积583平方公里。县境内地貌主要为平原、浅丘、深丘和低山地,平均海拔高度534米,最高1022米,最低465米,自然生态植被良好,森林覆盖率达49.16%,享有“成都花园、绿色蒲江”之美誉,是省级生态县、国家级生态示范区。蒲江属亚热带季风性湿润气候,冬无严寒,夏无酷暑,气候温和,雨量充沛,土壤以黄壤和紫色土为主,土壤质地中壤,结构性状良好,耕作层肥力较高,营养丰富且平衡。蒲江独特的地理、气候、土壤和优良的自然生态环境十分适宜猕猴桃的生长。 “蒲江猕猴桃”,科技成就品质。蒲江县与中国科学院武汉植物园、四川农业大学、四川省农科院等重点科研单位建立了长期稳定的合作关系,共同搭建了产学研一体化平台,与中国科学院武汉植物园共同成立了猕猴桃工程中心,开发了国内首个猕猴桃专利保护品种—“金艳”黄肉型猕猴桃,该品种具有外形标准美观、果实大小均匀、品质独特、丰产性高和极晚熟性、极耐贮性等六大特点,是全球高端三大黄肉品种之一。蒲江县从1999年开始实施无公害、绿色及有机猕猴桃生产基地建设,相继制订了《蒲江猕猴桃病虫害综合防治管理系统》、《有机肥施用管理办法》、《蒲江猕猴桃生产技术规程》、《蒲江猕猴桃》等操作规程和技术标准,并编印《蒲江猕猴桃生产技术手册》下发到企业和农户,按照“四统一”要求(统一标准、统一培训、统一管理、统一检测),全面执行猕猴桃生产技术规程,不断提高猕猴桃标准化生产程度。县上成立了农产品质量安全检测中心,设立农产品质量监测站,制定了标准化生产实施技术规程,加强农产品标准化、监管、监测体系建设,定期对蒲江猕猴桃质量指标进行抽样检验,对基地建设和产业发展实施全程跟踪服务,指导专合组织和龙头企业完成无公害、绿色、有机食品和GAP食品安全建设工作。蒲江猕猴桃生产基地已被国家标准委批准为“全国农业标准化示范区”,正同四川出入境检验检疫局共同建设“出口茶叶猕猴桃质量安全示范区”,全县获得绿色、有机、GAP认证总面积已达2.5万亩,其中,有机认证2400亩,万亩猕猴桃正处于有机食品转换期。 蒲江独特的地理、气候、土壤和优良的生态环境,是形成“蒲江猕猴桃”“果形美观、香气浓郁、酸甜爽口、风味独特、营养丰 |
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1996年金堂三溪镇被中国柑桔研究所誉为“中国脐橙第一乡”,经过近10多年的选育改良,三溪脐橙更是味鲜色明。目前,该镇已发展脐橙2万余亩,年产量5000万公斤,脐橙收入占农民人均年收入的40%。 个大、汁多、皮薄、脆甜的三溪脐橙在本次展销会众多脐橙中份外吸引人,记者看到前来购买的市民提着大盒小袋的脐橙离开展位。其中,张先生告诉记者:“我买来主要是过年送礼,这个拿得出手也实惠!”
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蒲江县位于成都平原西南部,是国家级生态示范区、农业标准化生产示范县,中国优质杂交柑桔生产基地。全县有优质柑桔基地20多万亩,年产优质果品30多万吨。主要品种有脐橙、早中熟蜜柑、椪柑、王官溪蜜柚,以及优质杂交柑桔天草、不知火、寿柑、春见、清见等,当年八月至次年六月均有鲜果供应。其中,蒲早2号蜜柑曾获农业部金奖,蒲江杂柑素有“中华名果”之美誉。 从2009年开始,蒲江每年秋季均开展“橘子红了”乡村旅游活动,邀请各方宾客到蒲江摘橘子、尝美食,体验丰收的喜悦。 中华名果 2009年中国柑桔年会暨中国成都第二届柑桔采购商年会于9月12日在成都市蒲江县隆重开幕,中国果品流通协会正式授予蒲江“蒲柑”中华名果称号,参加中国柑橘年会的300余名专家和客商还参观了10万亩蒲柑标准化生产基地。蒲江县主管农业的副县长表示打响蒲柑的品牌出击市场,对蒲江的果农来说今年还是头一次,“为了抱团出击市场,蒲江县的36个柑橘合作社、50个协会以及20个价格营销企业成立了专业合作社,‘蒲柑’商标就是柑桔合作社申请注册的。蒲江县的合作也是现在四川最大的果业农民专业合作社。” “蒲江的柑橘质量好,价格也有优势。今年光特早熟蜜桔,我就已经运走了100万斤了。”来自全国最大水果批发市场的客商周洪告诉记者。据介绍,被誉为中国杂柑之乡的蒲江,柑橘总面积达到23.2万亩,年产量30万吨,已经形成沿成雅高速公路为纵轴的20公里柑橘标准化核心示范带。作为中国最大杂柑产地,蒲江今年产量上升了26%,价格走强产量增加让当地果农迎来了一个丰收年。其中,在去年出口欧洲近两百吨蜜柚的基础上,蒲江的蜜柚今年已经成功取得出口欧洲1000吨的订单。 截止2009年,蒲江县柑桔总面积达到23.2万亩,年产量30万吨,已形成以成雅高速公路为纵轴的蒲江河两岸20公里柑桔标准化核心示范带。蒲江柑桔有12个果品获得农业部无公害农产品认证,“蒲早二号”蜜柑1994年获全国农业博览会金奖,"蒲江杂柑"2005年被中国果品流通协会评为“中华名果”;蒲江县2006年被评为“中国优质杂柑生产基地”,2008年被评为“中国杂柑之乡”和全国'兴果富农'工程果业发展百强优质示范县。今年蒲江县柑橘再次被中国果品流通协会授予“中华名果”称号,蒲江县柑桔产业已成为 |
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龙泉,地处成都东郊,“四时花不断,八节佳果香”,是全国闻名的水果之乡,中国水蜜桃基地。全区水果种植面积28万亩,年产水果量26万吨。桃子是龙泉最具特点的水果之一,种植面积达10万亩以上,产量达8万吨。多年来,龙泉水蜜桃以其独特的品质而闻名遐迩,因其极强的商品性而畅销全国。 龙泉地貌主要以浅丘岭为主,境内气候属四川盆地中亚热湿润气候,特别是受龙泉山脉的影响,形成了独特的小气候水地域:温和,潮湿,冬无严寒,夏无酷暑,春暖秋凉,四季分明,霜期较短。土壤方面,龙泉山特有的紫色土保水保肥性强,透气性好,土壤中含有营养丰富的磷、钾等矿物质。独特的自然条件,使龙泉有别于川中、川东及平原桃区,更不同于外省桃产区。所产的早香玉、白凤、皮球桃、京艳、晚白桃等优质名桃,白里透红,水份饱满,汁多味甜,香气袭人,成为桃品中的上乘佳品。
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蒲江,有着“中华名果”的美誉。得益于天然氧吧的滋润,这里盛产柑桔、葡萄、猕猴桃、樱桃,一年四季鲜果不断。且不必说那又大又甜又脆的蜜柚,也不必说那玛瑙般水灵欲滴的红樱桃,在春天的蒲江,最新鲜的水果莫过于口味纯正、香甜可口,令人垂涎三尺的天草、青见、不知火等杂柑新品种。在春光中,尽情享受阳光、美景的同时,吃上黄澄澄的蒲江柑橘,那真是怎一个“爽”字了得。
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道明竹编制品是当地的传统特产,距今已有300多年的编织历史。道明竹编品种繁多,除竹兜、竹篮、竹盘、竹碗、竹扇、竹灯笼、竹盒外,有竹净百圆锣、竹套三花提篮、竹筷篓、竹纸篓、竹花插、竹通花稀篾碗、竹船型书兜、竹花兜等。另外,还有竹编玩具,花色品种达200多种。 道明竹编具有结构紧密,结实耐用的特点。采用竹子本色编织的产品雅致大方。竹编富有弹性,能经受一定的压力,各种竹编制品不仅经久耐用,且有滤水的优点,有的还可以盛上物品放锅里煮。 道明竹编利用川西平原盛产的慈竹为原料加工编织而成。手工艺人精心选择生长三年左右的慈竹,采用中间一段颜色一致又没有斑点,节长质细的部分;然后刮青去节,有的要保持竹子本身自然色泽,有的还需要进行染色加工,用红、蓝、黄、黑等油漆均匀地涂在竹筒表面;再后,把竹筒破成粗细均匀,厚薄一致的竹片和竹丝。竹编工艺大体可分起底、编织、锁口三道工序。在编织过程中,以经纬编织法为主。在经纬编织的基础上,还可以穿插各种技法,如:疏编、插、穿、削、锁、钉、扎、套等,使编出的图案花色变化多样。需要配以其它色彩的制品就用染色的竹片或竹丝互相插扭,形成各种色彩对比强烈、鲜艳明快的花纹。
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四川是著名的生漆产区,四川漆器是著名的工艺品。早在2000多年前,四川漆器已具有不裂口、不变形、光泽明亮、抗腐蚀性能强的优点,这在出土文物中已得到充分证实 到了汉代,四川漆器已风磨中原。品种有盒、奁、盘、耳杯、扁壶、案、卷筒等。漆器上有用色漆精细描绘的禽、兽、神仙等图案。现代漆器在继承传统风格上又有许多创新,其中尤以雕填、彩绘、堆漆、变涂等品种为独特。生活用品有盘、缸、盒、罐、碗、茶具、酒具、咖啡具等。陈设用品有花瓶、围屏、座屏、挂屏等 成都漆器有木胎、麻布脱胎、纸胎、塑料胎等多个品种,其造型美观大方、工艺精巧,漆面透明如水,光亮如镜。“雕花填彩”是成都漆器的主要工艺特色。( 成都) 成都漆器又称卤漆,闻名于世的湖南长沙马王堆出土的汉代漆器就刻有代表成都生产的“成市草”“成市饱”铬记,在战国时期已远销到朝鲜平壤(古乐浪郡),现中国工艺美术馆珍品馆已收藏有7件成都漆器工艺品。 成都漆器工艺精湛,做工考究,大多工序为手工制作,底胎用质地细腻,脱水处理后的原木,工艺涉及雕、嵌、填、描、推、绘、贴等方法,最具特色的是精细彩绘、雕花填彩(漆艺精在以刀代笔,将白描十八法运用于刀尖)、雕锡晕色丝光(独一无二的装饰方法,金属材质高贵而细腻,熠熠闪烁的光泽是漆器艺术的极至魅力)。
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清同治年间,一名游方僧人来到宜宾县泥溪镇“川圣宫”,讲经诵佛,并用当地盛产之物制作各类特色风味、工艺精细的佛家点心供于佛像前,“芝麻糕”便是其中之一,游方僧人将其传之于人,芝麻糕便被流传了下来。
到民国年间,岷江河畔的泥溪古镇已是西去乐山,东下宜宾的水陆重镇,商客云集、市场繁荣,1904年,廖彩华的曾祖父在镇上一条命叫“丁字拐”的老街上创立了溢香斋廖记糖果糕点铺,以制作经营芝麻香糕为主。自此,镇中老幼无人不知、无人不晓芝麻糕,南来北往的客商也多购买芝麻香糕馈赠亲友,久而久之泥溪芝麻香糕以浓郁的异香和绵软可口、甜而不腻的口感而闻名遐尔,成为当地一大特产。
刚做出的白芝麻糕,糕面白如雪,放入口中,绵软的口感,甜而不腻,浓郁的芝麻香中略带一股中药的清香。
为何芝麻香糕里有一股淡淡的中药材的味道?廖彩华笑着告诉大家:“市面上出售的芝麻香糕的制作工序都差不多,用的原料主要是糯米、芝麻、白糖等,关键在于我们的芝麻香糕里添加有祖传的一种特制香料。这种香料用上桂、香松等10多种中药材烘焙磨粉添香而成,已经传了100多年。吃了添加有专门配制中药材的香糕,还有健脾、养胃的功效,老少皆宜。”
如今,溢香斋在继承前辈们传统工艺的基础上,坚持以绿色、健康为本,继而推出除传统芝麻香糕以外其它各式口味的糕点。如低糖芝麻香糕、低糖黑芝麻香糕、核桃香糕、绿豆香糕、花生香糕、蜂桔香糕、玫瑰香糕以及苦荞香糕等,受到了越来越多消费者喜爱。 |
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米易山药是四川省攀枝花市米易县的特产。米易山药肉质白而糯,营养丰富,食用、药用价值高,在全国颇具盛名。米易山药是国家农产品地理标志保护产品。
米易山药是米易县特色蔬菜农产品之一,早在清代每年到山药成熟时人们经常到米易县山林中挖野生山药食用。据《米易县志》记载:“种植山药自民国以来渐多,以丙谷、垭口所产山药负盛名,被列为本县特色蔬菜”。上世纪六十年代至八十年代以来,我县不断对多个野生山药品种和引进的山药新品种进行筛选试种,此段时期丙谷、垭口、草场等乡镇山药种植渐成规模,九十年代末,由于机械化进程推进和种植技术改进和提高,山药发展步入了快车道,种植面积迅速扩大,单产进一步提高。由于我县气候属干热河谷气候,光照充足、昼夜温差大,生产的山药产量高,品质优,近年主栽品种花籽山药,产量高、品质优,比其它地区生产的同品种山药淀粉、蛋白质、黏液、多糖含量高。2011年5月米易山药获农业部“无公害农产品认定证书”,产地为米易县丙谷镇、撒莲镇、垭口镇、攀莲镇等地,年产60000吨。 米易山药具有特殊营养与保健功能,既是食品,又是药品,据《本草纲目》记载,山药性味平、甘、无毒,有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泻痢、润皮毛等功效,是一种上等的保健食品及中药材料。我国食用山药已有千年的历史,自古以来,它就被誉为补虚佳品而备受称赞。........ |
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马湖莼菜产自雷波县马湖乡、黄琅镇和中田乡,中国地理标志产品。
早在西汉时期,莼菜、鲈鱼、茭白被誉为“江南三大名菜”,是进贡朝廷的珍品。相传美女西施爱吃莼菜,因而得一美名“西施莼”。莼菜是中国特产的一种珍贵水生蔬菜,又名水葵、锦带,系多年生水草,叶子椭圆形,只生长于腐殖质丰厚、水质清纯之处。其叶片初始时被透明胶质状的黏液包裹着,随后逐渐散开,叶面十分光滑,上面亮绿色,下面绿中带紫,叶柄有绒毛。取其嫩尖食用,清香嫩脆,鲜美润滑,滑而不腻,风味独特。全国仅杭州西湖和雷波马湖出产,而又以马湖莼菜为优。 |
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在西藏,在每个藏胞家庭,随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。 酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前,牧民提炼酥油的方法比较特殊。先将奶计加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右),用力上下抽打,来回数百次,搅得油水分离,
上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油。 现在,许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说,一头母牛每天可产四五斤奶,每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多种吃法,主要是打酥油茶喝l也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子,也用酥油。 藏族群众平日喜欢喝酥油条。制作酥油茶时。先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什,再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶),再放入酥油和食盐,用力将“甲洛”上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。
藏族常用酥油茶待客,他们喝酥油茶,还有一套规矩。当客人被让坐到藏式方桌边时,主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替),摇晃几下,给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油荣,客人不马上喝,先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时,客人便可以端起碗来,先在酥油碗里轻轻地吹一圈,将浮在茶上的油花吹开,然后呷上一口,并赞美道:“这酥油茶打得真好,油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上,主人再给添满。就这样,边喝边添,不一日喝完,热情的主人,总是要将客人的茶碗添满;假如你不想再喝,就不要动它;假如喝了一半,不想再喝了,主人把碗添满,你就摆着;客人准备告辞时,可以连着多喝几口,但不能喝干,碗里要留点漂油花的茶底。这样,才符合藏族的习惯和礼貌。 |
