•  云南 ->昆明 -> 华宁 ->江川大头鱼
    【江川大头鱼】
     江川大头鱼是云南省玉溪市江川县的特产。大头鱼的得名,在于头大而宽,其头顶1背,口大呈弧形,无口须,体色呈限白,以头油、肉嫩、质鲜、味美,含脂量高而闻名。   江川地处滇中,境内气候温和,属亚热带半湿润地区,全县现有水域面积16.5万亩,是全国唯一水域面积超过耕地面积的县份,多年来该县一直是云南渔业生产的重要基地县。沿湖4乡(镇)13村37个自然村涉渔,全县70%的人口与渔业有关,去年该县渔业收入逾4000万元。江川境内主要经济鱼类有青、草、鲢、鲤、鲫鱼、大头鱼、金线鱼等,其中数大头鱼与抗浪鱼尤为著名。明《云南志》载:“大头鱼出星云湖,渔者干戊二日编为竹笼,沉水取之,其头味甚美”;1869年,外国学者将大头鱼标本收藏于巴黎博物馆。大头鱼因鱼头宽大而得名,肉质细嫩、味道鲜美,而且可以入药,有滋补、祛风的功效,具有较高的经济价值和药用价值,是星云湖特有的土著鱼类之一。   江川星云湖特产碌鱼,俗称“大头鱼”,学名柏氏鲤,为鲤科鱼类。它生活在淡水湖泊的中上层水域,以浮游生物为食,天然繁殖。一般个体重在300—400克,具有极高的经济价值。江川大头鱼在省内外闻名遐迩。   江川历史上盛产“大头鱼”,起源于何时,尚无确切考证材料。明正德(公元1506----1520)年间有记述“其渔利之富向为滇中著名”。清代及民国时期的记录是“碌鱼”产于星云湖中,似鲤而首巨,身肥味美,俗呼“大头鱼”,其脑浆营养价值更高。   星云湖因历史上盛产大头鱼著名,五十年代鱼获物中大头鱼约占50%。目前已成为稀有鱼种。1987年,国家把大头鱼列为重点保护鱼类之一。...
     推广


     同类特产

    七星鱼 |  方正银鲫 |  保德黄河鲤鱼 |  黄河小鲶鱼 |  临汾鳗鱼 |  洪洞甲鱼 |  达里湖华子鱼 |  衡水金鱼 |  白洋淀熏鱼 |  唐河鲤鱼 |  马头酥鱼 |  金毛狮子鱼 |  辽中鲫鱼 |  五大连池草鱼 |  扎龙鲫鱼 |  双鸭山鲶鱼 |  抚远鳇鱼 |  抚远鲤鱼 |  江鲫 |  哲罗鲑 |  花骨鱼(花吉勾、吉勾 |  鳜鱼(鳌花) |  连环湖鳙鱼 |  石人沟鲤鱼 |  查干湖胖头鱼 |  大连鲍鱼 |  旅顺鲍鱼 |  大连红鳍东方鲀 |  更多
     

    ttfb



     

    声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢

    ©特博网_测试版8430 首页 按地区 按类别 联系我们