甘泉豆腐干
【名称】甘泉豆腐干
【地区】陕西 ->西安 -> 甘泉
【类别】豆腐
【百科】
甘泉豆腐干是陕西省延安甘泉县的著名的风味小吃。甘泉豆腐干距今已经有很久的历史了,在过去最开始是使用的一般大豆制作的,从二十世纪八十年代起,采用延安市出名的名贵大豆双青豆(绿滚豆)制作。 豆腐和豆腐干的主要原料是双青豆,双青豆含人体所必需的各种氨基酸和ABCD维生素,豆腐干营养丰富,经常食用豆腐干对人体会有非常好的效果,豆腐干中含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。......
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