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中国很早就把蜂蜜用来作食品和药用,综合而言,中医认为蜂蜜具有:补脾肾、润肠、润肺、解毒、杀菌防腐等功效,主治脾胃虚弱、病后体虚、肠燥便秘、口干咽燥、干咳无痰、脘腹疼痛、解乌头中毒等。
山地宽广,蜜源较多,彝民常用中蜂土法饲蜂,每年秋季外地蜂场来县放养者较多,蜂糖就地销售。
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茅亭茶是产于都江堰市龙池乡的极品茶品,清代以品茗名贵而入贡,是“贡茶”之一。 特产简介 茅亭茶茅亭茶是产于都江堰市龙池乡的极品茶品,《灌县龙溪乡志》载:“茅亭”在龙池茅亭村“魏总兵坟”侧近。据《汶志纪略》载: “茅亭,岷山之麓,相传蜀王作亭,盛夏避暑,曰茅亭,居人没其址。”后人建亭一处,茅亭前后所种茶树芽叶长而宽,沸水冲泡,泛之碧瓯,其巅向上,卓然碗底,叶柄呈鸡腿形,微见细毛,色泽青而微绿,泡四五道尚有清香味,清代以品茗名贵而入贡,是“贡茶”之一。 主要产地 龙池与虹口隔山相邻,原属阿坝州汶川县,1957年, 划归都江堰市(原灌县) ,是都江堰市重点茶场之一,1981年有茶园1905亩,仅次于虹口乡, 居全市第二。1982年产细茶420担,边茶1500担。龙池地貌与虹口相近,四面环山,一溪纵流,夹溪两岸之冈峦,土壤以冷砂黄泥为主,酸碱度PH值为4.4-6.5,适合茶树生长,海拔800至1600米地带的林陬分布着大大小小的茶园。是驰名贡茶“茅亭茶”的产地。 龙池地处茶马古道入口,边茶生产历史悠久。明末清初的茅亭细茶已是列入贡茶,清代咸丰、同治年间,灌县的何丰盛、严义和、马立本三家陕西帮茶号在龙池设有分号,进行茶叶收购、制茶和运销。民国时期又有槐茂昌、全盛协、合茂公、德厚长数家茶号在龙池经营。这些茶号以经营“西边茶”为主,兼营细茶。年产细茶三四百担,边茶1000担左右。据《灌县龙溪乡志》记载,龙池茶叶种植在解放初期大受减损,至1982年时,“高半山丢荒地内到处都有茶株生长在荆棘丛中。”并据此推算,民国时期“我乡茶园面积不低于现在(1982年的1905 亩)。”“档案记载,建国初期,龙池有古老茶树1560 亩。另记载:有古老茶树 20872 丛”。 传闻轶事 民国时期,成都不少茶商以悬挂“西路名茶” 的金字招牌,招徕顾客。1943 年,蒋介石来灌县时带走的茶叶中就有“茅亭龙井茶” ,每斤价值达400元,仅次于“灵岩山珍眉绿茶”。
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九道拐柑橘身材圆润,肤色深橙,毛孔细腻,皮肤光滑,体重180-200G,含糖11-13%最高能达15%,易剥皮,无核,果囊薄如蚕翼,果肉细嫩化渣,清香爽口,好吃不上火。仁寿县常年不会缺水,空气良好。四川省仁寿县清见果业专业合作社的所有果实类产品全部现摘现卖,不催熟,不打蜡,不用保鲜剂,无色素、无添加、无农残,有机用肥,改善土壤环境,生物农药为主,踏踏实实做良心农产品。 |
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文宫枇杷,四川省仁寿县特产。文宫枇杷是仁寿县的独特品种。文宫枇杷产地位于四川仁寿二峨山南麓,以其“果大、色艳、皮薄、肉厚、柔软、汁多、味美、质密” 著称,单株产量高、果实硕大、含糖量高、风味独特,具有很高的营养和药用价值。2010年获中国农业部农产品地理标志保护。
文宫枇杷产地位于四川省仁寿县二峨山南麓,此区域土壤和气候条件特别适宜种植枇杷,据民国版《仁寿县志》记栽,果树有25种,其中就有枇杷、梨、樱桃、桃、李、杏、柑、橘、柚等,种植历史已有100余年,大面积规模种植始于二十世纪九十年代,到2010年种植已辐射20个乡镇,195个村,保护面积达13333公顷,产量达8万吨以上,品种主要以大五星为主。
文宫枇杷以其“果大、色艳、皮薄、肉厚、柔软、汁多、味美、质密”著称,单株产量高、果实硕大、含糖量高、风味独特,具有很高的营养和药用价值。果实圆形或卵圆形,平均单果重50g左右。果皮、果肉橙色至橙红色,果皮易剥离。果实萼孔开张,呈五角星形,深凹。果肉厚实,细嫩多汁,风味浓、甜,略带酸味,单果种子数3-5粒。其可溶性固形物含量70-76%、总酸≤0.45%、固酸比≥30:1、可食率约70-76%,总糖量含量较高,深受群众喜爱。..... |
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冻粑是丹棱人十分喜爱的一种特色小吃,其制作食用也有上千年的历史,是逢年过节赠送亲友的美食佳晶。因民间主要在冬季制作,蒸熟后,待其冻却保存待用而得名。
丹棱冻粑由优质籼米、糯米、大豆等原料,利用发酵原理,经传统工艺精制而成,有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味,味道鲜美、甜而不腻、香而不粘,入口化渣,易于消化。即可作佐餐佳品,又可用于消闲食品,老少皆宜。中国国家地理标志产品。
丹棱冻粑以丹棱县当地优质籼米为主要原料,经浸泡、磨浆、入缸发酵、用玉米苞叶包裹、上蒸笼蒸制等传统工艺制作而成。其特点是:色泽纯正、味糯滋润、清香爽滑、入口化渣、易于消化,是老少皆宜的益寿膳食佳品。..... |
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丹棱桔橙果实葫芦形或倒卵圆形、中等至大,果顶平、柱点微凹;果皮橙色、较粗,易剥皮;果肉橙色、脆嫩化渣、味浓甜,多汁,无核,品质上等。
丹棱优质桔橙包括“不知火”、清见、春见、爱媛等多种优质品种,都是风味极好、品质特优的柑桔新品种,并且各富特色,共同特点都是皮薄易剥、水分充足。其中:“不知火”异常甘甜、脆爽可口、多吃不上火;春见果肉丰盈、口味甘甜怡人;清见柔软多汁、甜橙香气馥郁,入口细腻;爱媛果肉饱满、细腻、爽滑,酸甜适宜;春香则融合了桔和柚的特点,颜色青绿、口感脆爽鲜滑。
目前,丹棱已成为全国最大的“不知火”生产基地之一,在发展“不知火”的同时,还积极发展同样优质并各富特色的其他几类优质桔橙,形成以“不知火”为主,清见、春见、爱媛、春香等为辅的优质桔橙发展格局,全县以“不知火”为主的优质桔橙种植面积达11万亩,总产量15万吨以上,农民人均产果量1.15吨。根据丹棱县规划,“十二五”末,该县优质桔橙种植面积将达到20万亩。 |
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洪雅县是全国首批生态先进县之一,位于成都平原西南。境内崇山峻岭,溪流密布,河谷纵横、气候温润。瓦屋山宛如一道锦绣画屏玉立于成都平原与贡嘎山之间。据洪雅县农业局总农艺师江帮富介绍,洪雅特殊的地理位置成就了洪雅绿茶特有的品质,加上洪雅县委县政府自1999年起禁止高污染企业进入洪雅,保护与养缮完好的生态环境,使洪雅成为茶叶种植的一方善土。
据洪雅县农业局负责人介绍,“洪雅绿茶”刚刚获得国家地理标志。同时洪雅县的两个新农村建设示范片,也成为四川现代农业产业万亩亿元基地。目前洪雅有机茶已达到2.5万亩,接近全省有机茶的三分之一。
洪雅县农业局负责人表示,“十二五”对于洪雅农业局来说是非常重要的,这期间,县农业局将通过栽培创意提升茶产业基地;通过技术集成建设种植及低碳循环技术展示园;通过品牌整合形成的鲜明区域特色品牌产品。如何突破品牌建设将成为重中之重。
在洪雅期间,记者实地采访了该县生态农业典范企业屏羌公司。据知情人介绍,屏羌公司老总费立是出奇的“怪人”,他本有着不错的公职,却放弃了,跑到洪雅山中种起了茶叶,而且是他总有不少奇怪的举动,让人费解。他的茶场从不用化肥不施药,还放养了不少白鹅、白僵菌,到处是黄板还有太阳能灯甚至还放了些虫在茶场……这一切,都是为了圆他心中的梦——创“洪雅绿茶”品牌。
在屏羌公司,费总让我们品赏了他自家茶山上采下的新茶——屏羌有机茶。接到手中感觉暖暖的,仔细查看下,发现这茶看上去外观苗锋尖削,扁平直滑,色泽谷黄,香味很独特,茶入口满口溢香,细嚼泡开的茶叶则绵软并带有微微的苦味。
据费立介绍,屏羌公司于2004年通过严格的空气、水质、土壤分析和检测,在青衣江畔建立了自己的种植、养殖基地;特别是在打造茶叶精品生产过程中,本着“要做就做最好”的理念,在“无公害、绿色、有机”食品的国家标准中,选取了最高等级的有机食品为奋斗目标。为此,他选择了海拔800—1000m,无任何污染,适宜优质茶种植的洪雅花溪镇余沟村作为茶叶基地....... |
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藤椒又名竹叶花椒,因其枝叶如藤蔓一样,顾美其名为藤椒 。藤椒属于青花椒类别中的品质上乘的一个品种。
因藤椒生长在森林覆盖率67.8%,年均气温 16.6℃,被誉为“绿海明珠”、“天然氧吧”的洪雅,因此得名洪雅藤椒
营养成分:
1、藤椒属于调味品,可以加工成干藤椒,保鲜藤椒,藤椒油等相关系列。具有开胃,除湿气等作用,促使人有愉快的食欲感。
2、 藤椒含有的成分:有多种氨基酸,抗氧化成分,油胞里面含有挥发油(精油),轻轻放入手中就能闻到香味。
3、藤椒椒皮含有麻味物质,用鼻子闻着会有很强烈的刺激感。
4、藤椒含有不饱和脂肪酸。
5、 藤椒幼叶可以直接做菜,也可以腌制做芽菜等系列菜品。
6、藤椒泡脚,可以缓解牙齿疼痛;泡澡,有杀菌、抗菌消炎等作用 |
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东坡少年时,负籍顺岷江南下,到青神中岩书院求学三年。其间,与老师王方之女王弗因“唤鱼”联姻成为千古美谈。青神由此成为东坡初恋之地,受东坡文化包括东坡美食文化的影响特别深厚。本品取青神生态优质的DLY良种生猪鲜肉,以东坡独家配方,结合四川香肠的传统做法,用翠柏、松枝、香樟、陈皮等12种植物研沫反复烟薰制作而成。纯手工制作,其特点:色泽红亮,甜润爽口,酒饭均宜。单独食用麻辣可口,加青蒜、蒜苔、芹菜、竹笋等菜同炒,风味更佳。是当地人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的美味食品,其独特的烟熏肉香美味,令食客难以忘却。
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源自高原湖泊的精灵,成长于岷江流域的璀璨明珠----生态青神。沐浴着明媚的阳光,自由嬉戏于清澈岷江水中的汉阳野鸭,完全生态化放养,不喂食任何含添加剂合成饲料。其鸭蛋别具风味,具有降脂清淤、软化血管、滋养可口的特色。足令人一品难忘,回味悠长,是不可多得的美味。
汉阳野鸭饲养时间均设在一年以上,有的可达2-3年。由于该野鸭源自高原湖泊青海湖,其天然抗病性极强,成长过程中几乎不接种生物制剂,不喂食人工合成饲料。且完全敞放于岷江野生环境中。其肉品鲜香可口,肉质筋道,滋补降压,回味无穷。 |
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伍堡红花藕,是四川省资阳乐至县忠义镇的著名特产,该品皮质白,节段长,肉头肥厚,粉质适中,入口化渣,略带回甜,口感上佳。因煮熟后略带红色,当地人称之为“红花藕”。
四川省资阳乐至县伍堡红花藕,以含粉量高、爽口、块头大、适宜炖食而远近闻名。因原产于忠义乡伍堡寨,故称伍堡红花藕。现在忠义乡大量种植。
藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕,藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多。
伍堡寨属忠义镇管辖,距李家镇约八公里。寨上盛产一种藕,皮质白,节段长,肉头肥厚,粉质适中,入口化渣,略带回甜,口感上佳。因煮熟后略带红色,当地人称之为“红花藕”。
伍堡寨红花藕,是四川省资阳市的特产,产于安岳县忠义镇伍堡寨。以前,种植莲藕不赚钱、而且劳动力投入较大、冬日抠藕非常困难且辛苦,所以很多人都不愿意种植莲藕,导致伍堡寨红花藕差点消失。从2013年开始,伍堡寨蒋家大院一族开始规模种植伍堡寨红花藕,才使得周边的老百姓有机会继续品尝零农残、零重金属残留的绿色特产。截至目前,蒋世德一家带领乡亲培育了20余亩优质种藕,莲藕种植规模达到50余亩,基本满足安岳、大足、内江等周边地区的市场供应。
随着国家精准扶贫的大力推动,蒋世德先生想通过特色产业扶贫的模式,将伍堡寨的两个贫困村乡亲带领致富。但他们也面临着市场销路的客观问题。
伍堡红花藕是优质的绿色蔬菜,口感、营养俱佳,希望有渠道商、采购商联系合作,年供应量超过100万斤。
伍堡寨红花藕藕粉含量高,是上佳的藕粉原料,欢迎有着高标准要求的藕粉厂家联系合作,年供应量可以达到100-300万斤。
欢迎到伍堡寨观光旅游、品尝全藕宴。 |
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乐至县位于四川盆地中部是陈毅元帅的故乡。乐至县是全国绿化先进县,全国粮食、柑桔、生猪基地县和秸秆养羊示范县,全国水利工作先进县,全国科普示范县。
乐至县地理条件独具特色。境内山脉系岷山台地分支,自北而南分全县为东西两部,成为沱江、涪江分水岭。境内群丘林立,沟谷纵横,漕地棋布,蜿蜒连绵,是水产养殖的良好条件。西北高,东南低,中部突起。北部系平顶深丘河谷地区;中部系平顶宽谷低丘地区;南部系冈陵连绵地区。在丘陵河谷间有小平坝。县境地处中纬度季风区,属亚热带季风气候。气候温和、四季分明、雨量充沛、冬暖干燥、湿度大、云雾多、日照少,日均气温16.7摄氏度,年均日照1330小时。年均降水量918毫米。.... |
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大塔荔枝是四川省宜宾市宜宾县李场镇的著名特产,大塔荔枝以果大、肉厚、多汁、味纯、甜中微酸、久吃不腻、品质极佳而独具特色,清朝荆玉陛的“春尽金沙古渡头,荔枝香欲满戎州”。
宜宾地处金沙江、岷江和长江交界处,“三江”河谷地带热量和水资源都很丰富,无霜期长,发展荔枝生产条件优越,是四川荔枝主产区之一。
宜宾下辖的宜宾县现已被列入长江中上游水果开发带,该县大塔乡的“妃子笑”绿荔枝就有几千株,其中100年以上的荔枝就有150株。年产特级大红袍、妃子笑等荔枝上万公斤
迄今为止,仅大塔乡的老荔枝、老桂圆树就近千株,20世纪90年代新发展上万株,年产特级大红袍、妃子笑、楠木叶、绛纱兰、糯米糍、铊堤、带绿等名优荔枝和蜀丰、蜀冠、泸早、石侠、储良、大乌元等名优桂圆。
大塔四面环山,地势较低,形成了一个独特的川南小盆地,气候冬暖夏热,日照时间长,积温高,无霜期长,常年温差小,大塔的盆地环境和气候条件孕育了特色湿热水果。..... |
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合什手工面是四川省宜宾市宜宾县合什镇的特产。合什手工挂面其面条细如发丝,营养丰富,健脾和胃,圆润滑爽,风味独特,食之柔滑,美味可口,回锅如新是面食中的精品。
宜宾县合什镇地处长江源头风景优美的越溪河畔,这是一个曾是驿站的古镇,但令这里声名大震的是一种民间绝技:合什手工面。它在1986年曾获得世博会银奖,现在已被列为非物质文化保护遗产。这项古老的手工技艺,至今已有200多年的历史。
宜宾合什手工面必须选用北方特制精粉,取合什地下泉水,加入土鸡蛋、植物油、食用盐等辅料,由手工精心配制而成,从面粉到成品历经36个小时,大大小小24道工艺,其间除包装封口外毫无任何机械程序,没有加一点点碱性物质,其面条细如发丝,营养丰富,健脾和胃,圆润滑爽,风味独特,食之柔滑,美味可口,回锅如新是面食中的精品。
合什手工面由于是手工制作,面粉的成分没有被破坏,具有细而空心、营养丰富、圆润爽滑、鲜香味美、耐煮不粘、不断条、不浑汤等原汁原味的特点,这种独特的风味是面食中的王者,美名远扬而成为川南独一无二的传统产品。....
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沙河板鸭是四川省宜宾市高县沙河镇的特产。沙河板鸭以其色好、肉香、味美,深受消费者喜爱,成为远近闻名的沙河特产,是亲朋宴请的美味佳肴、相互馈赠的上等礼品。
沙河板鸭都选用肥瘦合适,未下过蛋或未换过毛的沙河饲养的嫩鸭。宰杀后,去毛,剖腹取出肠肝,放入卤缸,加入独特的配方香料腌制。腌制时间因季节而异。腌制后,将鸭取出,用竹片撑开(不能撑得太开),以风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后,再用独特的燃料升起微火反复熏炙翻烤,即为成品。沙河郑老板的“沙河驿板鸭”是获得农业部认可的绿色食品。
沙河板鸭有利于长时间保存,长途运送;沙河板鸭有利于进一步深加工。它可以根据不同人群的不同口味制成不同的菜肴,什么红烧板鸭、杂烩板鸭、清蒸板鸭、油酥板鸭、糖醋板鸭、麻辣板鸭……走进沙河的农家村户、餐馆酒楼,都能亲口尝一尝。街头胡师傅的油酥板鸭也不错。
沙河板鸭以其色好、肉香、味美,深受消费者喜爱,成为远近闻名的沙河特产,是亲朋宴请的美味佳肴、相互馈赠的上等礼品,最近还远销到新加坡、俄罗斯等地。
沙河板鸭以其色好、肉香、味美,远销到新加坡、俄罗斯等地。 |
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沙河豆腐是四川省宜宾市高县沙河镇的地方传统名菜,该品具有数百年生产历史。
沙河豆腐起源于解放前1946年,很多沙河人喜欢做豆腐、吃豆腐,它的做法有很多,但没有形成自己的特色菜系。直到上世纪七十年代后期,沙河人侯永宽对沙河豆腐做了一定的改良,从而受到有很多客商、过路的驾驶员喜爱,由此,沙河豆腐菜系也得到了一定程度上的推广。说起川西南美食,不得不提及“沙河豆腐”。沙河豆腐产于四川省高县沙河镇,该镇自古便有驿站之称,距“万里长江第一城”酒都宜宾仅30公里,又是三县交界处,交通发达、物产丰富、商贾繁华。沙河豆腐距今已有数百年生产历史,沙河豆腐产于高县沙河镇,具有数百年生产历史。由于独特的水质和制作工艺,使沙河豆腐具有皮绵肉嫩、色泽纯净的特点。可烹制近百种美味菜肴,因其香、脆、嫩、鲜、酥、麻、辣、烫等特色,享誉西南地区及浙江、北京、广东等省(市)的大中城市,其豆腐全席久负盛名。沙河豆腐不愧为一枝独秀的“川南名肴”。主要有钟氏豆腐、麻婆豆腐、鸡哈豆腐、肥牛豆腐、荷花豆腐、黄金豆腐排、芙蓉豆腐、豆腐实景火锅、香香豆腐等100多个品种,因而沙河镇又富有“豆腐之乡”之美誉。[2]
2011年6月25日,高县沙河红运黄豆专业合作社生产的“胡二娃”牌红豆腐、板鸭,在山东烟台举办的中、日、韩国际食品博览会上荣获金奖,当天下午就与国际上的经纪人签订了300多万元的订单。 |
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长宁长裙竹荪是四川省宜宾市长宁县的特产。长裙竹荪又名竹荪、竹笙、竹参,竹荪口味鲜美,是著名的珍贵食用菌之一。长宁县把长裙竹荪作为优势特色产业,长裙竹荪的种植面积常年保持在2万亩以上,产值达5亿元以上,长宁县是名副其实的“中国长裙竹荪之乡”。
长宁蜀南竹海有“中国竹子之乡”之称,是世界最大的丛生竹和散生竹生长基地。这里的丘峦山坡、溪河两岸、道路两旁、房前屋后,到处是葱郁的竹子,遍地都是竹枝、竹叶、竹箨、竹末腐烂后残留的有机物质。不雨而润,不粪而肥,竹荪便在竹乡长宁的大地上悄然生长。竹荪是吸收腐竹的有机质长成的真菌,它的生长定然与竹子有关。每到清明节之后,漫山遍野的竹林里,便弥漫着潮润的空气。农家周围的竹蔸中,时不时冒出几朵竹荪:深绿色的菌帽,雪白网状的菌裙和圆柱状的菌柄,以及粉红色的菌托,恰似一位亭亭玉立的“白裙公主”。
竹荪肉厚质嫩洁白,比白玉更润滑更招人喜爱,自古是“草八珍”之一。银耳、木耳一些菌类,在高温下煮久点儿就会变软。而长宁的竹荪,无论怎么煮,无论怎么烫,永远是那样的嫩脆腴美、清爽可口。竹荪不但是营养佳品,而且还有较高的医疗价值和保健价值,以及防腐功能,是珍贵的食用和药用兼用菌,有“真菌皇后”的美誉。一批专业院校和科研院所多年的研究成果表明,竹荪含有18种人体必需的氨基酸和丰富的微量元素,能够抗肿瘤、抑菌、抗衰老和增强免疫力。竹荪含有的天然抑菌成分,能有效抑制革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的繁殖和生长。过去,没有冰箱之类的冷藏设备,长宁人做汤时,放一两朵竹荪,汤就可以放两三天而不变味。如果把竹荪的天然抑菌防腐功效进行广泛的开发应用,将是人类不可估量的福音。.... |
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洛表猪儿粑是四川省宜宾市珙县洛表镇的著名特色小吃,该品具有清香、揉糯、及富弹性,收汗不粘手、爽口不粘牙,盐陷油而不腻,糖陷甜不伤味的特点,其味纯正可口,多食不厌。宜宾有两个地方以猪儿粑出名,一个是江安县的红桥镇,另一个就是珙县的洛表镇,洛表属四川省宜宾市珙县辖镇。位于大雪山北麓,地处川滇交界,洛表镇位于大雪山北麓,地处川滇交界,距县城(巡场)69公里,位于四川盆地南部,温度低,属亚热带气候。
宜宾有两个地方以猪儿粑出名,一个是江安县的红桥镇,另一个就是珙县的洛表镇,洛表属四川省宜宾市珙县辖镇。位于大雪山北麓,地处川滇交界,洛表镇位于大雪山北麓,地处川滇交界,距县城(巡场)69公里,位于四川盆地南部,温度低,属亚热带气候。该地名小吃洛表猪儿粑以优质糯米用传统的手工方法,采取浸泡(泡七天七夜,每天换一次水)、碓舂(石碓)、过筛(用细罗筛反复筛)、烘炕(将粉炕干)等流水作业方法制作成干面粉。食用时将面粉用60-70度的温开水柔团制成各种花型的猪儿粑,粑馅可以用咸馅和糖馅两种,用旺火蒸熟即食。..... |
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鹿鸣玉片--2015年度全国名特优新农产品
鹿鸣玉片:“鹿鸣玉片”是选用川云山麓云雾高山生态茶园之中的早春优质原料,采用传统手工工艺融合现代先进技术精细加工而成,具有外形扁平光滑,色泽墨绿,香高持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽,叶底鲜活成朵的品质特征;荣获2012年第二届“国饮杯”全国茶叶评比“一等奖”,是天然的绿色饮品。 |
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筠连黄牛是指在四川省宜宾市筠连县境内以当地自然生长的牧草为原料,通过自由放牧和自由饮用山泉以及山泉、茶叶混熬的茶水养殖的独具地方特色的牛种,是川南山地(黄)牛最大的类群,由勤劳的筠连苗汉人民长期自然选育形成,牛肉以肉质富硒、细嫩化渣、自然茶香、紧凑结实而著名。.....
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筠连红茶,为地理标志保护产品;地理标志证明商标。产于四川省宜宾市筠连县。 产品特征:外形紧细、秀丽,金豪显露;香气馥郁,天然花香、果香彰显,滋味鲜醇,回味悠长,具有浓厚地域风格。 产地简介:筠连县作为四川茶叶主产县之一,境内气候温和,雨量充沛,植被繁茂,土壤多为酸性或微酸性,特别适宜茶树生长,是建设无公害茶叶生产基地和发展无公害茶、绿色食品茶、有机茶的理想之地。筠连所产的红茶,在贸易上称为“川红”,而筠连县则一直是“川红”主产区。
产业优势:近年来,筠连县把重振筠连红茶作为特色效益农业中的重要支柱来抓,通过扶持企业、发展基地、科研攻关等方式,使以“黄金白露”为代表的筠连红茶很快重新获得了市场的青睐。2009、2010年,筠连红茶连续三次摘得国际金奖。去年初,筠连县获得了国家工商行政管理总局商标局颁发的“筠连红茶”《商标注册证》,标志着“筠连红茶”地理标志证明商标注册成功,成为该县继“筠连苦丁茶”地理标志证明商标之后的第二个证明商标。2011年底,“筠连红茶”顺利通过国家地理标志产品保护考核验收,成为国家地理标志保护产品。 |
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屏山炒青产于屏山县名优茶总公司,该公司出产的名茶“龙湖翠”,优质茶“屏山炒青”出口绿茶、花茶及精制茶杯系列。八九年以来名茶“龙湖翠”、优质茶“屏山炒青”多次获省巴蜀食品节金奖。九二年“龙湖翠”获亚太地区食品博览会金奖,产品畅销省内外,深受各界朋友欢迎
地域范围
屏山炒青产于四川省宜宾市屏山县辖区内的锦屏镇、大乘镇、龙华镇、中都镇、新市镇、新安镇、福延镇、富荣镇、夏溪乡、屏边乡、青坪乡、新发乡、太平乡、龙溪乡、楼东乡、鸭池乡等16个乡(镇)的186个自然村。屏山县地处金沙江下游北岸,东经102°36′-104°23′,北纬28°28′-28°51′。 |
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兴文方竹笋主产于兴文县仙峰苗族乡、僰王山镇、九丝城镇、毓秀苗族乡、大坝苗族乡、麒麟苗族乡、大河苗族乡、周家镇、石海镇。种植历史已有两千多年,特色为”营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美、天然富硒”,具有“鲜、香、嫩、脆”的独特风味。
屏山白魔芋,产于四川省屏山县,是一种功能性食品。屏山县日照较少,雨量丰富,湿度较大,全县30多条大小江河溪流纵横交织,沟谷交错,垂直高差大,造就了独特的金沙江河谷气候,拥有白魔芋栽培的最佳地域条件。曾被评为“白魔芋产业化试点建设县”、“全国魔芋产业生产重点基地县”。屏山白魔芋品质优异,最显著的功效是清脂、降糖、尤其以减肥瘦身方面的功效著称。
魔芋,又名蒟蒻,发端于2000多年前的中国,是一种多年生草本植物,可入药。由于富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素,也是一种功能性食品,其最显著的功效是清脂、降糖、尤其以减肥瘦身方面的功效著称。白魔芋则是由于其肉质洁白而称,且白魔芋是魔芋家族中减肥性能最突出的一个品种。
白魔芋:块茎近球形,直径0.7—10cm,肉质洁白,顶部中央稍下陷,根状茎较好。叶柄长10—40cm,基部粗0.3—2cm,淡绿色,光滑,有微小白色或草绿色斑块;基部有膜质白色鳞片4—7片,披针形。佛焰苞船形。产量比花魔芋低,平均1497.64千克/亩,但品质好,经济价值高。..... |
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兴文方竹笋主产于兴文县仙峰苗族乡、僰王山镇、九丝城镇、毓秀苗族乡、大坝苗族乡、麒麟苗族乡、大河苗族乡、周家镇、石海镇。种植历史已有两千多年,特色为”营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美、天然富硒”,具有“鲜、香、嫩、脆”的独特风味。
兴文方竹笋具有“营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美”和“鲜、香、嫩、脆”的独特风味,是吸大自然之灵气,融兴文僰苗文化之精华生长而成的稀有之物,堪称“山珍佳肴”。兴文方竹笋在众多竹笋中独领风骚,被誉为“竹类之冠”、“笋中之王”。清嘉庆时期还曾为朝庭贡品,被誉为“味居竹类之冠”。
兴文方竹笋水分含量高,组织结构紧密,因此口感上比其他竹笋肉厚而质地脆嫩,味道鲜美,具有特殊的清香味。兴文方竹笋营养丰富,脂肪含量低,粗蛋白含量高,含有较高的硒、铁、锌等微量元素及多种维生素。通过权威机构检测,其铁、锰、锌、铜和钾元素含量甚为丰富,且明显高于大多数常见新鲜蔬菜。兴文方竹笋中的钾、铁、锰、锌、铜等矿质营养元素含量分别为根菜类(萝卜、胡萝卜、藕等) 含量平均值的2.6倍、9.7倍、8.5倍、3.3倍和2.0倍,为嫩茎、叶、花菜类蔬菜平均值的1.9倍、3.9倍、5.7倍、2.6倍和2.0倍,为茄果及瓜菜类蔬菜平均值的2.8倍、11.1倍、17.0倍、6.5倍和2.0倍,为鲜豆及豆苗类蔬菜平均值的1.7倍、5.2倍、5.7倍、1.4倍和1.0倍。特别是兴文方竹笋富含人体最重要的微量元素之一--硒,均值达0.56mg/kg。
过去有不少人认为,竹笋味道虽然鲜美,但是没有什么营养,有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的,如方竹笋的铁、锰、锌、铜等微量元素和常量元素钾的含量都甚为丰富且比大多数蔬菜还高。另外,竹笋还含有丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维、维生素等营养成分。因此,应进一步加强竹笋营养价值的科普宣传,提高人们对竹笋营养价值的认识。兴文方竹笋不但营养丰富、形状独特,而且属于秋季少有的时鲜山珍蔬菜,其市场开发前景甚为广阔。..... |
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宜宾早茶是茶农创制的传统名茶,获得过农业部地理标志认证。
宜宾种茶源远流长,早在公元前1022年就有“园有芳茗”和“贡茶”的记载,至今已有3000多年历史。同时,宜宾市也是四川省茶叶主产区,也是全国最大的早茶生产基地。
宜宾市地处四川盆地南缘,金沙江、岷江、长江横穿全市,气候温和,雨量充沛。得天独厚的自然气候和土质条件,优良的地貌和生态环境使宜宾成为绿色生态茶区和名优早茶开发的最适宜区。宜宾还是全国同纬度地区(北纬27°-28°)茶树萌发最早的地区,比江浙、安徽等全国茶叶主要产区早20-30天以上,也是每年广交会唯一的上市新茶。如今,宜宾举办早茶节,突出的就是宜宾茶之"早".
宜宾市的地理区位优势非常独特而明显,且不可复制。宜宾与云贵高原接壤,地形整体呈西南高、东北低态势。西部为大小凉山余脉,中有市境最高点,海拔2008.7米的屏山县五指山主峰老君山;南部为四川盆地盆舷带,即云贵高原北坡,在这一地带,有海拔1795.1米的兴文县仙峰山,海拔1777.2米的筠连县大雪山等;东北部为华蓥山余脉所在,宜宾城附近的七星山、龙头山、观斗山分别分布于此区域;东南侧属四川盆地东岭谷区,市境最低点,海拔236.3米的江安县金山寺附近长江河床在此区内;西北侧属盆中方山丘陵区,其大部皆为宜宾县属地。全市地貌以中低山地和丘陵为主体,岭谷相间,平坝狭小零碎,自然概貌为"七山一水二分田".
宜宾土壤呈南北过渡带特性。土层深厚,土体厚度达20-50米,表土颗粒以粉砂粘粒为主。全市土壤总面积1613.4561万亩,其中适合于茶树生长发育的酸性和微酸性PH值在4.5-6.5的土壤面积1126.1917万亩,占全市总土壤面积的69.8%,而全市在海拔600米以下早茶适宜生产的区域面积,占总幅员面积的65.3%,早茶生产资源非常丰富。
宜宾市境内主要河流有三江九河,小河流等有23条以上,还有大中小型水库505座,星罗棋布地分布在茶区附近;宜宾市水资源丰富,总贮量达154.94亿立方米/年,水质清澈、纯净,是理想的工农业生产和生活用水。 |
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芦山绿菜,是四川省雅安市芦山的著名特产,绿菜属藻类植物,形呈叶状,其味鲜美,胜过江南紫菜,是野肴山珍中的上品。特别是罗顺山与蒙山溪谷的沫东镇大林溪生长的绿菜,更是独具特色。
作为芦山县特产的一种山珍,相传古为“贡品”,是帝王宫庭中一道名菜。北宋诗人黄庭坚居戎州(今宜宾)时,得到表亲眉山女博士史炎玉馈赠的芦山绿菜后,特赋四言诗《绿菜赞》:“葵蒙之下,彼江一曲。有茹生之,可以为。蛙螟之衣,采采盈掬。古蠲铣泽,不溷沙砾。以辛咸,宜酒宜饣束。在吴则紫,在蜀则绿。其嗅味同,远故不录。谁其发之?班我旨蓄。惟女博士,史君炎玉。 ”其手迹在宋代大观年间被刻为碑石,距今已有八百多年的历史,在川西一隅的芦山保存下来。《绿菜赞》石碑现存芦山县博物馆内,为黄庭坚真迹。
绿菜属藻类植物,形呈叶状,其味鲜美,胜过江南紫菜,是野肴山珍中的上品。特别是罗顺山与蒙山溪谷的沫东镇大林溪生长的绿菜,更是独具特色。因其生长于气候湿润,雨量适宜,云雾溟蒙,溪涧奔流的岩石上,好似珠蚌翠绿的衣裳,晶莹青黛,浓郁飘香。采撷绿菜时,要选择在水质碧澄的秋末时节,其次要准备好竹刷和口袋等特制工具,进入急流直漱的溪谷中,小心仔细采撷,盛入预备的器皿,接着将采回的绿菜淘洗,去掉泥沙杂质,装入模具,加工成方块形,晾晒干燥,包装上市。
绿菜生食别具一格,制作凉拌菜肴,风味独特。做菜方法,亦较考究。据有经验的厨师介绍,先将绿菜放入盆钵之中,用清水加盐浸泡1小时左右,待绿菜完全张开,恢复原貌,泥沙沉入盆底后,洗去杂质,再以清水反复淘洗,并轻轻挤出积水,放进盘中,加上金黄色的蛋皮丝、油酥花生米、鲜红的辣椒丝、雪白的葱条(葱花),醇香可口的金钩等,巧妙地摆放于绿菜四周,再将适量的盐、糖、香油、酱油、味精、鸡精等调料淋入盘中,即成1份佳肴。
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很久以前,民间有一传说:中国农村喂养的土鸡中有极少的产绿壳蛋。母亲留给最疼爱的孩子吃,省给最尊敬的老人食用。据说,能够提高小孩智商,治疗老人头晕、目眩等疾病。随着科学技术的日益发达,科学工作者终于解开了其中的奥秘——这是一种罕见的鸡种所产的蛋,绿壳蛋鸡自此被发现经提纯选育问世。
又相传乾隆年间,村民将黑羽乌骨鸡进贡给乾隆皇帝,乾隆皇帝见黑羽乌骨鸡不仅外貌超群,而且肉质细嫩,奇香味美,视为奇品异珍,列为“贡鸡”,其所产之蛋列为“贡蛋”。
总之,绿壳乌鸡蛋被评为质量放心食品.绿色,营养,健康的绿壳乌鸡蛋礼品盒乌是您馈赠亲友的最佳礼品。蛋壳为天然青绿色(翡翠绿),且不受色素、添加剂和环境变化的影响。
如果你去芦山,你会发现蓊郁的林间一只只色彩斑斓的土鸡自得其乐,它们有的在“闲庭信步”,有的在“引吭高歌”,有的在低头觅食,有的在畅快饮水……
有数据显示:截至2011年,雅安市存栏优质绿壳蛋鸡总量8.2万只,年产优质绿壳鸡蛋1500余万枚;芦山县存栏优质绿壳蛋鸡总量达5万余只,年产优质绿壳鸡蛋800余万枚。而且芦山“1”牌林下养殖绿壳鸡蛋、青脚麻土肉鸡产品荣获国家农业部中绿华夏有机食品认证中心的有机食品认证,绿壳鸡蛋卖到了成都,走向了全国。
近年来,芦山县委、县政府把林下生态养殖作为推动农业产业结构调整、拓宽农民增收渠道的一项重要工作来抓,加强科技创新和实用技术推广,加大项目资金投入,推进林下养鸡标准化规模发展,积极支持企业、专合组织申报有机农产品认证,培育和打造具有区域特色的农产品品牌。
目前,芦山林下养鸡产业品牌影响力逐步扩大,新增产值收入1500万元,养殖户户均增收4万余元,户均增加纯利润5000余元;出栏青脚麻生态鸡25万只,新增产值收入2500万元,养殖户户均增收3万余元,户均增收纯利润2000元。
由于林下养殖产品的质量品质和风味口感独具特色,产品上市后受到了消费者的信任,已在成都、雅安、康定等多家大型超市和土特产门店进行销售,成都市铁路局、成都医学院、西南交大,四川省体育局等机关学校还主动联系团购。
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天全香谷米,是四川省雅安市天全县的著名特产,该品呈纺锤形,米质洁白、柔嫩,营养丰富。蒸煮普通米饭时,加入一小撮即使米饭变得洁白滋润、芳香四溢、沁人心脾、诱人食欲。
据四川省雅安市的《雅州通览》记载,天全香谷米由于烹熟后浓香扑鼻,因而一直是历代“贡米”,是雅安市天全县“十八道水”的特产。素有“天全粮仓”美称的仁义乡为主要产区。
天全香谷米呈纺锤形,米粒较长,米质洁白、柔嫩,富含油脂,自带浓浓香味。蒸煮普通米饭时适量加入香谷米,会使普通稻米变得洁白滋润、芳香四溢、沁人心脾,令人食欲大增。因为这一功效所以又被称为大米中的“味精米”。唐代大诗人杜甫在《草堂诗笺十六病后遇寄饮赠歌》中,有“遣人向市赊香粳,唤妇出房亲自馔”的诗句,极力赞叹香谷米的佳美。
香谷米不仅味美可口,而且营养价值高。它富含蛋白质、脂肪和钙、磷等成份。其脂肪含量是一般糯米的5倍、粳米的3倍,蛋白质比糯米高50%以上,是孕妇、婴儿和病人的理想食品。天全香谷米因其生长期较一般稻谷稍长,且产量较低,因而具有很高的经济价值。 |
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牛膝是传统地道药材之一,其资源仅分布于四川、云南、贵州等省区。四川为牛膝主要产地,故所产牛膝有“川牛膝”之称。天全是川牛膝主要产地。
天全牛膝的产销情况早在清咸丰八年《天全州志》中就有所记载。天全牛膝粗壮、质地润,富含油质,不易折断。其截面呈菊花状,味甜,无麻味,为牛膝之上品。据现代生物医学研究,天全牛膝含有与淮南牛膝相同的昆虫变态类化学成份蜕皮酮、怀苋酮、牛膝酮等有效成份,历来就有极高声誉。
天全牛膝具有祛风除湿、通经活血、破血行瘀、补肝补肾、强筋健骨、缓解疼痛等功效。经现代医学研究证明,天全牛膝还有利胆、降脂、抗癌等独特作用,在国内及东南亚各国享有盛誉。
天全牛膝属多年草本植物,产于大气、水质、土壤均无污染的高山地带,生长环境一般为海拔1500--2000米,喜温凉湿润气候。年均气温在10~C左右,年均降雨量为1000毫米,相对湿度平均在70%左右的地区最适合牛膝生长。天全县的两路、紫石、鱼泉、大河、思经、小河、青石等7个乡镇,是牛膝的主要产地。
优越的生态环境和科学的种植技术,使天全牛膝所含有效成份高于其他地区所产牛膝,一直受到客商及医药界人士的青睐,是不可取代的无公害保健中药材。...... |
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宝兴早在明、清时代即自发种植川牛膝,是川牛膝的原产地之一,也是川牛膝模式标本采集地。“宝兴川牛膝”品质优良、地域产品特征明显,在国内外市场有很高的声誉,产品除销往国内各大中药材市场外,还通过中间商外销日本、韩国等国家和地区。
宝兴县委、县政府十分重视川牛膝生产,提出要将该县建设成为“全国以川牛膝为代表的道地川药第一县”和“西部中药材产业基地县”的战略目标。2011年,宝兴县川牛膝人工种植面积达到780公顷,总产量达到2361吨,占全国川牛膝产量的60%以上,成为川牛膝第一大县。....... |
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蒙顶茶是中国传统绿茶,产于四川省雅安市名山区蒙顶山。产地全年平均气温14.5℃,年降水量2000~2200mm,常细雨蒙蒙、烟霞满山。这种生态环境,能减弱太阳光直射,使散射光增多,有利于茶叶中合氮物质的形成。
其外汤色碧清微黄,清澈明亮,滋味鲜爽,浓郁回甜。
相传西汉时,甘露普惠妙济大师吴理真,“携灵茗之种,植于五峰之中”。吴理真在上清峰栽了七株茶树。茶树“高不盈尺,不生不灭,迥异寻常”,久饮该茶,有益脾胃,能延年益寿,故有“仙茶”之誉。.... |
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石棉县的花岗石、大理石储量达50多亿立方米,其中“石棉红”花岗石先后被毛主席纪念堂、成都火车站等建筑选用。
天然花岗石是火成岩,也叫酸性结晶深成岩,属于硬石材。由 长石、石英及少量云母组成。花岗石构造致密,呈整体的均粒状结 构。常按其结晶颗粒大小分为“伟晶”、“粗晶”、“细晶”三种。其颜 色主要是由长石的颜色和少量云母及深色矿物的分布情况而定, 通常为灰色、红色、蔷微色或灰、红相间的颜色,在加工磨光后,便 形成色泽深浅不同的美丽斑点状花纹,花纹的特点是晶粒细小均 匀,并分布着繁星般的云母亮点与闪闪发光的石英结晶。而大理石 结晶程度差,表面很少细小晶粒,而是圆圈形,枝条形或脉状的花 纹,所以可以据此来区别这两种石材。 我国花岗石矿产资源也极为丰富,储量大,品种多。据调查资 料统计,我国天然花岗石的花色品种100多种。建筑装饰用花岗石 以其花纹、色泽特征及原料产地来命名的。其中较好的有河南僵师 的菊花青、雪花青、云里梅,山东济南的济南青,四川石棉的石棉 红,江西上高的豆绿色,广东中山的中山玉,山西灵邱的贵妃红,桔 红、麻点白、绿黑花、黄黑花等。 |
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汉源花椒历史悠久,唐代列为贡品,故名“贡椒”。以其色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口,畅销省内外,用鲜椒炼制的“黎红牌”花椒油,84年荣获省优质产品称号,深受消费者欢迎。
汉源花椒历史悠久,声名远播,蜚声中外。自唐代元和年间(约公元805-820年)就被列为贡品,历朝历代都作为贡品进贡皇室,故又名“贡椒”。以其色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口等独一无二的品质而享誉全国。以倚重麻辣味而著称的正宗川菜,首选调料就必须选用正宗的汉源花椒,因此汉源花椒又被誉为川菜之魂和百味之首。汉源老百姓用传统工艺把新鲜花椒炼制而成的花椒油,更是将汉源花椒的醇香发挥到了极致,通过炼制将新鲜花椒中多种易挥发的芳香油转而浸存在清油中,较好地保持了新鲜花椒的鲜香醇麻,是做凉菜和面食中不可多得的上好调味品。 [1-2]
根据汉源县历史记载和老百姓经验,最好的汉源花椒出自汉源县北部泥巴山地区的清溪一带,而最好的花椒就出自建黎乡(古名牛市坡,古代牛马等牲畜贸易集散之地故名,因此建黎花椒又被汉源老百姓称为牛市坡花椒)。因此,岁贡皇室的贡椒也多出产自建黎乡,该地区尚有一块《免贡碑》记录了当地官员为民请命,向皇帝请求停止征收贡品而得到皇帝批准的历史。
产地:四川省雅安市汉源县。......
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作为汉源大樱桃的重要产区,果园村已经有二十多年的大樱桃栽种历史,然而工程性缺水一直是制约当地农业产业发展的最大难题
汉源大樱桃
作为汉源大樱桃的重要产区,果园村已经有二十多年的大樱桃栽种历史,然而工程性缺水一直是制约当地农业产业发展的最大难题。[1]
村“小农水”建设项目于2014年12月启动。
当地群众积极投工投劳,迅速掀起“小农水”建设热潮。如今,走在村的田间地头,随处可见四通八达的水利渠系,潺潺涌动的清澈泉水成为樱桃林间一道独特的美丽风景[2]
在汉源人的普遍印象里,大樱桃树喜欢湿度高、水分多的环境,高山地区非常适宜该类果树的生长,利于大樱桃树生长。
为了将高山大樱桃种好,1996年,汉源果园村开始了试种大樱桃之路。在经历两年失败后,他最终克服了技术难题,成功将大樱桃树引种。 |
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汉源黄果柑是四川雅安汉源县的特产。
汉源晚熟黄果柑为四川汉源县特有的柑桔资源,是桔、橙天然杂交中选育出的晚熟柑类单系具晚熟、优质、丰产、适应性强的特点,果实2—3月成熟上市,正值鲜果供应淡季,开发利用该单系刘调节柑桔品种结构,增加鲜果淡季市场的花色品种都有重要的意义。黄果柑是四川汉源县传统的柑桔栽培品种,至少也有三百多年的栽培历史。 |
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蓬溪仙桃历史悠久。早在唐朝时期,任隆镇八角村、黑白沟村种植的寿桃就是皇宫贡品,清朝时期改种为八仙桃,仍然深受上层社会青睐。近年来,蓬溪县委、县人民政府把仙桃作为优化结构、助农增收的骨干项目来抓,与四川农业大学实行校地联合,在省道304线的任隆白泥垭、八角村等8个村统一规划,统一组织种苗,统一栽植,统一技术培训、统一管理,建立了万亩仙桃科技示范园,辐射带动了任隆,高升、黄泥等乡镇发展仙桃产业,建成了优质仙桃基地5.1万亩,年产量达到6万余吨。按照规划,到2013年,全县蓬溪仙桃种植面积将达到30万亩,建成四川第二大优质桃类生产基地和全国最大的仙桃产业示范县。
蓬溪仙桃基地于2005年通过了农业部无公害农产品基地认证,2009年,全县通过了四川省农业厅无公害农产品产地整体认定。蓬溪仙桃生产严格按照无公害和绿色食品生产标准进行,是蓬溪优势特色农产品和农业“原生态、标准化、品牌化、集约化”的具体体现,色、香、味、形俱佳。蓬溪仙桃成熟期主要集中在6月下旬至7月中旬末,占总产量的70%,比其它地区的同一品种早熟10天以上,上市时间早;蓬溪仙桃极耐贮运,货架期长达15天;蓬溪仙桃外形优雅、果大,一般单果重200余克,最大果重420克,同时具有色泽鲜艳、白里透红、自然芳香、清脆可口等特点。据四川农业大学测定,蓬溪仙桃可溶性固形物含量达15.1%,富含多种人体所需的蛋白质、维生素和矿物质元素,特别对增加人体血红蛋白数量和养血美颜有奇特作用,是真正的绿色原生态食品。 |
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矮晚柚是特晚熟珍稀果树,它春节成熟、错季节销售,是全国唯一参加了上海世博会的鲜活果树产品。矮晚柚产量高,丰产期亩产上万斤,产值几万元,是农民增收致富的摇钱树。矮晚柚品质优,肉质脆嫩,多汁化渣,已连续六年作为选送党中央、国务院的特供水果。
矮晚柚叶片浓绿、四季常青、洁白花瓣芳香扑鼻,果子留树到第二年不掉果,是非常好的观光果业。矮晚柚树冠矮小可做盆景,是美化城市的好树种。因此,矮晚柚既可作生态农业,又可做观光果业。 |
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天保文旦柚是四川省遂宁市大英县天保镇的特产。天保文旦柚堪称柚类珍品其果肉细嫩化渣,汁多味甜,清香浓郁,驰名川内。文旦柚体形如球,重可达四五公斤;果皮长浸颗粒状油点,晶莹剔透,抚之芳香浓烈,刺之有汁,香味更浓。冬季成熟时,文旦柚为黄色,肉汁丰满,味甘甜,无苦、麻、涩感;其果皮留数日后仍有余香。
天保文旦柚原产于浙江玉环县楚门,于八十年代中期引入大英县落户,现产于天保镇。
天保文旦柚系福建文旦柚的实生后代,于清光绪初年引入玉环,经多年栽培、嫁接、环境驯化,形成迥迂于母系的优良品种。
天保文旦柚其果实高扁圆形,果皮橙黄光亮,香气浓郁,果形指数0.86-0.88,果重1020-2400克,可食率高达60%以上。果肉总数0.77-1.19克/毫升,其果肉色泽晶莹,质地脆嫩化渣,酸甜最具事宜,清香可口,品味极高,口感回味悠长。天保文旦柚种子退化,品质上乘,是近代高雅富贵,长寿吉祥的馈赠佳品。.... |
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河边白柠檬,是四川省遂宁市大英县河边镇的著名特产,该品原名塔西提柠檬,源于美国,于1995年引进大英县河边镇,是中国独一无二的柠檬新品种,享有“果中之王”、“食用佳品”称号。
遂宁市大英县的柠檬生产始于1978年,目前,以河边镇为中心的柠檬基地达10000亩,70余万株,主要有尤力克和塔西堤(白柠檬),2003年产柠檬鲜果500吨,获四川省无公害农产品认证河边白柠檬,原名塔西提柠檬,源于美国,于1995年引进大英县河边镇,是中国独一无二的柠檬新品种,享有“果中之王”、“食用佳品”称号。QZd
河边白柠檬是无核水果,是很重要的天然香精原料,它为清香型填补了天然香精香型之空缺。河边白柠檬也是珍贵食品,其汁含珍贵的营养物质,其中蛋白质占1.2%,全糖占2%-3.6%,可溶性因形物7.76%-8%,各种果酸6.9%,每百克鲜果汁含维生素A2毫克,VC59-70毫克,VB30-60微克,VP抗癣皮病100-130微克,肌醇85微克,含胺基酸十七种,总量为256.51微克,同时,还含有钙、磷、铁等矿物质成份。白柠檬汁酸,胚具有极高的美容保健作用和医药价值,对冠心病、高血压、血管硬化、支气管炎、胃病等有显著疗效,对癌症有预防抑制作用,对视力有一定的保护作用,并具有抗衰老之独特功能。
大英县河边镇栽植有白柠檬10余万株,年产量500吨以上,是目前世界第二,中国第一的白柠檬生产基地。 |
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卓筒井盐是四川省遂宁市大英县筒井镇的特产。卓筒井是手工制盐的活化石,被誉为中国古代第五大发明。卓筒井是直立粗大的竹筒以吸卤的盐井,“凿地植竹,为之卓筒井”。
卓筒井是直立粗大的竹筒以吸卤的盐井,是手工制盐的活化石。
卓筒井是利用古人舂米时的杠杆原理,通过人的足踏来带动一个钻头上下运动,从而达到打井的目的。它充分利用了四川境内特有的楠竹(一种粗如碗口大小的竹类植物),将竹节淘空,形成一筒,筒筒相连,既起到了固定井壁的作用,又方便淘取钻下的泥石。
“凿地植竹,为之卓筒井”,卓筒井发明于北宋庆历年间(公元1041年~1048年),比西方早800多年。卓筒井目前在四川大英县境内还保留有41口,分布在方圆6公里范围内,而当地的大顺灶,是卓筒井工艺仅存的一处还能生产的盐灶,也是无价之宝。
中国井盐发展经历了两个阶段。公元前255~251年,著名水利专家李冰在兴建都江堰工程中发现了盐卤,随即广都盐井揭开了中国井盐开发史的序幕。到了北宋时期,大英县卓筒井镇人发明了卓筒井采卤技术后,才由小口深井逐渐替代大口浅井。北宋大文豪苏轼在《蜀盐说》中记载:“自庆历皇以来,蜀始创‘卓筒’。用圆刀凿山如斗大,深者至数十丈则咸泉自上”。明代井盐则分布在四川及云南境内。四川井盐主要集中在成都府一带,明初以成都、简州为中心;弘治以后,遂向富顺、遂宁、大宁、荣县、云阳、犍为等地转移。明代四川井盐由于钻井技术的突破,有了较大的发展,在中国盐业中占据了重要的地位。。。。。。 |
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一提到射洪,就不得不提到射洪的牛肉。长期以来,射洪牛肉以其独特的色、香、味广泛受到消费者的青睐,以麦加牛肉为代表的射洪牛肉餐店更是抓住这一商机,赚得盆满钵满。随着当地餐饮、旅游产业的蓬勃发展,射洪牛肉这一拳头产品前景看好。
射洪牛肉为何如此之“牛”,县畜牧局改良站站长赵益民告诉记者,充分释放名牌潜力,产生巨大经济效益,关键从源头唱好了“两部曲”——变“养牛耕田”为“养牛赚钱”。几年前,“专门养肉牛赚钱”对他们来讲还是一件新生事物。但近几年,随着市场经济意识的增强,畜牧部门和各乡镇的积极引导,一批肉牛养殖大户应运而生,据统计,2005年射洪全县牛肉总产量为8467吨,比上年增长25.97%。存栏肉牛49757头,比上年增长16.5%,而从目前的国内国际消费趋势看:随着人们生活水平的日益提高,优质牛肉消费量将会继续大量增长。
射洪牛肉选用由阿訇沐浴念经后宰杀的健康活黄牛的上乘精肉为主要原料,天然香料为辅料。精肉经过清洗、消毒、除异、成形处理后,根据不同菜品需要在咸、甜、酸、麻、辣、香、鲜七个基本味中选择最佳口味组合,经过炸、爆、炒、烩、烤、煸、蒸、酥、氽、腌、泡、风等工艺精制而成。.... |
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射洪金华清见,是四川省遂宁市射洪县金华镇的著名特产之一,该品果实高桩、扁圆形,较大、端正。果皮橙色、鲜艳、较厚,凹点明显,较易剥皮。果肉深橙色、汁胞细嫩、汁多,分瓣容易,风味浓郁、酸甜适中,可食率高。
金华镇,隶属于四川省遂宁市射洪县管辖,位于成都平原西南端,县境东南部,牧马山浅丘中段,地势东高西低,东邻双流,南连彭山。射洪金华清见系1949年由日本园艺试验场以特罗维塔甜橙与宫川温洲蜜柑杂交育成的杂交品种。其果实高桩、扁圆形,较大、端正。果皮橙色、鲜艳、较厚,凹点明显,较易剥皮。果肉深橙色、汁胞细嫩、汁多,分瓣容易,风味浓郁、酸甜适中,可食率高。果实无核或少核。果实于每年3月上旬成熟,成熟期较晚。pQx
射洪金华清见于2006年获-绿色食品认证证书,同年获“遂宁市优质果品”称号,2007年产地认证“无公害农产品产地”,2009年通过有机食品认证。金华清见先后参展“中国绿色食品2008上海博览会”和“四川特色优质农副产品北京展示展销会”,荣获“中国绿色食品2008上海博览会畅销产品奖”。目前,射洪县已发展标准化生产基地4.5万亩,产品销往国内大中城市,深受市场欢迎,发展前景广阔。.... |
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三台崭山米枣是四川省绵阳市三台县永新镇崭山村的特产。永新镇的崭山村是崭山米枣的发源地,其种植米枣已经有200多年的历史,崭山米枣口感独具特色,深受世人喜爱,产品远销20多个大中城市。三台也因此被冠以“中国米枣之乡”美誉。崭山米枣是四川知名品牌,获得地理标识认证。
绵阳市三台县永新镇的崭山村是崭山米枣的发源地,其种植米枣已经有200多年的历史,1998年,崭山米枣被绵阳市科委列为第一批重点科研项目,1999年开始,三台县县委、县政府依托“长防工程”、“天保工程”、“退耕还林”等项目,加大崭山米枣的发展力度,截至2009年底,全县米枣面积由1998年的1000亩迅速发展到15000亩,总产值达1.2亿元,其中永新镇崭山村已经把所有耕地、非耕地都种上了米枣,种植面积2600多亩,产值2900多万元,全村仅米枣一项人均纯收入就达到6900元,成为名副其实的米枣专业村。
崭山米枣口感独具特色,深受世人喜爱,产品远销20多个大中城市。三台也因此被冠以“中国米枣之乡”美誉。崭山米枣是四川知名品牌,获得地理标识认证。2005年,永新镇被省农业厅授予“四川省无公害示范基地”称号,2007年,中国食品工业协会授予三台县“中国米枣之乡”荣誉称号;2009年,崭山米枣被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。..... |
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涪城麦冬,又名川麦冬、绵麦冬,产于四川省三台县,产区主要集中在三台县涪江流域以花园镇为中心的九个镇(乡)。涪城麦冬是中国名贵传统中药材之一,已有500多年的种植历史。它具有养阴润肺,清热除烦,益胃生津,凉血止血等功效。2006年,国家质检总局批准对涪城麦冬实施地理标志产品保护。
西蜀古都涪城曾建治于涪江流域三台境内。元末明初,当地人民培育野生麦冬为家麦冬,这种家麦冬因而得名“涪城麦冬”,又名“川麦冬”、“绵麦冬”。其特点:块根呈一线穿珠,干燥后呈纺缍形,两头钝尖,中部肥满,微弯曲,表面乳白色,有光泽,质较坚硬,微香,味甜较浓,嚼之发粘。据《中国常用中药材》、《四川省医药卫生志》、《三台县志》等记载:早在1502年(明弘治三年)的《本草品汇精要》中,即有涪城麦冬的相关记载。1814年(清嘉庆十九年),涪城麦冬已在花园河(今花园镇)、白衣淹(今光明乡)、老马乡等地广为种植,它广泛分布于涪江流域和长江嘉陵江交汇的三角地带,为四川著名川产地道药材之一。因受气候、温度、土质、加工技术的影响,各地所产麦冬品质各有差异。据《中国药典》记载,位于东经104°56′、北纬31°15′所产麦冬品质最高。。。。。。。 |
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天宝蜜柚为梓潼县传统水果之一,其酸甜可口、品质优异,在170余年种植历史中享有赞誉。为保护天宝蜜柚品质传承、推动特色产业提质增效、促进地方经济持续发展,在梓潼县委、县政府大力支持下,梓潼县工商行政管理和质量技术监督局通过实地考察研究、深挖历史资料、完善佐证材料,积极申报“天宝蜜柚”地理标志产品保护。申报工作于2014年12月获国家质检总局依法受理,2015年4月通过国家质检总局专家技术审查,并在近日正式实施保护。
“天宝蜜柚”获得地理标志产品保护,对提高“天宝蜜柚”知名度,保护和传承“天宝蜜柚”优良品质,促进我县蜜柚产业发展,带动群众致富增收,都具有重要意义。 |
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梓潼酥饼原名薄脆子,是中国四川梓潼的传统名吃,当地特色糕点之一。 梓潼酥饼主要以小麦精粉,菜籽油,化猪油,一级白糖,芝麻等为原料,采用传统工艺和独特配方制作。旧时用木炭火,现采用红外线炉烘烤而成,具有形如满月,色泽浅黄,光泽明亮,酥纹均匀清晰,香而酥脆,入口化渣,余味回香淡雅等特点。品种由过去甜味一种发展为柠檬、香蕉、椒盐等八种,老幼皆宜,久食不厌,有盒装,套装,规格各异,富丽精美,被誉为食中佳味,馈赠上品,梓潼糕点二绝之一。是广大消费者居家旅游,营养卫生的方便食品。
梓潼酥饼,俗称“薄脆子”。其发源地是四川梓潼许州,故又称许州酥饼,是传统糕点。
梓潼酥饼主要以小麦精粉,化猪油,一级白糖,芝麻等为原料,采用传统工艺和独特配方制作。
品种目前只有甜味、蛋香、水果、椒盐、奶味五种口味,老幼皆宜,久食不厌,旧时多采用无盒装,无套装,最标准的就是一个白盒子,现在为满足更多需求,出现了规格各异,富丽精美的包装,被誉为食中佳味,馈赠上品,梓潼糕点二绝之一。是广大消费者居家旅游,营养卫生的方便食品。.... |
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盐亭火烧馍是四川省绵阳市盐亭县的特产。盐亭回族火烧馍制作简单,口感好,香味浓,而且价格低廉,保存期长,是人们居家旅行最理想的方便食品。
盐亭火烧馍,因用火烧制而成得名,他又名回回烧馍,俗称锅魁、烧饼、干饼子。他与其他地方制作的五花八门烧馍无论在制作工艺和色、香、味,保鲜、口感上都有质的差别。受到了人们喜爱,享誉巴蜀,成了盐亭地方旅行食品中的一绝。到盐亭不尝尝火烧馍的滋味,是一大憾事。
盐亭火烧馍的产生和发展历史悠久。相传,人类社会发展到农耕时代,生活方式有了大的改变。5000年时期,是中华文明起源时代。盐亭古为西陵国,是嫘祖诞生的地方。嫘祖首创种桑养蚕抽丝织绢后,为了改变天下人衣着文明,要到各地传播种桑养蚕抽丝技术,长期在外奔忙。为解决在外期间的生活,便带上了用火烧制的面团。这种面团一冷就变硬,时间一久就变坏,不能长期使用。经长期生活实践作了改进,使面团变薄,但没有质的变化。
历史发展到公元十五世纪前后,从江苏、陕西、山东、湖北等地信仰伊斯兰教的穆斯林族群逐渐迁入盐亭,聚居在今大兴乡一带,形成了今天的回族乡镇。
回族人有禁忌非清真饮食的习俗。他们在长途的迁徙,放牧牛、羊过程中要自备干粮,火烧馍成了旅途中的方便食品。他们将原来嫘祖时代的火烧面团加入发酵面和佐料,探索出一套制作火烧馍的工艺,保留至今,成了人们旅行中的一种特色食品。
火烧馍的制作是首先用上等小麦面粉和老面(发酵面),用水和匀,软硬适中后进行发酵。再用碱调剂其酸味,达到色味俱佳方能拌上花椒面,适量精盐,进行搓揉成条形。条形面盘成螺旋结,赶成饼状,放上少量芝麻,上锅烘炕。烘炕温度适度,两面炕到七、八分熟时就起锅。放入灶膛内用子母灰复盖严,进行烧烤,待表层呈黄时即熟。成了浓香扑鼻,松酥、香脆,回味无穷的合格火烧馍了。其保质期夏季可达两、三周,冬季可保鲜四、五、周。
如今,正宗火烧馍制作工艺较繁,各地仿制的各种烧饼不少,但大多是自发粉和压模成型放入烤箱内烤制而成,没有经过火烧,虽形似而味变。真正传统的火烧馍,也距离我们远去,只有盐亭县城还有几家正宗制作者。大都成了人们馈赠亲朋好友的食品了。.... |
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母猪壳,即桂鱼。母猪壳是桂鱼在四川省绵阳市盐亭地区的通俗叫法。学名鳜鱼,又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,肉刺少,可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。
鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆,尖头,大嘴,大眼,体青果绿色带金属光泽,体侧有不规则的花黑斑点,小细鳞,尾鳍截形,背鳍前半部为硬棘且有毒素,后半部为软条。鳜鱼肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而著称,故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”,意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉,说明鳜鱼的风味的确不凡。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名,同被誉为我国“四大淡水名鱼”。它肉多刺少,肉洁白细嫩,呈蒜瓣状,肉实而味鲜美,是淡水鱼中的上等食用鱼。..... |
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魔芋,又名磨芋,中国古名蒟蒻,传入日本后承袭其名,至今仍称蒟蒻 ,而在中国蒟蒻之名在民间已失传。早在两千多年前,《神农本草经》中就首次将蒻头(魔芋)列为药物,后梁、宋、明、清各代古籍医著中都记载了魔芋的药物和保健作用。
(一)地理环境。隶属四川绵阳市,位于四川盆地西北部,东接江油市,南邻安县,西靠茂县,北抵松潘、平武县。地处北纬31°14′--32°14′,东经103°44′--104°42′,新县城距绵阳市区40公里,距成都140公里。
(二)气候特点。县境内山峦起伏,沟壑纵横,地势西北高,东南低,最高海拔4769米,最低海拔540米,县城所在地海拔652米。北川气候温和,四季分明,雨量充沛,年平均气温15.6℃,年平均无霜期在125—128天,年平均降水量1399.11毫米,平均日照931.1至1111.5小时。
(三)产品特点。
a)感官特征。块茎近球形,直径0.7-25厘米,顶部中央稍下陷,中央着生一大型顶芽,鳞片叶肉红色,表皮暗褐色,肉质白色,有时微红。根状茎长5-20厘米,顶端膨大或不膨大。叶柄长10-150厘米,茎部粗0.3-7厘米,黄绿色或淡红色,光滑,有绿褐色斑块;叶柄基部有膜质鳞片叶4-7片,披针形,粉红色,有绿褐色斑
b)产品加工特性。北川花魔芋由于特殊地域品质,葡甘聚糖含量比一般魔芋高,反应在出片率(达14.3%)、干片成粉率(50%以上)都比普通魔芋高,标准魔芋精粉提取回收率达55--60%,精粉转化魔芋胶达75~80%。.... |
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北川苔子茶,四川省北川县特产,中国国家地理标志产品。是野生茶树长期进化形成的一个分支,该品种长期生长于海拔1000-1800米以上高山密林,为适应昼夜温差大、云雾多、直射日照短等自然环境,形成了该品种耐寒、芽壮、叶厚、氨基酸含量高等特征,内含丰富简单儿茶素(占茶多酚的60-80%)与酯型儿茶素(约占儿茶素总量的70-80%)含量搭配合理,氨基酸含量高,成品茶滋味醇、香气高、汤色翠绿明亮,叶底黄绿明亮,耐冲泡,无农残,回味甘甜,是制作绿茶的优良品种。.... |
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平武核桃是国家质量监督检验检疫总局2013年第82号公告的地理标志保护产品。
平武核桃是胡桃科,胡桃属,胡桃的栽培品种乔木。
地理标志保护产地是四川省平武县南坝镇健康村的核桃品种。平武县所辖行政区域内出产的核桃。由于平武县境内气候、土壤适宜核桃树生长,产出的核桃果大、壳薄、仁黄、质优、无公害,深受国内外消费者的青睐。
平武曾是中国核桃十强县,一直是四川省核桃产出大县。平武县对发展核桃种植十分重视,通过多种方式给予农民以政策、资金、技术等方面的支持。通过努力,平武核桃的名声越来越响:2010年8月,由平武县石坎核桃专业合作社申报的“涪源龙门山”牌核桃,通过中国绿色食品发展中心A级绿色食品认证,并被授予绿色食品标志使用权,这标志着获得进入国内外高端市场的“入场券”。2010年10月,石坎核桃专业合作社参加了中国绿色食品博览会.... |
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平武厚朴是四川绵阳平武县的特产。
平武厚朴是平武县境特色中药材之一,生产历史悠久,并享有盛名,全县有厚朴种植面积25万余亩,干品产量达37800余吨,产值达3亿元,是平武优势特色农业产业之一,并具有较大规模。
锁江羌族乡是平武厚朴主要分布的乡镇之一,是最大的平武厚朴产销基地,平武厚朴产业已成为该乡农民增收的重要支柱产业,全乡有优质丰产平武厚朴园10万余亩,2650多万株,年产值上千万元,人均种植厚朴15亩,人均年增收1500余元。
锁江羌族乡党委政府历来重视平武厚朴产业发展,将其作为强乡富民的拳头产品来抓。今年,县人民政府正在组织将锁江羌族乡申报为全国“厚朴之乡”。为进一步整合资源,开发利用,创立品牌。2013年4月成立了平武县匡合厚朴种植专业合作社,下一步,专业合作社计划投资1400万元建设中药材全制动烘干生产线,已完成了立项审批和厂房设计,建成后将彻底解决厚朴皮依靠日晒干燥的落后方式,提升产品质量,提高销售价格,增加农民收入。 |
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江油獭兔是四川省绵阳市江油市的特产。江油西屏獭兔被国家标准委正式命名为“国家级獭兔标准化养殖示范区”,已成为四川省白獭兔品种选育基地。
近年来,江油市獭兔产业在省市业务主管部门的精心指导下,紧紧抓住畜牧灾后重建契机,充分发挥现代农业产业园、新农村示范片和绵江产业带的区位优势,始终把发展獭兔产业作为促进农民增收,实现民生改善的特色优势产业来抓。全市现有标准化獭兔笼位90余万孔,建成以西屏为核心的200万只獭兔养殖示范园区1个,年出栏35万只的现代獭兔养殖场1个,年出栏3万只以上的獭兔养殖有限公司5个,年出栏1万只以上獭兔规模场43个,年出栏3000只以上獭兔养殖大户130个,年出栏2000只以上獭兔养殖大户515个,省级獭兔养殖标准化示范场1个。2012年江油市出栏獭兔225万只,实现产值1.64亿元。
江油市西屏乡围绕打造“中国獭兔第一乡”目标,与四川草原科学研究院、西南科技大学等院校合作,并做好产业规划,积极推行“公司+合作社+农户”的利益联结机制,大力发展獭兔产业,取得了显著成效。 |
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江油附子产于四川省绵阳市江油市,为著名川产地道药材。《药物出产辨》称附子“产四川龙安府江油县”。江油附子为江油特产,栽培历史有1300多年,炮制历史亦逾千年。
中国民间一直就有“世界附子在中国,中国附子在四川,四川附子在江油”的说法。江油附子具有回阳救逆、补火助阳、逐风寒湿邪等功能。2006年3月,国家质检总局批准对江油附子实施地理标志产品保护。
江油附子为著名的川产地道药材。《唐本草》称:“天雄、附子、乌头,并汉蜀道绵州、龙州者佳。……江南来者,全不堪用。”《药物出产辨》称:附子“产四川龙安府江油县。”四川省附子产量居全国之冠,年产量达50多万公斤,约有30万公斤可调供省外或出口。据记载:1924年江、彰两县(今四川省江油市)附子产量曾达450万斤,解放前后常年产量为200万斤。建国后附子生产得到较大发展,1968年四川附子产量达232万公斤,为最高年产量,其中江油县占四川收购量的98%。江油附子具有片张大、有油面光泽和菊花心等特点,驰名国内外。。。。。。 |
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江油百合是江油市特色食品之一,根据目前现有记载,江油百合种植历史可追溯到光绪年间,而根据神话传说可追溯到1000年前。江油百合现已经成为广大农民摆脱贫困,增加收入的来源之一。
江油百合是中国大多数百合的最主要的起源地,原产三十多种,是百合属植物自然分布中心。近年有不少经过把江油百合人工杂交从而产生新品种,如亚洲百合、麝香百合、香水百合等。.... |
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泸州地区种植的糯红高粱(当地人称之“红粮”),这种糯红高粱淀粉含量为62.8%,其支链淀粉比额超过90%,富含的单宁、花青素等成分,其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香,同时因糯红高粱的生命力甚强,耐旱耐涝,凡种即收,川南丘陵地带种植的糯红高粱,基本不使用化学合成肥料,纯天然绿色粮食理所当然成为酿造国窖1573的主要原料。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:泸州糯红高粱穗型中散,穗大而籽粒饱满,每穗3000-4000粒,粒卵圆形,千粒重16克左右,皮薄红润,籽粒具有角质率小,支链淀粉易糊化,糊化后粘性好、不轻易老化的特点。 (2)内在品质指标:泸州糯红高粱粗淀粉含量≥65%,其中支链淀粉占粗淀粉含量的92%以上(支链淀粉含量/粗淀粉含量),因此出酒率高,蛋白质含量≥9%。 (3)安全指标要求 严格按照“泸州酿酒糯红高粱标准化生产技术规程”和绿色食品(高粱)标准(NY/T895-2004)进行生产和管理,使用肥料以四川省地方标准《无公害农产品生产用肥使用准则》DB51/338-2003为依据,病虫草害防治原则上以四川省地方标准《无公害农产品农药使用准则》(DB51/337-2001)为依据。“泸州糯红高粱”合理使用肥料、农药等农业投入品,严禁使用国家明令禁止使用的高剧毒、高残留农药,严格执行农药使用安全间隔期。在收购前15天,对生产基地随机抽取样品进行农残和重金属检验,符合安全标准才准许出售、交易。.... |
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叙永草坪翠芽是四川省泸州市叙永县黄草坪的特产。草坪翠芽成品茶外形尖削,色泽翠绿,香气高鲜,汤色清绿明亮,滋味鲜醇甘美,冲泡时,茶芽徐徐下沉、根根直立于杯底、如雨后春笋般,极具品饮、观赏价值。
叙永县是茶树的原产地之一,经过三十多年的培育发展,叙永县茶叶已形成后山有机生态茶带、红岩名优茶带、向林特早茶带、黄草坪茶叶科技示范园区规模布局。茶园面积已达36700亩, 产量2000多吨,产值近8千万元。
草坪翠芽采制于农业部认证首批无公害茶叶生产基地-黄草坪,属微扁形炒青特种绿茶,此茶以福鼎大白茶的早春独芽为原料,其成品茶外形尖削,色泽翠绿,香气高鲜,汤色清绿明亮,滋味鲜醇甘美,冲泡时,茶芽徐徐下沉、根根直立于杯底、如雨后春笋般,极具品饮、观赏价值,具有“形美 色翠 香郁 味醇”的品质特点,系农业局技术人员(章继华)创制,2000年获得过几茶叶博览会银奖,2002年、2005年获两届西部农业博览会名优农产品称号。享有“叙永第一茶”的美誉。
2013年,叙永县的“草坪翠芽”名茶在第二届中国(四川)国际茶叶博览会上脱颖而出,荣获金奖,成为叙永茶叶史上迄今为止所获的最高荣誉。 |
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金钩青菜心是一道四川省的地方传统名菜,属于川菜系。色润翠绿,咸鲜清香,质嫩爽口。
青菜心去皮筋,洗净沥干,入沸水锅氽至断生,捞出入凉水内漂凉后,捞出轻轻挤出水分,改成牙瓣。金钩洗净,放入碗内加汤、料酒、胡椒粉上笼蒸至软透取出。炒锅置旺火上,下猪化油烧热(约100℃),下葱节、姜片稍炒,掺鸡汤烧沸后,拣去姜、葱,下盐、胡椒粉、料酒、味精。金钩、青菜心烧至熟透入味时,先捞起菜心整齐地摆于盘内,再将金钩捞起放在上面。锅内下水豆粉勾二流芡,放鸡化油和匀,起锅淋于菜心上即成。.....
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真龙柚”属柚类优良品种,1942年由密溪乡瓦房村(原真龙乡新瓦房村)四社村民三从尧坝购入高压苗4株栽植,后以高压苗采摘接穗嫁接的形式推行发展。
1988年10月15日,合江县城关区召开柚类果品鉴评会,真龙乡送评的柚子品质独占鳌头。1989年10月15日,城关区参加鉴评人员,为该柚正名,由于产地属真龙乡,所以正名为“真龙柚”,再在“真龙柚”前面贯上产地县名,故得今名“合江真龙柚”。
“合江真龙柚”从1989年以后,逐级上送参加鉴评会,于1995年获中国第二届农业博览会金奖。从此誉满神州大地。.... |
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古蔺手工面,是以手工揉制,再经机械压制成。
古蔺手工面分为水面和干面两种,以干面为居多,而真正能够长时间储藏,长距离运输的也只有古蔺干面。
古蔺手工面,尤其是干面享誉整个四川乃至整个川南。
其特点是:耐煮、不浑水、有劲道。
而造就这一独特特点,与古蔺的地理、气候很有关系。同是一样的面粉,同是一样的制作者,在泸州做的干面和古蔺做的干面口味差之千里。
就其原因在于古蔺非常干燥,俗称是“打不湿的古蔺”。空气质量非常好,面做出来不久就已晾干。加之手工揉制时,多有不可外传的经验,所以更是加进了神秘元素。
现在古蔺手工面正在面临着全机械化的危机——因为机械化确实能解放人工,生产效率有所提高,可这也大大降低了古蔺手工面的质量。
可以说,现在古蔺城内做手工面的不多了,仅有四、五家,而这四、五家内,二郎镇由于其独特的气候和水质,“裕木禾”手工挂面以其特殊的地理因素和百年传统工艺,独树一帜成为了古蔺面的典范。 |
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“古蔺肝苏”产品为单方中药制剂,引用苗族传统验方,采用乌蒙山原是森林生长的珍贵地道药材“古蔺赶黄草”为原料,具有降酶、保肝、退黄、健脾的功能,用于急性病毒性肝炎、慢性活动性肝炎和乙型肝炎。
古蔺肝苏产品中的肝苏颗粒,曾获四川省卫生厅优秀科技成果金奖;1997年该品种被收载入《中华人民共和国卫生部中药成方制剂十三册》;1988年获全国星火计划成果金奖;2001年被列入国家计委中药高薪技术产业化重点示范工程项目;1998年底经国家药品监督管理局评审进入《国家基本药物目录》;1999年五月获《国家中药保护品种证书》;2002年被四川省中医管理局列入全省唯一治疗肝病的重点推广科技成果。“古蔺肝苏”产品经广泛临床证明对防治各型肝炎均有显著疗效,上市十几年临床未见明显毒副作用报道,受到广大患者喜爱。..... |
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资中沙溪蜜柚,是长期使用美食佳果,天然美容保健品,单果重1.25-5千克,可食部63-72%以上,是柚类最高可食品种。果肉晶莹细嫩,水分足,有独特清香嫩细口感之味。
成熟的果实,果皮细胞和果肉,汁胞中高级醇、醛、酮挥发有机酸和贴烯类等散发诱人的香气,置之幽香满室,食之清香盈口,深受喜爱。
资中沙溪蜜柚,营养丰富,100毫升含维生素C35-68毫克以上,是柑橘中维C之王,含有丰富的维生素B1、B2和磷、铁、镁、锌、钠、硒、氨基酸、胡萝卜素、玉米黄质。
资中沙溪蜜柚,调节体内新陈代谢,不上肝火,有降压舒心,祛痰润肺,消食醒酒。对肠炎、胃炎、咽喉炎、止咳下气、胸闷、糖尿病、开胃健脾、抗癌、心血管病等预防及疗效。具有延年益寿,长生不老。长咳气紧者用果肉炒黄糖(红糖)疗效极佳。 |
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塔罗科脐橙的一种,(Tarocco)血橙原产意大利,1992年由中国农业科学院柑桔研究所引种。
特点
血橙有别于其它类型的橙类水果,主要有以下几点:
1、促进血液循环,改善贫血的补血良品;
2、促进血液循环的最佳精油,有效改善人体的贫血状况;
3、能温润补血,改善手脚冰冷;
4、对改善肤色,促进皮肤细胞再生,且具清新的香味;
5、能振奋思考及情绪。
塔罗科血橙原产意大利,1965年我国首次从阿尔巴尼亚引入,1972年后又从意大利、阿尔及利亚引入。四川、江西 重庆、湖南有少量栽培。其主要特点:树势中庸,树冠圆头形、中等大,不规则:果实倒卵形或短椭圆形,果梗部有明显沟纹,单果重150克左右,果色橙红,较光滑;果肉色深,全为紫红,脆嫩多汁,甜酸适口,香气浓郁,近无核,品质上乘;果实次年1~2月成熟,耐贮藏。塔罗科血橙作为晚熟甜橙,是我国大力推广的优良橙类品种。.... |
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罗泉豆腐是由泉水、黄豆等食材制成的食品。
2007年5月23日至6月10日,罗泉豆腐参加了“中国成都国际非物质文化遗产节”,
2011年,罗泉豆腐被批准为国家地理标志保护产品,
2013年5月,罗泉豆腐正式成为内江市级非物质文化遗产;.....罗泉豆腐加以辅料可烹调出麻、辣、烫的豆腐佳肴,如口袋豆腐、鲶鱼豆腐、豆腐包子,罗泉人还将豆腐制成风味独特、便于携带的豆腐干、豆腐乳等作为地方旅游特产深受各地人士喜爱,早在明清年代就已成为巴蜀一绝。 |
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隆昌豆杆是四川省内江市隆昌县的特产。豆杆选用饱满、光亮无杂色的优质隆昌冬大豆为主要原料,其产品油润光亮,颜色浅黄,色泽一致,杆条均匀,组织紧密。
隆昌豆杆历史悠久,具有独特工艺,鲜明的地域特色,是隆昌县传统名优特产。
豆杆选用饱满、光亮无杂色的优质隆昌冬大豆为主要原料,其产品油润光亮,颜色浅黄,色泽一致,杆条均匀,组织紧密。烹饪后,味道酥脆香甜、鲜嫩软滑,质地细腻、豆香浓郁,入汤不化,韧性好有嚼头,吸水膨胀后不糊,具有丰富的营养价值。
隆昌豆杆被人们称为“素中之荤”、“常食不厌、营养丰富、风味独特、价廉物美”的绿色健康食品,是一种能给厨师无限创意的营养食材。厨师们以“豆杆”为食材,创作出许多可口香脆的精品菜肴。如“豆杆红烧肉”,其菜品肥而不腻,口感润香,豆杆软脆,回味悠长;另有“香辣豆杆圈”、“豆杆鲍鱼”、“沙拉豆杆”等,都不失为上等佳肴,令人回味无穷。
隆昌豆杆的产地范围为四川省隆昌县金鹅镇、圣灯镇、黄家镇、山川镇、界市镇、龙市镇、双凤镇、石碾镇、石燕桥镇、响石镇、迎祥镇、胡家镇、云顶乡、周兴乡、桂花井乡、普润乡现辖行政区域。 |
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隆昌豆杆是四川省内江市隆昌县的特产。豆杆选用饱满、光亮无杂色的优质隆昌冬大豆为主要原料,其产品油润光亮,颜色浅黄,色泽一致,杆条均匀,组织紧密。
隆昌豆杆历史悠久,具有独特工艺,鲜明的地域特色,是隆昌县传统名优特产。
豆杆选用饱满、光亮无杂色的优质隆昌冬大豆为主要原料,其产品油润光亮,颜色浅黄,色泽一致,杆条均匀,组织紧密。烹饪后,味道酥脆香甜、鲜嫩软滑,质地细腻、豆香浓郁,入汤不化,韧性好有嚼头,吸水膨胀后不糊,具有丰富的营养价值。
隆昌豆杆被人们称为“素中之荤”、“常食不厌、营养丰富、风味独特、价廉物美”的绿色健康食品,是一种能给厨师无限创意的营养食材。厨师们以“豆杆”为食材,创作出许多可口香脆的精品菜肴。如“豆杆红烧肉”,其菜品肥而不腻,口感润香,豆杆软脆,回味悠长;另有“香辣豆杆圈”、“豆杆鲍鱼”、“沙拉豆杆”等,都不失为上等佳肴,令人回味无穷。
隆昌豆杆的产地范围为四川省隆昌县金鹅镇、圣灯镇、黄家镇、山川镇、界市镇、龙市镇、双凤镇、石碾镇、石燕桥镇、响石镇、迎祥镇、胡家镇、云顶乡、周兴乡、桂花井乡、普润乡现辖行政区域。 |
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隆昌素是四川传统珍稀名品,系四川白花软叶春剑的变异种,产于川中盆地南缘的隆关山脉一带,据考查清朝末期就有引种栽培,其假鳞茎椭圆,根短圆肥壮,叶姿肥环飘逸,婆娑多姿,叶色葱绿,略有光泽,叶脉显著,叶端圆钝,叶片呈1/2环垂,气质非一般白花软叶春剑可比,是赏叶赏花的佳品,开花期2—4月,2月下旬为初花期,3月为盛花期,4月中旬为末花期,其花属水仙瓣型,每箭着花2—5朵,花最大时可达85毫米,花茎细长,亭亭玉立,花葶出架,洁白的花被荡漾于叶丛之上,明丽多娇,楚楚动人,花被典雅秀丽,洁白无暇,晶莹玉润。
“隆昌素”1988年9月在广州举办的“中国首届兰博会”上四川送展的“隆昌素”获金奖;1989年3月在江苏无锡举办的“中国春季兰博会学术交流会”上四川送展的“隆昌素”获金奖;1990年在成都举办的“四川省首届国际兰博览会”上由我县送展的“隆昌素”获金奖;1994年2月“第四届中国(四川)兰花博览会”上“隆昌素”同时获得金、银、铜三奖,这是历届兰花博览会上同时获三奖的唯一品种。.... |
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威远县是全国柠檬商品生产基地县,已发展柠檬130万株,1543公顷。到2003年,种植规模将达到280万株,3340公顷,盛产期年产量达7万吨以上。威远县柠檬主栽品种--尤力克,平均单果重150克左右,果实含芳香油0.4-0.5%,是生产食品、日用香精、香米的优质原料;果实出汁率38%左右,可生产饮料和酿酒;果胚可制做蜜饯及果酱,果胚中提制的果胶(4-5%),可用于食品和医药;柠檬种子富含脂肪和维生素E,榨油可食用,油枯可做饲料。威远县所产柠檬,1999年被评为四川省“名优水果”。.... |
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威远大头菜,是四川省内江市威远县新店镇的著名特产,该品是在威远当地独特的土壤、气候条件和传统品种经多年栽培种植而形成的一个具有特殊商品价值的特色蔬菜。
威远大头菜种植历史悠久,历来是威远县当地农民的传统产业和农民收入的主要来源。其中,又以向义镇大冲村所产大头菜品质最佳,该村目前已建立核心示范基地2551亩,带动周边16个镇36个村种植大头菜4.5万余亩,总产量达6.7万吨,实现年销售收入1.08亿元。xWw
据统计,现在威远全县大头菜种植面积39800亩,每亩产大头菜6000斤,产值7960万元。威远腌制的大头菜色泽金黄、质地脆爽、醇香浓郁,主要销往重庆、广东、广西、浙江等城市,部份产品出口到美国、韩国、越南。..... |
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威远无花果是四川内江威远县的特产。
没有鲜艳的花朵,没有诱人的香气,只有甜蜜的果子,据《本草纲目》记载,无花果味甘、性平、无毒、治喉疾、主开胃、止泻疾、治五痣,有“千年仙果”和“21世纪健康守护神”之称。
这小小的无花果形成的产业,是内江市威远县重点发展的特色优势产业之一,也是该县产村相融、促农增收的重要抓手,在该县新店镇、界牌镇等地,均分布有无花果基地。
中国经济林协会在收到威远县申报中国无花果之乡的申报材料后,积极组织专家团队进行实地考察,并经过认真的评议和公开透明的公示后,认为威远县无花果产业发展现状符合中国经济林之乡的有关规定,特命名威远县为“中国无花果之乡”。
据了解,无花果产业是威远重点发展的特色优势产业之一,目前,无花果种植规模已达1.72万亩,今年还将新发展无花果1万亩,力争到2015年种植面积达到5万亩、产量突破5万吨、年产值实现2亿元,带动1万户农民人均增收1000元以上。同时,威远的无花果已实现产、加、销一条龙发展。金四方果业公司经过多年发展,已成为威远县无花果产业的“龙头”,专业从事无花果的种植、加工、销售,开发出了无花果果脯、花粉茶、炖品、果酒等系列产品,远销日本、韩国、东南亚等地。..... |
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西充地处四川盆地中偏北部,属亚热带湿润季风气候区,浅丘地貌,四季分明,气候温和,十分利于辣椒等作物的生长。作为该县一项种植历史悠久的主要经济作物,辣椒已成为该县的农业骨干产业。
西充地处四川盆地中偏北部,属亚热带湿润季风气候区,浅丘地貌,四季分明,气候温和,十分利于辣椒等作物的生长。作为该县一项种植历史悠久的主要经济作物,辣椒已成为该县的农业骨干产业。
西充是四川省“二荆条”辣椒生产大县。早在1977年西充辣椒就被四川省政府命名为“四川西椒”,1982年被四川省政府列为“干椒出口基地县”,1999年“二荆条”辣椒干获国家农博会金奖;2002年被国家质监总局定为“国家级辣椒(二荆条)标准化示范县”,同年被省农业厅命名为“无公害农产品(辣椒)生产基地”;2005年被国家标准化管理委员会命名为辣椒(二荆条)种植农业标准化示范区。
20097月,在湖南长沙举办的2009年第三届中国(长沙)国际辣椒产业博览会上,西充县被“辣博会”组委会授予“中国辣椒之乡”的称号,并跻身“中国辣椒百强县”。
“二荆条”辣椒以其皮薄、肉厚、色艳、籽少、油份含量高、营养丰富等特点,成为郫县豆瓣、重庆火锅调料等的主要原料,西充成为川内最大的优质辣椒货源和原料基地。..... |
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西凤脐橙”是原产美国的奈维林娜脐橙的引进品种,西充于1992年选育引进。
西凤脐橙是西充县农业局果技人员于1987年从中国农科院柑桔研究所引进的脐橙新品,果实呈椭圆形、色泽橙红、果面光滑、无核、果肉脆嫩化渣、汁多味浓。2003年,在中国(上海)第七届名特优果品展销会上被授予“中华名果”称号,“西凤”商标2005年被国家商标总局受理并注册。2009年12月“西凤”牌奈维林娜被四川省果树品种审定委员会正式通过鉴定和评审……
一路走来,“西凤”的品质和品牌也逐渐得到了社会的认可,市场行情不断走俏,如今,刚成熟不久的西凤脐橙,已卖到了16元/公斤。.... |
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充国香桃,四川省西充县特产,中国地理标志产品。西充县位于四川盆地偏北部,属川北浅丘地带,气候温和,降水丰富,无霜期长,土地肥沃,物产丰富,对水果的生长十分有利。所产香桃以其香、甜、脆的独特口感,扎根成都、重庆,远销港台等地。在川东北水果市场有较高的美誉度。
西充县,隶属四川省南充市,汉代境内置“充国县”并沿用至蜀汉时期,“充国”也成为西充县的代称,“充国香桃”因而得名。[2] 西充县位于四川盆地偏北部、嘉陵江、涪江之间的脊骨地带。东邻川北重镇南充市,西接盐亭、射洪,西南与蓬溪县接壤,北与南部县相连。地理上属川北浅丘地带,山峦起伏,沟谷纵横,丘坝相间,气候温和,年均气温17.2℃,年降雨量约970.1毫米,无霜期长达300多天。境内有虹溪河、宝马河、龙滩河等河流向东南流入嘉陵江或涪江。土地肥沃,物产丰富,对水果的生长十分有利。是中国有机食品创建示范县。..... |
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白糖蒸馍系清代乾隆时,是四川省阆中回民哈公奎创制的一种名小吃。
它无中式馒头的碱涩味,也无西式面包的微酸味。1912年,获巴拿马国际博展会银质奖章。1990年10月,四川评出22种省级名小吃,保宁白糖蒸馍金榜题名。保宁白糖蒸馍耐贮耐运,久存不坏。炎季可放十天,冬季可存半年而不变质走味。即使坚硬如石,回笼再蒸,与新鲜蒸馍无异,熟食,香甜绵软,久嚼不粘;冷食,酥散甜爽。所以,老人、小孩都很喜欢,不少人早餐、夜宵都以蒸馍为食。外来客人,也多购买以作馈赠品。..... |
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据传营山油豆腐已有约二百年历史。清咸丰年间,营山县小桥乡街上居民黄文才开始生产油豆腐,同治末年他迁到县城文星街继续经营油豆腐,清末明初,做油豆腐的已发展到十多家,行销省内外,颇负盛名。
油豆腐的主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐块约八立方厘米左右,色泽金黄,外皮光滑,内如丝网,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原,存放一月,不霉不变,既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜;切块作烧汤、炖肉配料,汤味清香,久炖不烂;切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌,其味更鲜。
营山油豆腐分干、湿两种.油炸后即用清水泡透的,称为水油豆腐,用于鲜食;干油豆腐便于贮存、携带、旅居异乡的营山人和往来客商,常常购买此物以作馈赠亲友的佳品。.... |
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营山冰糖柚是营山县果树站在营山东升镇锁水村从普通实生结果柚树中选育而成的变异柚。1997年营山冰糖柚1000hm2,产量950t,计划到2005年栽植200万株,总产量达到50000t。
该柚果实呈倒卵形,平均单果重1200g左右,果形整齐。果皮橙黄色,厚1.2cm,油胞细密。果肉黄白色,细嫩化渣汁多,酸甜适度,香味较浓,种子40粒左右,可食率61.4%,每100ml果汁中含糖8.8g,酸0.7g,维生素c62.4mg,可溶性固形物12%,最高13.8%,品质优。1991年获南充地区(市)优质果品称号,1992年、1993年获四川省优质果品奖,1992年、1994年分别在第二届、第三届全国柚类生产协作会上,被评为全国优质柚,1995年在第二届全国农业博览会上获银奖,1996年在第四届全国柚类生产协作会上荣获金杯奖...... |
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仪陇大山香米,产于四川省南充市仪陇县。因其产地独特的气候、水源、土质等条件,其稻米具有米粒油润晶莹、坚实丰满、馨香浓郁等特点。唐朝开元间,地方官员就将“仪陇大山香米”进贡朝廷。2006年9月,国家质检总局批准对仪陇大山香米实施地理标志产品保护。
根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对仪陇大山香米地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,批准自2006年9月25日起对仪陇大山香米实施地理标志产品保护。...... |
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仪陇胭脂萝卜,在仪陇县已有百年种植历史,是四川省境内仪陇县独有的地方特色产品。仪陇胭脂萝卜从根须、表皮到肉全体色泽一致,因似女人使用的胭脂而得名。
仪陇胭脂萝卜种植区域为四川省仪陇县金城镇、张公镇、观紫镇、檬垭乡、碧泉乡、三蛟镇等6个乡镇、36个行政村。地理坐标为东经106°18′51″~106°27′29″,北纬31°32′21″~31°37′59″
AGI2010-04-00303仪陇胭脂萝卜为农产品地理标志产品。[1]
仪陇胭脂萝卜系列被评为南充深受群众喜爱展品奖、2010年度“南充消费者喜爱商品称号”、“第九届中国国际农产品交易会金奖”;2011年在第十八届中国杨凌农业高新科技成果博览会获“后稷奖”、2012年获“第十一届中国西部国际农产品交易会消费者喜爱产品奖”。.... |
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金丝鲤鱼属于一道家常菜,味佳形美,色泽金黄,入口酥香,甜酸微辣。
材料:鲤鱼1尾(重约700克),干淀粉200克,鸡蛋2个,净香菜20克,菜油1500克(约耗300克),泡辣椒30克,白糖60克,白 醋25克,味精1克,精盐2克,料酒50克,姜末1克,姜片2克,蒜末2克,葱段2克,水淀粉25克,鲜汤200克。
做法:(1)将鱼初加工去鳞、鳃及内脏,洗净,从鳃后约7厘米处下刀,顺骨平片至鳃根下,分4刀,片完全身。鱼腹部剪成粗丝,如此均匀地:剪完,加葱段、姜片、精盐、料酒腌约20分钟。
(2)将鸡蛋打咸蛋浆,把腌好的鱼拣去姜、葱,放入蛋浆内裹一遍,再放入干淀粉内裹至每根鱼丝散开,下入七成热的菜油锅内炸一会捞出。
(3)将精盐、白糖、味精、鲜汤、水淀粉对成浓汁待用。
(4)锅内油温烧至八成热时,将初炸的鱼再入锅炸至金黄色时捞入大盘:内,沥去热油,另舀菜油150克烧至四成热,下泡辣椒(剁碎)、姜末、蒜末:炒至油色变红,烹对好的浓汁,汁收浓,下白醋、香油、葱花推匀,将汁淋;在盘中的鱼身上,周围撒上洗净的香菜即可。 |
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南部县升钟酸菜是升钟湖风景区旧时人们传统饮食习惯中不可缺少的食物,也是人们贫困生活的缩影,“米缸缸,面缸缸,不如一个菜缸缸”,过去农村是家家必备,也算是“瓜菜半年粮”吧,现在即便是生活改善了,人们也还都喜欢吃酸菜,特别是老年人,几天不吃酸菜就感食欲不佳,因此集市上还有酸菜出售。
酸菜分活酸菜、干酸菜两种。活酸菜用料是有选择的,一般用家菜、萝卜菜、苦卖菜、白菜或嫩油菜苗、葫豆尖等作原料,以萝卜菜作活酸菜最佳,洗净后煮至八九成熟,捞置缸内压紧,盖覆一层老酸菜,密闭至第二天颜色变黄可食用,酸菜在缸里搁放时间长了,菜酸水吊流成滑丝。干酸菜即是将活酸菜取出晒干,一般以家菜、白菜作制干酸菜的原料,食用时热水侵泡后下锅。无论是干酸菜还是活酸菜,食用方法都很多,有酸菜稀饭、酸菜干饭、酸菜面条、酸菜汤、酸菜红苕、酸菜“搅团”(以玉米面搅成互状拌酸菜吃)等。 |
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相如香兔,是四川省南充市蓬安县的传统风味小吃之一,该品以优质散养食草相如兔为主要原料,选用二十多味中草药和植物香料精工腌制而成,是纯天然无公害畜产品。外观色泽棕红透亮,肉体乳白略红,肉质细嫩,入口化渣,香味浓郁,回味悠长。
南充市蓬安县春秋系巴国地,秦属巴郡,汉初置安汉县。公元前179年司马相如出生于此,公元507年梁武帝萧衍以其故宅为县治置相如县。
经过验收选择、宰兔剥皮、剁足头、原料腌制(选用二十多种草药和香料)、修割整形、入机烘干、烟熏、紫外线杀菌、真空包装、恒温培养、成品包装等工艺流程。成品外观色泽棕红透亮,肉色略微红,肉质细嫩,香味浓郁,回味悠长。产品投入市场以来,就深受消费者的青睐。.....
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河舒豆腐产于蓬安县河舒镇,河舒豆腐历史悠久。相传清顺治年间就有了名气。一直以来受人们喜爱。制作工艺繁复,种类多样,色香味俱全。一桌美味的“豆腐宴”。
河舒豆腐历史悠久。据当地老人回忆,相传清顺治年间就有了名气。镇上的豆腐酒家更是众多,光有名气的就多达二三十多家,单听豆腐酒家的店名便是一道独特的视觉盛宴:“张大胡子豆腐城”,“张小胡子豆腐庄”,“张文革豆腐店”,“桂花村豆腐庄”“一是一豆腐店”“河舒豆腐山庄”如此等等,不胜枚举。更有无名小店兼营豆腐买卖的,尽管如此,但依旧食客众多,生意兴盛。光是豆腐一样竟有38个花样品种:什么烂肉豆腐、麻辣豆腐、鱼香豆腐、雪花豆腐、熊掌豆腐、啤酒豆腐、酸菜豆腐、青椒豆腐、桂花豆腐、糖醋鸡块豆腐,更为奇特的还有我们闻所未闻的口袋豆腐、怀胎豆腐、四喜豆腐、爬丝豆腐、一清二白豆腐,甚至还有凉拌豆腐、水煮豆腐等等。俗话说“当做不做,豆腐放醋”,那意思就是说如果烹制豆腐的时候是不可以放醋的,加了醋味道就会不好,但是河舒豆腐却偏偏敢于突破传统似的,居然还有风味独特的“糖醋豆腐”,让人闻之便觉奇特不已。
当地盛传,原先,郑陀背推豆腐,小磨细推,每次往磨眼里,只添加两三粒黄豆瓣。天擦黑排头,一磨就是天亮。街坊邻居总见他端个瓦钵儿,走路也磨,倚门也磨,跟人说话也磨,看人下棋也磨,一直磨到石膏汁粘乎乎的。那种精致与精心,贯穿了制作豆腐的整个过程,无疑就响亮了“河舒豆腐”的名声。..... |
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米易枇杷是米易县地方特色农产品.米易枇杷种植面积已达2.5万亩,主要分布在草场、丙谷和白马等乡镇。米易枇杷种植主要分布在芭蕉箐、草场等地,不仅卖给本地市民,还销往北京、上海、广州、南京等地。 |
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米易何首乌以产于攀枝花市米易县而得名。
米易县地处攀西地区,这里地质结构非常特殊,所以矿藏异常丰富,生长的何首乌所含的卵磷脂含量高于大豆、深海鱼油,是其它地区的何首乌卵磷脂含量的三倍以上。其中还含有高量的硒元素,铁元素。
米易县作为攀西地区最大的何首乌种植生产基地,以“公司+基地+农户”的经营方式种植何首乌。.....
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米易苦瓜是四川省攀枝花市米易县的特产。米易苦瓜具有干脆清爽、苦后回甜快,维生素C含量较高的特色。米易苦瓜是国家农产品地理标志保护产品。
米易苦瓜是米易县主要蔬菜品种之一,长期以来在米易县境内安宁河谷流域海拔1500米以下地区种植,距今有近70年的历史。《米易县志》(农业篇)记载:“米易建县至1959年,种植蔬菜有14类、105个品种,主要有...苦瓜...等”。由于当地气温较高,夏天吃凉拌苦瓜菜、饮苦瓜茶成为米易人民的习惯,并保持至今。米易苦瓜也成为当地家庭饮食、-宴请的必备佳肴:苦瓜炒蛋,苦瓜炒肉,苦瓜汤,苦瓜盅等。米易苦瓜一年四季均可种植,周年供应,每年早春二、三月是米易苦瓜销售旺季,有效补给了全国其他地区苦瓜生产的淡季。 米易县是我国一个独具特色的内陆山区农业县,自然生态环境得天独厚,光照充足,雨量充沛,冬暖夏凉,是天然的大温室和全国少有的低纬度高海拔热作区。1984年米易县被列为全省立体农业试点县以来,全县蔬菜产业得到长足发展,经过20余年农业资源深度开发和农业产业结构大调整,形成了以茄果类、瓜类为主的早春蔬菜产业格局。1993年被列为“南菜北调基地县”,2003年被授予“无公害蔬菜生产基地县”称号,2009年米易县先后被省政府和省农业厅列为“四川省优势特色效益农业蔬菜基地县”,2010年成为首批“四川省现代农业产业(蔬菜)基地强县”和首批省级新农村建设示范片(主导产业蔬菜),2012年米易县被列入全国蔬菜规划重点县。 建国后,由于生产方式落后,管理水平低下,米易苦瓜栽培面积曾一度萎缩,品种主要以当地老品种为主。上世纪八十年代中期以来,米易县通过立体农业开发,以米易苦瓜为代表的早春蔬菜进入快速发展时期,苦瓜产业得到大力发展。2007年,米易苦瓜荣获“第八届中国西部国际博览会特色农业展览最畅销产品奖”。..... |
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米易这片神奇的土地不仅阳光充足、雨量充沛、温度适宜,而且沟壑纵横、山高林密、土壤肥沃。山地立体气候和干热河谷气候在这里汇集表现。独特的自然、地理、气候、环境条件使这里成为具有“北方的阳光,南方的温度”的天然“大地温室”和全国少有的热作区。在这块“得天独厚”的土地上孕育产生了丰富的特色物产,“米易红糖”就是其中的具有代表性的明星产品。
一、概述
米易--古称迷昜,意为“太阳迷恋的地方”。这片神奇的土地不仅阳光充足、雨量充沛、温度适宜,而且沟壑纵横、山高林密、土壤肥沃。山地立体气候和干热河谷气候在这里汇集表现。独特的自然、地理、气候、环境条件使这里成为具有“北方的阳光,南方的温度”的天然“大地温室”和全国少有的热作区。在这块“得天独厚”的土地上孕育产生了丰富的特色物产,“米易红糖”就是其中的具有代表性的明星产品。
二、品质特点
米易红糖属于以当地纯甘蔗为原料,采用传统工艺且不添加任何化学添加剂加工制作而成。因此它基本包含了甘蔗中的各种对人体有益的元素。如蔗糖、还原糖、半聚糖、果胶、氨基酸、维生素、多元醇及多种微量矿物质元素如钙、铁、锌等。特别是对人体健康有益的多酚类物质和铁元素的含量明显高于其他地区产品。产品以块状、颗粒状为主。颜色呈红褐色或深褐色。有甘蔗清香本味和浓郁的糖香味,入口甘甜、甜味醇厚。是补充能量、调节身体的优质食品。还具有补铁补血、益气缓中、散淤活血、利肠便通、缓肝明目、止冷止痒的功效。因此可制成具有不同养生功能和治疗作用的保健、膳食、药品。还可用于女性制作无副作用养肤面膜。..... |
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盐边金河芒果,是四川省攀枝花市盐边县的著名特产,金河芒果是以其鲜艳的色泽,优美的形状,细嫩、香甜的果肉在竞争异常激烈的市场久负盛名,深受市内外消费者喜爱,被称为盐边农业的一朵“金花”。
盐边县桐子林镇金河村是攀枝花市闻名的芒果生产基地,“金河牌”芒果商标2002年取得国家绿色食品标识,产品远销各大城市。B8h
金河村位于雅砻江北岸,东邻米易,西接仁和,与盐边新县城隔江相望,距攀枝花市区30公里,离著名的二滩水电站12公里,平均海拔1200米,年平均气温20°C,属典型的亚热带干热河谷气候,具有日照强,热量丰富,昼夜温差大的特点,辖区内水源充足,一条长12公里、宽4米的水泥路贯通全村,与桐雅公路右干线相接,与桐子林火车站紧邻,交通十分便利。该村土地肥沃、资源丰富、环境优美、空气清新,更有深山明珠——长冲箐森林公园坐落其间,不但是发展亚热带水果的好地方,也是发展特色旅游农业、观光农业、休闲农业、绿色度假村的理想场所。B8h
盐边县目前已建成绿色芒果基地10500亩,并注册了“金河牌”芒果商标。该基地盛产爱文、海顿、吉绿、肯特、凯特、红象牙等中晚熟优质芒果,其果质以味甜、果大、纤维少而深受消费者喜爱。2007年该基地年产优质芒果1920吨,产值达1500余万元。全村农民人均纯收入达4837元。B8h
为使芒果产业规模化、特色化,该村引进了锐华、金谷等龙头企业,坚持发展“公司+协会+基地+农户”的模式,由公司带动农户进行发展,为农户寻求销售途径,对农户进行技术指导。其中锐华公司在该村拥有芒果基地1200亩,2007年产值达340万元,在农户发展芒果产业中起到了带头作用。B8h
近几年,金河村通过组织果农学习芒果种植技术,发展“公司+协会+基地+农户”的产业模式,创品牌,找市场,拓销路,使全村芒果做到了统一商标、统一包装、统一销售、统一上市时间。 |
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盐边红格脐橙是四川省攀枝花市盐边县红格镇的特产。红格镇是攀西脐橙、椪柑生产基地,这里多为山地,日照强,生产的水果甜味浓,深受大家的喜爱。因此也远销省内外。红格脐橙为农产品地理标志产品。
红格镇属攀枝花市近郊,位于盐边县城东南部,东经101°55′,北纬26°30′,最高海拔2400米,最低海拔1200米,年平均气温20.5摄氏度,年日照时数2700小时。东靠和爱乡,南与凉山州接壤,西与仁和区金江镇隔江相望,北与新九乡相连。境内S310省道东西贯通,金沙江从镇域西南经过。红格水果种植远近闻名,优质脐橙、芒果、桂圆等规模化种植,农资农副产品购销两旺。
昔格达村位于红格镇北部,距镇政府4.5公里,红新公路从村内穿过,昔格达村以独特的大小龙塘及优质水果远近闻名。2006年启动实施了观光农业项目,提出了“立足资源优势,做好优质水果和早市无公害蔬菜”的发展思路,制定了“以优质水果和早市无公害蔬菜兴村富民”的经济发展战略。集中力量抓好2000亩优质脐橙基地,300亩芒果基地,1000亩荔枝桂圆基地,建成了1100亩早市无公害蔬菜基地。
红格脐橙是盐边县特色水果,是国家地理标志保护产品,全县种植面积约2万亩,年产量1.5万余吨,年产值5500余万元。
红格脐橙为农产品地理标志产品。
红格脐橙的产地保护范围为盐边县红格、益民、桐子林、渔门、永兴、国胜、惠民、格萨拉、箐河、共和、温泉、敢鱼、红果、新九、和爱、红宝16个乡(镇),涉及盐边县南北部的河谷平坝区域。地理坐标为东经101°08′07″~102°03′20″、北纬26°25′28″~27°20′55″。 |
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国胜茶产于滇川结合部----云南丽江与四川攀枝花结合部国胜乡,因其产量小却品质非凡而弥足珍贵。在盐边县国胜乡百灵山腹地,群山叠嶂,奇峰峥嵘,峰峦叠翠、山脉连绵、山峦起伏、林木葱荣;终年阳光漫射、云雾缭绕、雨量充沛、气候温湿、土壤肥沃、云雾叠障、气候独特,孕育了世间绿茶之珍品——“国胜茶”。
国胜绿茶采自国胜乡海拔3000米左右的百灵山古茶树茶园之传统优良茶树品种---小叶茶种的嫩尖、嫩芽为原料,用一流的现代机械设备和先进的科学技术精制而成。国胜茶是国家级认证的高山无污染有机绿茶,其叶形秀美,细嫩翠绿,香气怡人,韵味无穷,汤色碧绿明亮,滋味鲜爽甘醇,有“型美、叶嫩、汤清、香长、味醇、回甜,带有纯天然兰花香味以及制法纯天然而名扬攀西地区,堪称“绿色仙茗,茶中珍品”。既是绿色茶饮之上品,更是馈赠亲朋好友的最佳礼品。
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为了在炎热的夏季防止猪肉腐烂变质而研制的一种对肉食品保鲜的储藏方法;其加工制作方法也非常简单,将猪肉切割成一斤左右的块状,待锅里的猪油烧沸后,把切好的猪肉放入油锅中,放入适量的食盐,待肉中的水分煎熬干后,将肉取出放入备好的陶瓷罐内,再将油倒入罐中,油底肉即成也——这油底肉说来也还真有点神奇,在没有任何冷冻设施辅助的情况下,放置数年也不会腐烂变质,真是神来之笔;此肉醇香,?而不酥,肥而不腻,肉软而不绵,开胃健脾,色香味俱全。..... |
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龙孔大头菜是四川省乐山市犍为县龙孔镇的特产。犍为龙孔大头菜是纯天然绿色食品,具有皮薄肉厚、香脆可口、减脂降压、美容瘦身、增进食欲的特点。
犍为大头菜为巴蜀四大名酱菜之一,以优质大头菜为原精,精心选料,精良加工,精制而成,产品色泽自然,香脆爽口,而且针对不同地区的顾客口味也不同,每种规格的口味分麻辣味、鲜香味。
大头菜作为一种腌菜,在四川乐山犍为地区已经有很久的历史了。大头菜含丰富的食物纤,促进结肠蠕动防止便秘,并通过稀释毒素降低致癌因子浓度,从而发挥解毒防癌的作用。增进食欲,帮助消化,清热解毒、抗菌消肿,能抗感染和预防疾病的发生。大头菜也能利尿除湿,因其性热,故还可温脾暖胃。犍为龙孔大头菜是纯天然绿色食品,具有皮薄肉厚、香脆可口、减脂降压、美容瘦身、增进食欲的特点。犍为特产大头菜,开袋即食,即可下饭,吃面!!开胃、麻辣回甜。
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罗城古镇民风淳厚,具有当地特色的清真小吃成为罗城的一大特色。而清真食品又数牛羊肉加工,采用百年传统工艺制作的牛肉加工食品在乐山颇具盛名。如今的罗城牛肉越做越强,发展到现在的20多个品种。干巴牛肉、麻辣牛肉、手撕牛肉、五香牛肉、灯影牛肉、灯影牛肉丝、金丝牛肉、火鞭牛肉,手撕牛肉、牛肉棒、牛肉粒等系列产品远销北京、上海,成为乐山人、犍为人民馈赠外地亲友的佳品。
乐山市犍为县罗城古镇奇特之船形建筑结构中外驰名,被列为中国100个典型古镇之一。古镇的特色美味食品纷呈,游古镇,感受民风俗,品尝古镇佳肴小吃,是件非常惬意的事情。
牛肉是当地一大特色
{干巴牛肉}:在罗城已有两百余年的历史,百里内老孺皆知,久负盛名。其制作方法是将精黄牛肉(每块一斤至三斤左右)用盐制(盐要均匀)后,挂于通风处,让其自干。食用时放入锅内宽水煮熟,用刀切成薄片即可。其肉片软嫩适宜、咸香味美、色泽鲜艳、独具特色易保存,四季适用、原味不变。食用时加入麻辣佐料或凉拌佐料,慢慢咀嚼,很有滋味,回味无穷,是一种简便上好的下酒菜。此品的特色是制作简单,人人皆会,存放方便。
{焦巴牛肉}:取料于牛腿之肉,其制作方法是将一大块牛腿肉置于案桌上用特制的薄刀,平着牛肉一层层启开,每层都连接在一起,成扇面状或乙状,每层厚薄均匀,平铺开后,就像一朵大荷花瓣。然后在每张牛肉上放适量的盐,抹得特别均匀,再一层层叠起来,存放少许时间,使盐味透入牛肉之中。火上置放平锅,抹上食油,将牛肉放入锅内平铺烘烤、翻面、再烘烤,直至将牛肉烤熟。起锅后,用刀划切为各种形状,再加上花椒粉、胡椒粉、辣椒粉(称三粉)等佐料,便可食用。此种焦巴牛肉,色黄透明,其薄如纸,其味咸、辣、麻,香气扑鼻,柔韧相间,软中带脆,最宜下酒。具有色、香、味具全的特点。..... |
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乐山犍为种姜历史悠久,距今已有1700多年的历史,乐山犍为白姜品质独特,个大饱满、淀粉足、纤维少、辣味浓,所制干姜品质优良。作药性稳。自古即是药用干姜地道产区。《本草经集注》载;“蜀汉姜旧美,荆州有好姜,而并不能作干者”,唐《新修本草》载;“干姜……生犍为川谷……九月采",清《本草纲目拾遗》记载干姜,指出:出川中,屈曲如枯枝,味最辣"。解放前日本、德国就在犍为设庄收购干姜,解放后先后出口欧、亚十余个国家和地区。解放初期,前苏联在与我国的贸易交往中,指名要犍为麻柳场(现新民镇)的干姜。
犍为白姜,俗称“麻柳”姜,其生产基地始建于犍为县榨鼓乡麻柳村,因地名而得名,其产品的注册商标为“麻柳”。犍为县种植生姜历史悠久,据《本草纲目》载:“生姜、干姜生犍为川谷及荆州、扬州。九月采之,处处有之”。犍为白姜属药食兼用的四川省地方优良品种,并列入四川省中药材GAP示范基地。
协会经多年生产实践探索总结,形成了《犍为白(干)姜丰产栽培技术规范》、《蜂窝式栽培软化姜丰产技术规范》。运用该技术种植的菜姜柳条细长、分枝多、形似“手指”(一般茎粗1.5厘米以上,长15—20厘米),其茎表皮洁白,茎尖紫红、纤维少,口感脆嫩,可食率高,具有很高的食用和药用价值。其商标“麻柳”连续两次获得“乐山市知名商标”,产品先后获得省和国家农业部无公害农产品、四川·中国西部农业博览会“名优农产品”、四川省农产品知名品牌、全国“农产品地理标志”产品称号。...... |
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山峨眉山种植大蒜的历史悠久,早就享有“三江九叶灵芝草”之美称。主要产地在峨眉山山麓、沿峨眉山及周边地区为最,其蒜苗、蒜苔、蒜砣(蒜头)的质量也最好。
独蒜是大蒜的一个品种,系葱属百合科二年生宿根草本栽培植物,属香辛类蔬菜。叶狭长而扁平,叶面较小而直立。幼时多层套叠包裹形成假茎,呈淡绿色,肉厚。长大,叶片逐渐增加,叶梢也随之加粗,呈淡绿色,表面蜡粉状,自茎盘中尖抽生的花茎,俗称“蒜苔”。蒜苔顶端有花序,花形成小鳞茎,称“蒜珠”,可供毓用。地下鳞茎,称“蒜砣”,有灰白色的膜被包裹着,内有小鳞茎数瓣,称“蒜瓣”,是供食用的主要部分。峨眉山“独蒜”,其特征是鳞茎只有一个,个大,色白,肉厚,其瓣有青紫色皮包裹的特点是与其他地方独蒜的主要特征。...... |
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峨眉山藤椒,又名峨眉油椒、峨眉香椒子,花椒珍品,独产峨眉山,是四川省 乐山市的着名特产,四川的乐山市、眉山市均产,其中以峨眉山的藤椒最为出名,由于其果实最为饱满、芳香自然、出油率高,又被称为“坨坨椒”。
藤椒油色泽亮丽。口味清爽,麻香浓郁,麻味绵长,比花椒油更香,更麻,更生态,是宾馆,饭店,家庭的理想日常调味品、赠亲朋好友的最佳礼品。..... |
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沐川黄白姜是四川省乐山市沐川县的特产。沐川生姜有白姜与黄姜两种,沐川种植姜历史悠久,明代李时珍所著《本草纲目》上,就有“沐川姜”药理功效的记载。
沐川生姜有白姜与黄姜两种,黄姜学名姜黄,主要用于食品、药品、印染、化工等,沐川黄姜获得日本农林水产省有机农产品认证,其精加工产品畅销日、韩等国家和地区;沐川白姜根茎肥大,肉质白而细嫩,干姜块坚实饱满,粉性足、色白、筋细、辛辣、味浓,以“白皮粉口”享誉省内外。自2005年被列为全国农业标准化生姜示范基地县以来,该县按国家《农业标准化示范区管理办法》,制定《沐川黄白姜丰产载培技术通用准则》,成立黄白姜专业合作社和技术协会。在大楠、沐溪、箭板、杨村、底堡等乡镇建立项目示范区,加强对姜农的技术培训指导,普及推广无公害生物肥,让姜农逐步改变传统的粗放式生产,走上规范化管理、标准化生产的黄白姜产业之路,提高了黄白姜的品质产量,在海外打响了“沐川姜”品牌。2007年,该县黄白姜国家标准化示范区项目建设通过国标委和全国供销总社验收。
目前该县黄白姜产量达4.5万吨,实现销售收入2.6亿元,姜农户均增收3000元以上,黄白姜产业已成为该县农民增收致富的朝阳产业。截至目前,该县供销社已发起组建黄白姜加工企业2家,黄白姜合作社4个、协会1个,入社(会)农户1100多户,带动全县发展种姜农户1.3万多户。 |
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